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パスティス・ガスコン（サクサクアップルパイ）
アップルパイの起源はフランスにあり、その名はパスティス・ガスコンです。フランス南西部のガスコーニュ出身のこのワインは、リンゴ、アルマニャック、フィロといった神聖なものの出会いです。
パスティス・ガスコンはフランスのアップルパイのいとこで、この金色のパイ生地の冠が美しい目玉となっています。リンゴ、アルマニャック、フィロペーストリーという 3 つのおいしいものの出会いです。そしてそれをたっぷりのバターで絡めています。パイ生地の代わりに、フィロのシートにバターをたっぷり塗り、砂糖をまぶし、ゆるく丸めて型に詰めます。リンゴは中央に積み上げられ、その上に波状のフィロがかぶせられ、高さが増し、焼き上がるにつれてドラマティックな印象を与えます。オーブンから出すと、こんがりと黄金色になり、カリカリと音がします。
アップルパイの起源はフランスにあり、その名はパスティス・ガスコンです。フランス南西部のガスコーニュ出身のこのワインは、リンゴ、アルマニャック、フィロといった神聖なものの出会いです。
By Nyt Cooking
2025 年 12 月 22 日
#パスティスガスコンサクサクアップルパイ