「ラ・リスト2026」授賞式でサムスン電子のビスポークAIキッチン家電を公開 サムスン電子は、27日に仁川パラダイスシティで開かれた「ラ・リスト2026」料理授賞式でビスポークAIキッチン家電を公開し、人工知能（AI）基盤の食材管理とカスタマイズレシピ提案機能をデモンストレーションしたと28日明らかにした。
「La Liste」はフランスで始まった世界的な美食の評価機関であり、料理の授賞式です。世界200カ国以上のレストラン、ホテル、ペストリーショップを評価し、毎年「グローバルトップ1000」を発表している。
「ミシュランガイド」と並んで世界のグルメ界を代表する賞とされており、世界中のシェフやグルメ専門家が一堂に会する名誉あるイベントです。
今回の授賞式には、ミシュラン三ツ星シェフのガイ・サボイ氏とエリック・リパート氏、韓国人シェフのアン・ソンジェ氏など世界のシェフやグルメ関係者が出席し、サムスン電子の次世代キッチン技術を直接体験した。
AI Vision Insideが食材を認識してレシピを提案…ビルトインレベルキッチンフィットデザイン
サムスン電子はオフィシャルパートナーとして参加し、冷蔵庫「ビスポークAIハイブリッドキッチンフィットマックス」、キムチ冷蔵庫「ビスポークAIキムチプラスキッチンフィットマックス」、「ビスポークキューコールマルチ」を発表した。
今回の展示では、キッチン家具との一体感を生み出す「キッチンフィットマックスデザイン」と、「AIビジョンインサイド」「オートオープンドア」「乳酸菌クランチ熟成」といった主要なAI機能をアピールした。
「AI Vision Inside」機能は、庫内カメラと人工知能解析により食材を自動認識・管理し、残りの食材に応じてカスタマイズレシピを提案する。さらに、「冷蔵庫のドアを開けて」などの音声コマンドで動作する「オートオープンドア」や、使用パターンを学習してエネルギー効率を最適化するAI制御機能などもデモンストレーションされました。
パク・ジュヌシェフは現場で「ユーザーの生活パターンを学習し、キッチン空間と調和したデザインに感銘を受けた」と語った。
「乳酸菌の生育に最適な環境をつくる」…次世代の厨房技術が明らかに
イ・ハヨン師匠が「ラ・リスト2026」授賞式で開かれたサムスン電子AI家電展示会で「オーダーメイドAIキムチプラスキッチンフィットマックス」の機能をデモンストレーションしている。キムチマイスターのイ・ハヨンさんが「オーダーメイドAIキムチプラスキッチンフィットマックス」の「乳酸菌コリコリ熟成」機能を実演した。 「乳酸菌コリコリ熟成機能」は、乳酸菌の増殖に最適な温度を自動で維持することで、キムチのコリコリとした食感を生み出すという。
李総裁は「伝統的な発酵文化にＡＩ技術が加わり、キムチの味や熟成状態を正確に制御できるようになった」とし、「テクノロジーがグルメの品質を向上させる時代が開かれようとしている」と述べた。
この日、サムスン電子はラ・リストと協力し、伝統発酵文化を現代技術に継承する貢献が認められたイ・ハヨン名人に「職人＆真正性賞」を授与した。
今回のイベントでは、オールインワン調理器「ビスポークキューコールマルチ」と連携したサービス「SmartThings Food」も紹介された。 AIを活用して自分に合ったレシピを提案し、調理機器の設定を自動送信し、必要な食材をオンラインで注文できるサービスです。これにより、食材管理・調理・消費を繋ぐ統合キッチンエコシステム（コネクテッドキッチン）を実現したという。
サムスン電子ホームアプライアンス部門のファン・テファン副社長は「世界一流のシェフが集まるラ・リスト授賞式でAIベースのキッチン技術を披露できるのは意味がある」と述べた。 「ユーザーのライフスタイルに合わせて利便性や空間の質を高めるAI家電を今後も投入していくことで、世界のプレミアム市場を拡大していきます。」
ファン・ソヨン記者 [email protected]
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