ダラスのアップタウンにある長年の健康的なレストランが閉店します。 オリジン キッチン＆バーWhole30 の観客の主力となり、地域の人気店となったこのレストランは、10 月 26 日に閉店する予定です。
オーナーのラッセル・アルドリッジさんとジェシカ・アルドリッジさんによると、賃貸契約の終了が近づいており、更新しないことに決めたという。
このレストランは、マッキニー アベニュー 4438 番地にあるレストランで、パンデミックなどを乗り越え、まずオリジン ナチュラル フードとして、持ち帰り用の食事を提供し、パレオに焦点を当てたコーヒー ショップとしてスタートしました。 2013 年に、Origin Kitchen & Bar としてブランド名を変更し、オープン キッチンと本格的なバーを備えた着席ダイニング体験を追加し、草で育てたハンガー ステーキとブロッコリーニやオニオン リングなどの料理を含む幅広いメニューを追加しました。
ファンは、卵料理を作る際に乳製品を避け、オリーブオイルに頼り、グルテンや乳製品を含まないドレッシングやソースを作ったことを高く評価しました。
夫妻はフェイスブックの投稿で思い出を共有し、「13年前、私たちは重要な食べ物を作るというシンプルな目標を持ってオリジンをオープンした。「種子油不使用」が流行るずっと前に、適切に調達され、丁寧に調理され、人々に良い気分をもたらす食べ物だった。私たちはレストランでの経験がゼロで、まだ結婚もしていない、恋に落ちた世間知らずの2人だったが、多くの人が私たちがオープンするなんて頭がおかしいと思っていた。」
「何年にもわたって、その小さなアイデアは、私たちが想像していたよりも大きなものに変わりました。私たちは、常連たちが友達になり、家族が（私たち自身のテーブルも含めて）私たちのテーブルの周りで成長するのを見てきました。私たちの常連たち、毎週、毎年来てくれた常連たち、あなたたちのおかげで、オリジンが今の形になったのです。あなたたちは私たちをあらゆるシーズン、たとえ最も困難なシーズンであっても乗り越えさせてくれました。」
「私たちは、浮き沈み、転機、パンデミック、未知の出来事など、多くのことを一緒に乗り越えてきましたが、どういうわけかオリジンは、私たちが最初から目指していた人物像に常に忠実であり続けました。それが私たちが最も誇りに思っていることです」と彼らは言いました。
「賃貸契約が終了するにあたり、私たちは人生のこの章を最高の形で終えることを選択しました。子供たち、他のビジネス、他の情熱など、私たちの人生は今までとは違って見えますが、感謝と誇りを持って閉じるのに最適な時期だと感じています。家族のようにしてくれた常連客、私たちのコミュニティ、そして私たちのチーム（長年にわたって非常に多くの素晴らしい人々）に感謝します。あなたはこの場所の心臓の鼓動でした。ここに13年間のおいしい食べ物、良い人々、そして良い関係が続いています」 思い出。」
#マッキニーアベニューのヘルシーレストランが13年の歴史に幕を閉じる