フランスでは寿司レストランはもう人気がない

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パリの日本食レストランのランチタイム、テーブルはまばらです。非常に少ない 寿司 まるで本来の日本料理がもはや人気がなくなったかのように、箸の間で。母親は主に娘を喜ばせるためにやって来ました。 「少しありきたりです。私たちはいつも同じようなものばかり見ていて、他のものを発見したいと思っています。私たちはそれをよく知っているので、少し風変わりではありません。」彼女は説明する。

別の元生魚ファンは、摂取量を大幅に減らしたことを認めています。 「私たちは友人たちと寿司を食べに行きましたが、少なくとも週に1回は行っていましたが、今では月に2回ほどになっています。」

最近の調査によると、フランスで販売される寿司の数は、2 年足らずで 30% 減少しました。日本人シェフの佐藤達也氏は、2010年に我が国の寿司の頂点に到達しました。彼はこの幻滅の理由を、特にサーモン、マグロ、アボカドの価格が上昇し、請求額が高くなることで説明しています。 「実際、寿司はもうファッショナブルではありません。今は値段も何もかもが高価です。私たちも日本産の日本製品を使っているので、明らかに値段が大幅に上がります。」彼は強調する。

量を比較するためにテストを行うことにしました。日本食レストランでは 13 ユーロで、寿司 6 個、巻き寿司 6 個、スープ 1 つを購入します。同じ金額の場合、ベトナム料理レストランでは、タイ料理、メキシコ料理、さらには韓国料理など、よりボリュームのある料理が提供され、ソーシャル ネットワークではるかに人気があります。特に韓国料理店は満席です。

2 人の友人がこのコンセプトを発見しました。 「今は他のものを食べることは考えていません。それに、韓国料理もちょっとおしゃれになってきて、その結果、それもすごくおいしいんです」そのうちの一人が打ち明けます。

市場で最も高価なファストフード製品と考えられている寿司は、まだ調理されていないことを批判者たちに証明したいと考えている。