よみがえる先祖代々の遺産、コントワーズ農園

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ザ コンテ農園 何世紀にもわたって厳しい冬を生き抜き、大家族を守ってきました。印象的なそれらは、昔の田舎の世界の物語を今でも伝えています。フルネ・ブランシュロシュ（フランシュ・コンテ）にあるジャン・ルイ・シャルボネルの農園は、間違いなくオードゥーで最も本格的な農園の一つです。 Jean-Louis は 23 年前にそれを引き継ぎましたが、時間が経っても影響を受けませんでした。

「私の祖父母は農家で、牛を飼うことが私の子供の頃の夢でした。雰囲気、匂い、祖父母が動物に囲まれて働く姿…人々が言う夢です。大きくなったら農家になるのです。牛にはみんな名前があり、性格も違います。それがニナ・リッチです。」 フェルム・デ・ルイゾの農家はこう打ち明ける。彼の牛はシンメンタールとモンベリアルデスです。彼らは郡のために有機牛乳を生産しています。

オードゥの田舎の遺産も騒音です。 「その音は出かけるってことだよ、夏休みだよ」 彼は鐘の一つを牛の首に掛けながら続けた。ジャン・ルイ・シャルボネルにとって、この農場を引き継ぐことは、過去の遺産を保存することを意味するだけでなく、ユニークな建築物も保存することを意味しました。 「これらの農場は長い冬に向けて設計されています。つまり、外に出ずに地下室、納屋、家、馬小屋に行くことができるのです。」 彼は説明する。その建物は築400年以上です。

家の中央の部屋には、かつて塩漬け肉が燻製されていた高さ 19 メートルの巨大な煙突 (トゥイエ) があります。この部屋からは厩舎が見えます。 「私たちは前に席を置き、子供たちがしばらく眺めているのが見えます。私なら大きな子供でも牛を眺めていたいと思います。私たちは大丈夫です。」 彼は言います。ジャン・ルイは仲間のサミュエルと一緒にそこに住んでいます。

La Ferme des Louisotsは、伝統に従ってすべてが復元された農家民宿です。 「私たちはオードゥー農園の典型的なダイニングルームにいます。ここはまだオリジナルの状態です。床から天井まで木材が使われています。まさにリビングルームでした。とても暖かいです。地元の遺産にしっかりと根付いています。」 サミュエル・ナバロ氏は説明する。上の階は教室です。 「先生を迎えたり、周囲の農場から子供たちを受け入れたりする農場もいくつかありました。通常、1クラスには3つの農場で十分で、家族連れが多かったです。」 2 人のマネージャーのうちの 1 人を追加します。

現在、客室にはゲスト用のスペースがあり、子供用のベッドのための床の間もあります。農場の面積は 1000 平方メートルを超え、この地域の一般的な住宅と同様に、ファサードは石でできており、その上に木材が置かれています。伝統です。

ロマン・プーレの樹皮はトウヒの幹で、モンジュラの高地で撮影された素晴らしい木です。 「私たちが目の前で見るような性質を持つものは、少なくなってきています。茎に節はありません。非常にゆっくりと真っ直ぐに成長しました。私たちが歩いていると、タヴァイヨンに相当するものはおそらく千本に1本あるでしょう。」 彼は言いました。タヴァイヨンは、家や暖炉のファサードを覆う小さな木製のタイルです。彼らは悪天候から彼らを守ります。

ドゥー地方で、ロマン・プーレは今でもタヴァイヨンを作る唯一の職人であり、彼はそのことにとても満足しています。 「この木は 1800 年に成長し始め、220 年経った今、この木を割ってベニヤを作りに行く少年がいます。それは今でも素晴らしいものです。」 彼は叫ぶ。工房では、ほとんどが手作業で木のスライスを切り出します。 「私たちはピースを一つずつトリミングし、小さなドロワールを備えた斧ですべてを行います。私たちは斧で作業を続けることにしましたが、黙って作業することができ、その後は迅速に行うことができます。」 彼は詳しく説明します。

彼の専門知識は非常に需要が高いです。タヴァイヨンのそれぞれの形は、建築様式や地理的領域を表しています。 「小さなスケールのタヴァイヨンは、実際にはスイス国境にあるヴァル・ド・モルトーの非常に小さな地域で、ほんの少し向こうにあるだけです。」 大工は続けます。そこで彼は、2万枚の小さな鱗を一つ一つ配置したファサードを完成させた。素晴らしい芸術。

オーナーは、この古いカフェのオリジナルのファサードを同じように復元したいと考えていました。 「素晴らしいですね。通りすがりに『金色みたいですね』と言う人もいます。そんなことは言わないほうがいいと伝えています」オーナーのナターシャ・ユグニンさんはこう打ち明ける。オードゥがそのアイデンティティを保ち、先祖代々の農場が今も物語を伝えるために息を吹き返した遺産。