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ビーガン食は子供に適していますか?

欠乏症の症状 2025 年 12 月 16 日 19:30 ロバート・クラット ドイツでは、多くの子供たちを含め、肉やその他の動物性食品を断つ人が増えています。包括的なメタ研究により、若者におけるビーガン食の健康上の利点とリスクが明らかになりました。 フィレンツェ（イタリア）。 連邦農業食品地域省 (BMLEH) の最新の栄養報告書によると、ドイツの人口の約 10 パーセントがベジタリアンで、約 2 パーセントがビーガンです。一方、ドイツ栄養学会（DGE）も、肉だけでなくあらゆる動物性食品を避けるヴィーガン食への立場を変え、推奨している。しかし、DGEは、ビーガン食は子供を含む一部の集団に欠乏症症状を引き起こす可能性があると指摘している。 フィレンツェ大学の研究者らは、ビーガン食が子供に適しているかどうかを調査した包括的なメタ研究を発表した。この分析は、48,000人以上の子供と青少年の健康と栄養のデータを集合的に分析した18か国の59の研究に基づいています。 ビーガン食の栄養摂取量 データによると、子供の頃のビーガンは、雑食性のビーガンよりも多くの繊維、葉酸、ビタミンC、マグネシウム、鉄分を摂取していることが示されています。ただし、食事から摂取するカロリー、タンパク質、脂肪、ビタミンB12、亜鉛は少なくなります。マッセイ大学による最近の研究では、ほとんどのビーガンは必須アミノ酸が欠乏していることが示されました。 「特に、ビタミンB12はサプリメントや強化食品なしでは十分なレベルに達せず、カルシウム、ヨウ素、亜鉛の摂取量は推奨レベルの下限にとどまることが多く、植物ベースの食事を摂っている子供たちにとって重要な栄養素となっています。」 このデータはまた、ビーガンの子供たちは総コレステロール値と LDL コレステロール値が低いため、心臓血管の健康状態が良好であることを示しています。 ビーガンの子供の体重が減少 このメタ研究では、ビーガンの子供たちは平均して体格指数（BMI）が低く、動物性食品も摂取する子供よりも体が小さいことも示している。ただし、体の大きさの違いは非常に小さく、数ミリメートルの範囲です。しかし、トロント大学（UToronto）による最近の研究では、肉を含まない食事は子供の低体重のリスクを高めることが示されました。 フィレンツェ大学の科学者らによると、新しいメタ研究は、ビーガンまたはベジタリアンの食事が根本的に子供に不適切ではないことを示している。ただし、特に急速な成長期には、親は栄養不足にならないように食事にもっと注意を払う必要があります。 出典: からの栄養レポート 連邦農業・食糧・国土省 (BMLEH) の位置 ドイツ栄養学会 (DGE) ビーガン栄養について 専門誌で学ぶ 食品科学と栄養学における批判的なレビュー、土井:…