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2025-10-27 14:59:00
バーを「チョコレート」と呼ぶか「チョコレート風味」と呼ぶかは法律によって決定されており、最近いくつかのブランドがこれらの法的規則に違反しています。
ビスケットにチョコレートをたくさん乗せるのが好きで、クラブバーを楽しむのが好きなら、非常に悪い知らせがあります。コーティングはチョコレート味になりました。同様に、ペンギンバーはもはやチョコレートバーではありません。
これらの変更は、製造業者のコストを節約し、お気に入りのおやつを手頃な価格で維持するために起こったと言われています。
アイルランドと英国は長年、販売されているバーの中で最も人気のある種類の一つであるミルクチョコレートを軽視してきた。私たちのほとんどは、「すべてのバーにグラス 1 杯半のミルク」という言葉をよく知っているでしょう。
この伝統は EU レベルでの交渉につながり、その結果、ミルクチョコレートには少なくとも 20% のカカオ固形分が法的に要求されることになりました。それ以下のものは本物ではありません。
EU の残りの地域では、ミルクチョコレートには少なくとも 25% のカカオ固形分と 14% (またはそれ以上) の乳固形分が含まれていなければなりません。
高品質のチョコレートのファンは長い間、米国で製造されるチョコレートの品質の低さを嘲笑しており、規制を考慮すると、これらの種類のチョコレートが米国外で不人気になるのも不思議ではありません。
FDA は、少なくとも 10% のチョコレート液、12% の乳固形分、および 3.39% の乳脂肪を必要とする制限を設定しています。これはアイルランドや EU の規制とは明らかに大きく異なります。
メーカーにとって、レシピの変更は大変な作業です。カカオは商品として販売されていますが、気候危機により、植物は本来の生息地で生育するのに苦労しています。
カカオの購入コストは需要に応じて上昇しますが、不作の場合は供給が減少するため、価格が大幅に上昇します。
熱帯雨林の大きな木の陰に植えられると、それぞれのカカオの木が成熟し、さやを作り始めるまでに約 5 年かかります。確立された木は20年以上にわたり年に2回まで収穫できますが、気候危機は収量に大きな影響を与えています。
カカオポッドは昆虫の受粉に依存して黒い種子を生成し、それを収穫して発酵させてチョコレートの構成要素を作成します。高温と過度の継続的な降雨は、収穫量と品質に大きな影響を与えます。
熱や降雨による洪水の影響を受けにくい高地に農場を移動することは役立つかもしれないが、新しいプランテーションが確立するにはさらに数年かかるだろう。その間、気候危機は急速に進行しており、場所を移動することは実行可能な長期的な解決策ではない可能性があります。
メーカーや生産者は気候危機がチョコレートの収穫に与える影響を何年も前から認識していました。チョコレートは世界の商品市場で販売されており、気候が収量に直接影響を与えているため、全体の購入価格が上昇しています。
私たちのお気に入りのチョコレート スナックの製造コストの高騰に直面して、彼らは同じ味を維持しながら製造コストを削減する新しいソリューションの設計とテストを開始しました。
このレシピと消費者テストのプロセスは、新しいレシピが生産ラインから出荷され、過去数か月以内に地元のスーパーマーケットに並ぶまでに、計画に最大 2 年かかりました。
メーカー側は、広範なテストの結果、ほとんどの消費者は味を認識しており、レシピの違いには気付かないと述べている。
非常に人気のあるジングルやマーケティング キャンペーンを中止しなければならないなど、他の考慮事項もありました。ラベルと栄養上のアドバイスが再計算され、新しい包装も印刷されます。
人気のレシピを変更することは、計算されたリスクです。消費者が好みの製品から逸脱していると考え、メーカーがそれに対処しない場合、消費者はその製品の購入をやめる転換点が来ています。一方で、原材料費の上昇に合わせてチョコレートバーの価格が上がり続ければ、消費者はチョコレートバーを買い物かごに入れるのをやめてしまうでしょう。
生活コストが全体的に上昇していることは誰もが認識していると思います。食品製造の世界は、燃料、エネルギー、砂糖や小麦粉などの他の原材料のコストなど、私たちが直面しているのと同じような経済的プレッシャーの多くを免れているわけではありません。
メーカーはさまざまな理由でレシピを頻繁に変更する可能性があり、実際に変更していますが、これは「チョコレート」という用語の使用に関する法律により、製品の分類が変更される場合です。
「B Corp」のような公益のために存在する企業はほとんどないことを覚えておく価値があります。ほとんどの企業組織は、所有者、株主、またはその両方のために利益を得るために運営されています。
スナックメーカーが、より高品質で倫理的な原材料を犠牲にしてカカオ固形分の代わりにパーム油を使用することで株主の配当を守ったら、手をこすって大喜びするだろうか。
購入者は注意してください。技術的にはチョコレートが含まれていないことを知って安価なバーを買い続けるか、おやつを完全に買うのをやめるか、または期待する成分が含まれる代替品に切り替えるかのいずれかになります。それはあなたの選択です。
ハロウィーンやクリスマスに向けたチョコレート菓子の計画を始める前に、世界的なブランドではなくアイルランドのことを考えてください。
地元のショコラティエや倫理的なチョコレート生産者は、品質を維持しながら価格を公平に保つために最善を尽くしています。より美味しい本物のチョコレートバーを優先して、少し食べる量を減らしたほうが良いかもしれません。アイルランドのチョコレート生産者を支援することは、アイルランドの雇用とコミュニティを支援するというより広範な利益があることを忘れてはいけません。
ブランド名はさておき、すべてのスーパーマーケットの自社ブランドまたはプライベート ブランドの製品群が、チョコレートを含む手頃な価格の代替品を提供している可能性があります。 「チョコレート味」などの用語に注意し、フェアトレードのスタンプが付いている商品を選びましょう。どのスーパーマーケットにも、大手ブランドの優れた「カモ」が存在します。結局のところそれはあなたの選択です。
#購入者は注意してください #あなたのお気に入りのチョコレートスナックは見た目とは異なる可能性があります