ラジオ・ブエノスアイレス AM 1350 での暴露トークで、栄養学大学院生のハビエル・アリステギ (MN 8521) は、2026 年から 2030 年の期間に米国の新しい栄養ピラミッドによって提案された劇的なパラダイム シフトを分析しました。専門家によると、この新しいモデルは優先順位を逆転させることで「テーブルに鉄槌を下す」ものであり、炭水化物（パン、パスタ、シリアル）の消費量を大幅に減らし、高品質のタンパク質と脂肪に重点を置いているという。
MADメソッド（運動、食事、休息）の考案者であるアリステギ氏は、現代の栄養学は超加工食品や業界の推奨に基づいているために失敗していると説明した。 「私たちは脂肪とタンパク質をより多くベースにした食事をするようになりました。卵のような食べ物は何年も悪者扱いされてきましたが、今日では健康な人の場合、1日2個の卵がコレステロールに影響を及ぼさないことがわかっています」と栄養士は述べ、カロリー計算よりも栄養濃度の重要性を強調した。
同専門家は、断続的な断食やオゼンピックなどの減量薬の使用の増加にも言及した。アリステギ氏はこれらのツールを排除するわけではないが、鍵はライフスタイルにあると強調した。 「人生の80％は、私が毎日行うこと、つまりよりよく動いて食べることであるべきだ。習慣の問題を解決するために薬を飲むべきではない」と彼は警告した。さらに同氏は、現在の摂取量は数十年前と比較して「不釣り合い」であり、世界的な肥満危機の一因となっていると指摘した。
最後に、栄養士は聴衆に、特に私たちの祖父母の習慣を振り返るよう促しました。より多くの動き、本物の食べ物（泳いだり、歩いたり、地面から出てくるもの）、そしてスクリーンなしでゆっくり休むことです。 「もし私たちが栄養と運動についての明確な情報を持って小学校を卒業できれば、私たちはもっと健康的な社会を手に入れることができるだろう」とアリステギ氏は結論付けた。
インタビュー全文は、YouTube チャンネル「Radio Buenos Aires」でご覧いただけます。
#アリステギ氏によると米国はなぜ食料ピラミッドを変えたのか