マカロニのパックに入ったネズミ。レストランでのネズミの糞。害虫が泥、油、尿に満ちた毛皮で通り過ぎるため、壁や機械に黒い油の跡が残ります。これは、オランダ食品・消費者製品安全局の検査官がレストラン、カフェ、スーパーマーケット、商店、肉屋、パン屋の検査中によく発見するものです。
すぐに閉じてください
約80件の事件では公衆衛生に対するリスクが非常に大きかったため、検査官はこれらの事件を即時閉鎖することを決定した。即時閉鎖を余儀なくされた企業は記録的な数の79社に達し、そのうち75社はネズミ、ネズミ、その他の害虫によるものでした。これは、2024 年と比べて約 30% 増加し、2023 年と比較すると 2 倍以上になります。
報告は増加する一方、監督はプレッシャーにさらされている。 「最近、ケータリング業界の検査官が13人減りました」とNVWAの検査官フリッツ氏は説明する。彼はプライバシー上の理由から名字での言及を避けている。
地図を見てあなたの市区町村をクリックすると、近くのレストランでのネズミ被害の状況がわかります。
有害な害虫が発見された検査の数は急速に増加しています。 2023 年までに、これは四半期あたり 400 件を超えることになります。検査の 16 ～ 17 パーセントに害虫が関与していました。 2025 年の初めまでに、その数は四半期あたり 700 件以上に増加するでしょう。現在、検査の 20% 以上で害虫が発見されています。主にマウスに関するものです。
これらの害虫は、寄生虫、ウイルス、細菌などの細菌の保菌者および拡散者です。これらは人に簡単に伝染し、病気を引き起こす可能性があります。
大都市が心配
27年間検査を行っているNVWA会員のフリッツ氏は、ランスタッドと大都市の状況が特に懸念されていると続ける。 「アムステルダムでは、うまくいかないことはすべてうまくいかない。」首都は、約20の緊急閉鎖を行っているオランダのリーダーです。
ネズミ、ネズミ、ゴキブリは病気を広める可能性があるため、食品が調理されたり販売されたりする場所には適していません。そのため、これらの企業はネズミやネズミを積極的に予防する義務があります。 NVWAが公衆衛生に対する重大なリスクを判断した場合、規制当局はその企業を直ちに閉鎖することができる。強制閉鎖は規制当局が講じる最も厳しい措置だ。ビジネスは、徹底した清掃、汚染された食品の廃棄、再検査を行った後にのみ再開できます。
マカロニの中に完全なネズミの家族: このビデオでは、NVWA の検査官が業務中に遭遇するものを見ることができます。
特にネズミに関する虐待は、2025 年に記録的な数の食品会社の緊急閉鎖につながりました。
企業は、NVWA によって閉鎖されたことを開示する必要はありません。ドアには別の理由が記載されていることがよくあります。 「レストランは、改装、休暇、家庭の事情などで休業しているとよく言います」とNVWAの検査官は続ける。 「あるいはガス漏れで閉店するかは、起業家の創造性次第です。」
パン屋と肉屋
緊急休業のほとんどはケータリング業界に影響を与えます。 2025年に閉鎖された79件のうち、55件はレストラン、カフェ、その他のケータリング施設でした。これらのケースを合わせると全体の 70 パーセントを占めます。しかし、問題はさらに広範囲に及びます。パン屋や肉屋などの手工芸品店も12件（15％）休業した。店舗、スーパーマーケット、トコも同様で、12件（15％）の緊急閉鎖が発生した。
2023年には毒物の使用規則が強化され、毒物はそのままでは使えなくなるかもしれない。これには専門会社が関与する必要があります。ネズミやラットの毒に対する反応がますます鈍くなったため、その方針は現在さらに厳しくなっている。それ以来、企業は食品を適切に密封したり、穴を塞いだりするなど、いくつかの対策を同時に講じる必要がありました。しかし、NVWAの検査官らによると、起業家は害虫駆除を十分に優先していないという。その代わりに、彼らは不十分な清掃、穴や亀裂のある建物、害虫駆除に投資したくない起業家を目にします。
