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エリヤ・チア、シラマン・クーリー、マテオ・フェレーロ、チェン・ルー、トーマス・アセンブリー、エリック・フォーク・クリーム著

世界中の経済では、栄養を改善し、心臓病、脳卒中、糖尿病などの病気の発症を減らすことを目的とした公衆衛生政策の導入が増えています。並行して、公衆衛生機関や研究者は、（添加物、保存料、香料の使用による）食品の加工が健康に悪影響を与えるかどうかにますます焦点を当てています。それでは、さまざまなカテゴリーの食品の貿易の傾向はどうなっているのでしょうか?また、各国はどのような関税レベルを適用しているのでしょうか?

このブログでは、貿易の流れと関税構造を調査し、貿易政策と、国境を越えて取引される加工カテゴリーごとの食品の種類との間の潜在的な関連性を探ります。目的は、データ内のパターンのみを強調表示することです。これは、貿易政策が健康成果を改善するための適切なツールであることを意味するものではなく、また、食品加工自体が必ずしも健康リスクを引き起こすものであることを意味するものでもありません。

関税と食品加工カテゴリー

の使用 NOVA 分類では、食品を加工の程度によって分類していますが、貿易と栄養のつながりの可能性を検討するために、関税を食品加工のレベルにマッピングしました。

NOVA 食品分類システム 食品を加工度に応じて4つのグループに分類する、未加工食品から超加工食品まで。科学文献では広く適用されていますが、 批評家たちは主張する それは範囲が広すぎて、適用が一貫性がないということです。

4 つの NOVA カテゴリは、次の 3 つの大まかなクラスターにグループ化できます。

• 未加工食品 (NOVA グループ 1): このカテゴリには、未加工または最小限に加工された食品が含まれており、検討対象のすべての食品の約 60 パーセントを占めます (例、生の果物と野菜、未加工の小麦、オート麦およびその他の穀物、レンズ豆、ひよこ豆およびその他のマメ科植物)。
• 加工食品 (NOVA グループ 2 および 3): このカテゴリは、NOVA 分類を単純化し、料理材料 (油、脂肪、砂糖、塩など) と適度に加工された品目 (野菜の缶詰、チーズ、パンなど) の両方を含めます。これらは検討対象の食品の約 32% に相当します。
• 超加工食品 (NOVA グループ 4): 検討中の食品の約 8% (例: アイスクリーム、砂糖入り飲料、包装されたスナック、即席麺)。

この分類は、貿易商品の分類に使用される調和システム 2022 に基づく 6 桁レベルの合計 797 のタリフラインに適用され、これにより、取引されるほとんどの食品がカバーされます。完全なリストが利用可能です ここ。

食品加工の程度別の貿易の流れと関税

1996 年から 2024 年にかけて、世界の未加工食品の輸入は、総額でも一人当たりでも、加工食品や超加工食品よりも急速に増加しました。

未加工食品の総額の増加は、この地域の規模と人口増加を反映してアジアで最も顕著であり、一方、一人当たりの輸入量は北米、ヨーロッパ、オセアニアで最も大きく増加しました。これら 3 つの地域では、加工食品および超加工食品の一人当たり輸入量も増加しましたが、それほど急激ではありませんでした。

アフリカ、アジア、中南米、カリブ海地域では、未加工食品の一人当たり輸入量の傾向はより安定しており、過去10年間では減少の兆しさえ見られました。

全体として、データは、一人当たりベースの世界貿易パターンが、加工食品や超加工食品ではなく、一次未加工食品または最小限に加工された食品の需要によって形成され続けていることを示唆しています。

関税に関する国際データを食品加工の程度にマッピングすると、平均 最恵国関税（MFN） 加工食品や超加工食品よりも未加工食品の方が低い傾向があります。ただし、これは一般的に当てはまるわけではありません。一部の国では超加工食品に低い関税を適用しており、これによりこれらの食品の貿易が促進される可能性があります。一方、他の経済国はそのような製品に対して高い関税を維持している。

食品輸入国上位 20 位に入る国のほとんどは、3 つの食品カテゴリー全体に比較的低い関税を課していますが、差異は残っています。例えば、一部の経済国では、未加工食品と比較して超加工食品に大幅に高い関税を課していますが、他の経済国では、超加工食品よりも未加工食品に大幅に高い関税を課しています。

重要なポイント

関税を NOVA の枠組みにマッピングすることは、貿易政策と栄養がどのように交差するかを調べる有効な方法を提供します。一般に未加工食品には低いMFN関税が適用される傾向があるが、世界的に単一のパターンがあるわけではないことを示している。関税構造は多様かつ複雑です。

同時に、貿易データは、食品貿易全体が力強い伸びを示しており、未加工食品の輸入は、総額でも一人当たりでも、加工品や超加工品よりもはるかに速いペースで拡大している。この調査結果は、貿易措置が公衆衛生の目標や政策とどのように交差するかを調査する政策立案者や研究者にとって重要となる可能性がある。

関税水準の決定は、食事の質や公衆衛生の結果に間接的な影響を及ぼす可能性がある。貿易、食料システム、公衆衛生に関する議論が国内外で続く中、貿易措置が取引されるさまざまな種類の食品にどのように関連しているかをより深く理解することで、これらの分野全体で一貫した政策立案につながる可能性があります。

このブログでは関税に焦点を当てていますが、義務的な栄養表示、広告制限、または栄養の質を向上させるために製品の組成を変更することを食品メーカーに要求する基準などの非関税措置も、食品消費パターンの形成に重要な役割を果たします。に基づいて WTO に通知される食品関連規制の数が増加しています。 貿易の技術的障壁に関する協定（TBT）、「」として挙げられる人もいます。特定の貿易上の懸念」TBT委員会で。