準備
芽キャベツの調理
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キャベツをきれいにし、小さな尾を取り除き、半分に切ります。
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切り口を上にしてベーキングシートの上に置きます。
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オリーブオイル、塩、コショウをふりかけます。
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400°F (200°C) のオーブンで、きつね色になり柔らかくなるまで 30 ～ 40 分間ローストします。
シーザーソースの準備
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ミキサーでマヨネーズ、アンチョビフィレ、ニンニク、マスタード、パルメザンチーズ、ウスターソース、レモン汁、コショウを混ぜ合わせます。
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滑らかで均一な質感が得られるまで混ぜます。予約する。
カリカリベーコン
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フライパンでベーコンを中火で黄金色になりカリカリになるまで炒めます。
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吸収紙の上で水気を切ります。
クルトン風クランブル
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鍋にバターを溶かします。
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パン粉を加え、きつね色でカリカリになるまでトーストします。予約する。
集合体
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大きめのボウルにローストしたキャベツをシーザーソースで和え、よく絡めます。
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取り皿に移します。
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カリカリのベーコン、おろしたてのパルメザンチーズ、パン粉を添えて。
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