また、動物害虫知識相談センター (KAD) によると、起業家はネズミやネズミの疫病に対して十分な対策を講じていません。知識研究所のゲルハルト・グルツェ所長は、企業間の「無知と無関心」について語る。 「起業家と不動産所有者は十分な努力をせず、お互いに責任を転嫁することがよくあります。」
ネズミの遊び場
KAD リーダーによると、企業は依然として予防ではなく闘いに重点を置きすぎています。 「彼らは建物に攻撃するよりも、余分な毒を持っていたほうが良いと考えています。しかし、玄関のドアが開いていると、ネズミはすぐに戻ってくるでしょう。」不動産所有者、起業家、戦闘員、地方自治体による共同のアプローチがなければ、問題は今後も変化し続けるだろうと彼は信じている。これは、特に都市において問題を悪化させます。「建物は地下でつながっていることがよくあります。これにより、ネズミにとって 1 つの大きな運動場ができてしまいます。」
以下はNVWAの検査官が見たものの写真です。
Koninklijke Horeca Nederland (KHN) は、起業家が消極的であるという提案を拒否している。 「不本意があるとは思わない。起業家は全力で取り組んでいる」。同業界団体によると、温暖な夏、厳格な管理、害虫駆除に関する新たな法律など、いくつかの要因が影響しているという。
同業界団体は、食品の安全は起業家にとって中核的な任務であると強調している。 「すべてのケータリング起業家は、安全な環境を提供する法的および道徳的責任を負っています」とKHNの広報担当者は言う。
「あらゆる閉鎖は多すぎる」
KHNは問題を大局的に捉えている。オランダにはケータリング店舗が約4万4000軒あるが、同団体によると、緊急閉鎖の影響は「ほんの一部」だという。 「閉店はどれも多すぎるが、大部分の店舗では順調に進んでいる。」
「協力が重要」
KHN によれば、「害虫の問題は 1 人の起業家では解決できないことが多い」とのこと。 「通常、それは1つの地域で行われます。だからこそ協力が重要です。ケータリング施設、店舗、手工芸品企業、家庭、自治体が一緒にこの問題に取り組む必要があります。」 NVWA は現在、都市部で試験的にこれを行うのに最適な方法を調査中です。業界団体 KHN はこれに積極的に関与しています。
スーパーマーケットを代表する業界団体CBLも、害虫は「深刻な問題」であると認識している。 「この問題は新しいCBL衛生規範にも含まれています。」スーパーマーケットやその他の食料品店向けの実用的なハンドブックです。同業界によると、害虫駆除は一店舗だけの問題ではなくショッピングセンター全体の問題であることが多く、他の起業家や自治体もゴミ箱をよりきれいに保つなど協力する必要があるという。
「NVWAに報告してください」
害虫駆除業者は、今後数年間でさらに多くの人が病気になるだろうと警告している。動物害虫知識相談センター (KAD) によると、ネズミは深刻な健康リスクをもたらします。 「特に高齢者や中毒者などの脆弱な人々は重篤な症状に陥り、場合によっては死亡する可能性もあります」と監督のゲルハルト・グルツェ氏は警告する。
KAD所長によると、まさにこの増え続ける裕福な高齢者グループが外食の機会を増やしており、レストランでのネズミやネズミの疫病のリスクが高まる可能性があるという。
NVWAは、ネズミやネズミの迷惑行為を目撃した場合には自らNVWAに通報するよう呼び掛けている。 NVWAの広報担当者マーローズ・ファン・ケッセル氏は「消費者の目と耳が必要だ。グーグルに悪いレビューを書くよりも、私たちに報告したほうが良い」と述べた。最近ネズミが歩いていたり、糞が転がっているのを見た場合は、次のことができます。 ここ 「食レポをする」ボタンに記入してください。
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#ネズミの迷惑により閉店したケータリング施設の記録的な数
2026-01-03 07:50:00