今度は子どもたちの番です。ドイツ語圏諸国における植物ベースの栄養に関するこれまで最大の研究である、連邦リスク評価研究所（BfR）の調整のもとで昨年開始されたコプラント研究の後、現在では未成年者も研究に含まれるようになりました。研究者らは、親の食習慣が子供にどのような影響を与えるかを調べたいと考えている。すべては「キッズ/ファミリー」という名前で行われ、データはカールスルーエのマックス ルブナー研究所とベルリンの BfR で編集されています。
ニュース
Z+ (サブスクリプション コンテンツ);タンパク質: タンパク質に関する 6 つの神話
Z+ (サブスクリプション コンテンツ);子どもたちのスクリーンタイム: 子どもたちにこんなことをしないでください!
ソーシャルメディア: 依存症委員会がソーシャルメディア上で段階的に年齢を評価するよう呼びかけ
植物ベースの栄養研究の焦点は子供たちです
計画によると、両研究機関で最大２００組の親子が参加する予定。これを行うために、子供たちの体重を量り、測定し、血圧と脈拍の値を記録します。ただし、昨年から参加している成人参加者とは異なり、便や血液値などの生体サンプルは採取されません。子どもとその親は、家族の食事習慣や栄養知識など、幅広く質問されます。
専門家らは、これによって、子供たちが親と同じ食生活を送っているかどうか、あるいは、さまざまな年齢層の子供や若者の食事、食物消費、食行動を形成する社会的および心理的要因についての情報が得られることを期待している。 「特に興味深いのは、子供たちが食事行動を変え、その背後にある動機について何かが分かることです」と、「子供/家族」モジュールのプロジェクトマネージャー、リディア・シデルコは言います。
カールスルーエ在住の 11 歳のレベッカさんは、体重を量ったり、測定したり、アンケートに記入したりする予定をしっかりとこなしています。彼女の母親はベジタリアンの食生活をしており、リベカも肉を食べます。 「これなしではいられない料理があります」と彼女は言います。たとえば、ハムソースのパスタ。
ソーシャル要素も関係する
研究に参加している子供たちがベジタリアンかビーガンか、あるいは混合食をとっているかどうかは二の次で重要です。研究者らによると、食事の全範囲、そしてそれが日常生活の中でどのように実践されているかが調査されるという。科学者のアプローチには社会的な要素もあります。専門家は、果物、野菜、植物ベースの食事が家庭内でどのように扱われているか、そしてそれが子供や若者にどのような影響を与えるかを理解したいと考えています。
2歳から17歳までのすべての子供と若者は、主なコプラント研究にも参加している少なくとも1人の親と一緒に参加できます。結果が出るまでにはしばらく時間がかかります。まず、より多くの子供たちを見つけなければなりません。 「その後、分析が全速力で行われます」とシデルコ氏は言います。
コプラントの主な研究は昨年開始されました
BfRが調整した主なコプラント研究は、昨年6月から実施されている。同施設とドイツとオーストリアの他の7つの施設では、18歳から69歳までの最大6,000人の被験者が長年にわたって検査され、食事に応じてビーガン（動物性食品は食べない）、ベジタリアン（肉や魚は食べず、牛乳と卵などを食べる）、ペスクタリアン（魚は食べるが肉は食べない）、または混合食などのグループに分けられる。計画では、個々の調査結果が繰り返し公開される予定です。
:
#栄養学 #子供を対象とした植物ベースの食事研究