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2026-01-11 09:00:00
生活費が高騰する中、ロン・ロビンソンさんは食料品代から始めて、できる限り節約しようと決意しています。
だからこそ モントリオールの男 通常の食料品店よりも価格が 50% も安い超激安食料品チェーン、Liquidation Marie で買い物をします。
彼はステーキを1枚約6ドルで購入したことを覚えている。
「大型量販店に行けば、おそらく3個入りパックに20ドルか25ドルを払うことになるでしょう」とロビンソン氏は語った。 生活費。
こうしたお買い得品を追いかけているのは彼だけではない。清算型の食料品店は全国的に人気が高まっている。 カナダ人は高い食費に苦戦している。
たとえば、ビアンカ アモールの清算スーパーセンターは 25 年間でカナダ西部に 17 店舗にまで成長し、オンタリオ州南部には現在 12 店舗以上を展開するザ グローサリー アウトレットがあります。
清算マリーに関しては、 2012年に設立され、 ケベック州の食料品チェーン店は売上高を2倍以上に増やした 場所 去年だけでも。共同オーナーのマリー・イブ・ブルトン氏は、2026年にさらに10軒をオープンし、合計で10軒をオープンする計画だと語った。 横18 県。
ブルトンさんは、彼女の店の超低価格の秘密はまったく秘密ではないと言う。他の清算人同様、大手小売業者から不要になった食品を大幅な割引価格で購入し、消費者に最低価格で転売していると彼女は言う。
例えば、清算人はウォルマートと契約を結んでいる可能性がある、とブレトン氏は言う。 「棚の商品を撤去するんです。ダメだからではなく、処分しなければいけないんです」。
その「もの」とは、バーコードが欠けているケチャップのボトルや、製造中止になったチキンパティの箱など、余剰品やラベルが間違っている可能性があると彼女は言います。在庫は毎日変わり、棚も変わります。
「私は勝者と比較します。なぜなら時々人々が来て、何かを見ますが、1時間後に来たら、それ以上は来ないからです」とブレトンは言いました。
予測不能な事態が発生しても、消費者はほとんど思いとどまりません。ブルトンさんによると、彼女の店舗には毎週平均 3 万人の顧客が訪れ、バーゲン品を投稿している Facebook グループの会員数は 139,000 人を超えているという。
「家賃は下げられない」
これらの店舗への需要が高まっている要因について、マギル大学のマーケティング教授であるユ・マー博士は、現在の経済情勢を挙げています。
過去 5 年間で食料品の価格は 27% 以上高騰しました。 カナダ統計局によると。
そしてここ数年、インフレが家計を圧迫しているため、多くの家族が給料にぎりぎりの生活を送り、さらにお金を増やす方法を模索しているとマー氏は言う。
「電力を止めることはできないし、家賃や住宅ローンの支払いを減らすこともできない」と馬氏は語った。
「最も簡単に削減できるのは食料品の支出だと思います。最近では食料品の価格が非常に高くなっています。人々がより手頃な価格のものを見つけるために代替のショッピング店を探しているのは私にとって驚くべきことではありません。」
食料品価格の高騰に伴い、賞味期限を過ぎた、または賞味期限に近い食品を販売するチェーン店がモントリオール周辺で拡大している。
食品マーケティングを専門とするコンコルディア大学ジョン・モルソン・ビジネス・スクールのジョーダン・レベル教授は、清算マリーの成功にはおそらく別の要因があると語る。
「同社は、事業を行うのにおそらくもう少し家賃が安い場所に焦点を当てた」とルベル氏は語った。 生活費。 「そして、彼らは社会経済力学がこの種のコンセプトを支持する可能性のある地域にいます。」
ダルハウジー大学で農業食品分析研究室を運営するシルヴァン・シャルルボア氏は、大手小売業者も清算ストアの恩恵を受けていると語る。
缶が破損していたり、箱が開いていたりした場合、「彼らは、清算マリーまたは別の会社が実際に割引価格でそれを引き取ってくれるということを知っている」と彼は言う。。 「そして、単に無駄にするよりも、実際に損をして売り払った方が良いのです。」
前は最高、後も悪くない
によると、 カナダ食品検査局、賞味期限は最適な食品の品質と鮮度を示すものであり、食品が安全に食べられるかどうかを示すものではありません。
シャルルボワ氏によると、シリアルやパスタなどの乾燥品は、未開封で適切に保管されている限り、賞味期限を大幅に過ぎても大丈夫だという。缶詰の中には、棚に何年も保存できるものもあると彼は言う。同氏によれば、今ではより多くの消費者がこのことを認識しており、食品インフレが過熱しているため、最盛期を過ぎた食品を購入するという偏見を克服しつつあるという。
「人々はそれを超えて、もっとお金を節約する方法があることを認識できるようになっていると思います」とシャルルボワ氏は語った。。
同氏は、清算食料品店から商品を購入する人が増えれば食品廃棄物が減り、食料システムに対する全員の価格引き上げへの圧力が軽減されると付け加えた。
マー氏はまた、清算食料品店の台頭は、カナダの食品サプライチェーンにおける組織的無駄と非効率性の拒否を浮き彫りにしているとも指摘する。
「食品サプライチェーンにおいて、私たちはかつて最高のものを手に入れたいと考えていました」とマー氏は言います。 「実際、私たちは毎年何十億ドルもの食料を無駄にしています。 [of] 過剰在庫のため、 [of] 見た目には欠陥がありますが、消費するのにはまったく問題ありません。」
ルベル氏は、食品廃棄物削減における食料品店の清算による影響はささやかなものかもしれないが、その価値はより広範な廃棄物の抑制に役立つ可能性がある潜在的な波及効果にあると述べている。
「本当の効果は、果物を買うことや、賞味期限が近づいているがまだ大丈夫な食品を買うことが可能であることを消費者に教えることです」とルベル氏は述べた。
態度の変化
食料不安と食料価格の高騰が現在、より多くの人々に影響を与えていることを考えると、食品の割引ショッピングはほぼあらゆる社会経済レベルで広まっている、と馬氏は言う。
「ですから、客層が増えるにつれて…このタイプの店では、時間の経過とともにさらに人気が高まるような気がします。」
シャルルボワ氏は同感だと言い、これらのセンターの一部で得た契約を自慢する人が増えるだろうと付け加えた。
ブルトンさんも気づいたと言う 食品の賞味期限に対する人々の考え方の変化であり、彼女の食料品チェーンはこれを利用しています。清算マリーが販売するものの多くは、賞味期限が近づいているか、あるいは賞味期限を過ぎていて、本来なら廃棄されるはずだった食品だ。
「ほんの 5 年前、人々は『うーん、期限切れだからその箱には触れない』と見ていました。「今は経済のおかげで、人々は『おお、88セントだ、試してみよう』という感じになっている」とブルトン氏は語った。」
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