そして、大手超加工食品企業の広告費を合わせても世界保健機関の総予算よりも小さく見えますが、政府、地域社会、医療専門家がそれに対してできることはたくさんあります。
これらは、本日ランセット誌に掲載された、私たちの調査結果です。 3つの画期的な論文 超加工食品について。
これらは工業用原料と化粧品添加物から作られた製品で、通常はそのままの成分がほとんど、またはまったく含まれていません。例には、ソフトドリンク、ポテトチップス、および多くの朝食用シリアルが含まれます。
超加工された食事パターンは、Nova グループ 1 ～ 3 に基づく食事と、料理や食事としてのそれらの調理法に世界的に取って代わりつつあります。著者が提供（再利用不可）
私たちは、問題は個人の意志力の欠如ではなく、むしろ主に商業的な動機、つまり強力な産業の結果であると主張します。
証拠
の 最初の論文 は証拠を要約し、超加工食品が世界的に広がっていることを示しています。食生活における超加工食品の割合は、数十年にわたって世界各国で増加しています。
人々の食事における超加工食品の割合は時間の経過とともに増加しています。著者が提供（再利用不可）
米国、英国、カナダでは、数十年にわたり一貫して高い値を維持しています（1日のエネルギーの約50％）。超加工食品は本質的に国民食です。オーストラリアも同様です。
第二に、この論文は、超加工食品を多く含む食事は過食を誘発し、栄養的に劣悪であることを示しています。砂糖、飽和脂肪、エネルギー密度が多く、繊維質と主要なビタミンとミネラルが少なく、自然食品が少ないということです。
第三に、この論文は健康上のリスクをまとめています。あ 体系的なレビュー 104件の長期研究を含む我々が実施した調査では、92件で1つ以上の慢性疾患の関連リスクがより大きいと報告されていることが判明した。これらの研究のメタ分析では、肥満、2型糖尿病、高血圧、高コレステロール、心血管疾患、慢性腎臓病、クローン病、うつ病、およびあらゆる原因による早期死亡との関連が確認された。
重要なのは、単に「砂糖、塩分、脂肪の過剰摂取」だけではないということです。 臨床試練 超加工食品を多く含む食事を成人が摂取すると、同じ割合の主要栄養素を含む非超加工食品を食べる場合と比較すると、成人は1日あたり約500〜800カロリーを余分に摂取し、体重と体脂肪量が増加し、食べる速度が速くなることが示されています。これは、エネルギー密度が高く、美味しく、柔らかい食感があり、超加工食品を過食しやすいためと考えられます。
さらなる研究が明らかに必要です。しかし、現在では、世界的な公衆衛生上の対応を正当化するのに十分な証拠が得られています。
ポリシーのオプション
私たちの2番目の 紙 この問題に対処したい政府のための政策オプションを概説します。目立つのは次の 4 つです。
1. 製品の変更: 砂糖を甘味料に置き換えたり、脂肪を脂肪のような食感を与える添加物に置き換えたりする再配合は、問題を解決しません。代わりに、政府は選択した添加物に制限を設け、着色料、フレーバー、非糖甘味料（および高レベルの砂糖、脂肪、塩分）などの「超加工食品マーカー」を使用して、規制対象の超加工製品を特定することができる。
2. 食環境の整備: 証拠に基づく政策オプションには次のものが含まれます。
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パックの前面に必須の警告ラベルを採用し、 よく働く 消費者に情報を提供し、購入を減らすため
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18歳未満の子供を保護する – 特にデジタルプラットフォーム上で – 超加工食品のマーケティングから保護を拡大し、「キッズタイム」を超えて保護を拡大
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負担のかかる甘い飲み物 （少なくとも20％）および厳選された超加工食品。収入を低所得世帯への果物、野菜、出来たての食事の補助金に充てる
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超加工食品を学校から排除する、病院、その他の公共機関、スーパーマーケットの棚にある超加工食品のシェアを制限し、学校近くでの超加工食品の入手可能性を制限します。
3. 企業権力の抑制：政府は企業のポートフォリオを規制し、超加工食品の売上高の割合を監視し、制限するためにもっとできるはずだ。競争政策を強化し、過剰な市場支配力を抑制する税制改革を検討する。
4. 補助金とサプライチェーンへの取り組み：政府は農業補助金をモノカルチャー商品原料から超加工食品（トウモロコシ、大豆、砂糖など）に振り向けたり、環境政策（プラスチックの削減や水の使用などの問題）を栄養目標と整合させたりできるかもしれない。
成功は、カスタマイズされ、調整されたパッケージから生まれます。特効薬はありません。
超加工食品業界に対抗する
私たちの3番目の 紙 なぜ超加工食品が人間の食生活を引き継いでいるのか、そして世界的な公衆衛生への対応をどのように動員するのかを問う。
答えは、企業の力と収益性に取り組むことです。超加工食品は、食品部門で最も収益性の高いビジネス モデルです。最大の多国籍企業は、市場を拡大し、科学と国民の議論を形成し、規制を阻止する世界的な供給、マーケティング、ロビー活動のネットワークの上に位置しています。
超加工食品メーカーは利益をマーケティングにさらに多くの資金を投じ、工場を建設して超加工食品を世界中に広めたり、ロビイストに資金を提供したりすることができる。
たとえば、2024 年には、大手食品会社は世界保健機関の全運営予算よりもはるかに多くの額を広告に費やしました。
企業や 彼らのつながったグループ に従ってください 同じプレイブック タバコ産業や化石燃料産業のように、政策対応を遅らせるためのロビー活動、訴訟、自主規制、後援された科学。
私たちの論文では、世界的な公衆衛生への対応を求めています。
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超加工食品の生産に課税し、企業にプラスチックのリサイクルを義務付け、健康的な食品生産者や家族を支援するために資源を振り向けることにより、超加工食品のビジネスモデルを破壊する
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利益相反の保護措置と業界向けの明確な関与規則により、政策立案と科学を干渉から保護します。業界の自主規制への依存をやめ、公共政策と法律を活用すべきです。
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政策立案者に主張し、法的支援から戦略的コミュニケーションに至るまで政策変更を推進するための連合を構築します。
私たちの論文は、世界中で超加工食品が伝統的な食品や食事に取って代わろうとしていると主張しています。
アラン・ポープ/アンスプラッシュ
私たちの論文は、政策措置と世界規模での協調的な対応がなければ、超加工食品が人間の食生活に増え続け、健康、経済、文化、地球に悪影響を与えることを示しています。行動するのは今です。
#超加工食品問題は個人の弱さではなく商業的利益によって引き起こされている修正方法は次のとおりです