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2025-10-20 06:12:00
コーク市に新しいバーのコンセプトが登場しました。ドリンクは無料、つまりノンアルコールです。
ギネス・コーク・ジャズ・フェスティバルに合わせて今週木曜日（10月23日）にオープン予定のサオールは、コークの波止場にあるマリーナ・マーケットを拠点とする。
市内に本拠を置くオリジナル 7 クラフトビール醸造所の共同創設者でもあるスティーブ・ギニーが率いるこのバーは、アルコールを一切使わずに、通常のパブ体験のすべてを提供することを約束しています。
マリーナ・マーケットを運営するアーバン・グリーン・プライベートの創設者であるトム・コフランは、少し前にそこにバーを建てるというアイデアをスティーブに提案していた。
「私たちはしばらくの間、そのことについて話し合ってきました」とスティーブは言います。「でも、トムは常にマリーナ・マーケットを家族向けのスペースに保ちたいと考えていました。そのため、従来のバーのアイデアに嫌悪感を与え続けました。」
コークのマリーナ・マーケットの外で創業者のスティーブ・ギニー氏。ジャズ・ウィークエンドに先立って、新しいノンアルコール・バーのコンセプト「Saoire」がオープンする予定だ。チャニ・アンダーソンの写真。
それにもかかわらず、スティーブは、マリーナ・マーケットには、通常の炭酸飲料とは異なるものを、お酒を使わずに提供できる何らかのバーのコンセプトを持つ価値があると感じたと述べています。
「トムがゼロアルコールバーのオープンについて話したとき、すぐに心に響きました。市場には、アルコールの代替品であれ、ノンアルコールのカクテルであれ、あるいは他の屋台で提供されているものとはまったく異なるものであれ、そこにいるすべての人にとって液体の体験を向上させることができるバーが必要です」とスティーブは言います。
「近年、人々の交流のあり方に関して人口動態が大きく変化しており、私たちはこれまでとは異なる種類の飲酒体験を提供したいと考えました。」
データは嘘をつきません。ミレニアル世代とZ世代のアルコールに対する態度は低下を示しています。これは、これまでのどの世代よりも健康とウェルネスに敏感な世代です。
「彼らはお酒を飲みたくないわけではありません」とスティーブは言います。「しかし、アルコールを悩みを忘れるための手段ではなく、より洗練された社交手段として捉える傾向が世界的にあります。」
創設者のスティーブ・ギニーとバーテンダーのアレクサンドラ・サブチェンコは、ジャズ・ウィークエンドの開幕に先立ち、コークのマリーナ・マーケットでサオールメニューのアルコールゼロカクテルを楽しんでいる。チャニ・アンダーソンの写真。
コークだけでなく、全国各地で、特にケフィア、コンブチャ、リビングソーダなどのプロバイオティクス飲料で急成長を遂げているクラフトソーダ業界と並んで、0%のオプションを提供する方法を模索しているクラフトビール醸造所の数が爆発的に増えている。
Saor はそのすべてを活用し、コークやアイルランド各地のクラフト 0% ドリンク文化を祝います。
ダンドーク ソフトドロップ フィアース マイルド、ダブリンのウィップラッシュ醸造所のその名にふさわしい「ネバー ドリンキング アゲイン」、ノホヴァルを拠点とするストーンウォール サイダーのボトル入りノンアルコール サイダーも提供されます。 0% ワインとプロセッコの折衷的なセレクションに、ゴールウェイを拠点とする All About Kombucha のさわやかな缶詰ブーシュとライブ クラフト ソーダが加わります。
より近いところでは、ミドルトンを拠点とする培養水ケフィアや、コークの「マイ グッドネス」のクリエイティブな心によるアイルランド唯一の雨水ベースのケフィアとブーチも登場します。
それだけでは十分ではない場合、Saor は、Monk Cocktail Bar の才能あるミクソロジストのスタッフと協力して、特別に作成された季節ごとに変わるカクテル メニューを作成し、Saor をカクテルの先進的な場所にしています。
「私たちはモンクと同じカクテル精神を貫き、季節の変化や、人々が一年のさまざまな時期に求めるフレーバーやカクテル体験の種類を反映して、年に4回メニューが切り替わります」とスティーブは言います。
Saor メニューのゼロアルコール カクテルのトリオ – ハイボール スプリット、パロ.オマ、PJ マティーニ -。チャニ・アンダーソンの写真。
「メニューは、人々が何度も飲みに来てくれるカクテルを見極めながら、私たちの代表的なサーブとなっていると思われるドリンクを紹介するために進化していきます。また、季節のフレーバーや食材を使って新鮮さを保ち、私たちと私たちのお客様にとって興味深いものにすることができます。」
Saor はマリーナ マーケットの中心、メイン コンコースの中央中間点に位置し、正午から午後 8 時まで年中無休で営業します。
「私たちはバーにコミュニティの側面を持たせたいと考えています。人々は市場にある素晴らしい飲食店で軽食をとり、その後バーに座り、本当に社交的な雰囲気の中でドリンクを楽しむことができます。
「伝統的なバーで私たちが愛しているものはすべて揃っています。陽気な雰囲気、一杯のビールを楽しみながら、アルコールなしでみんなでワイワイ楽しむことです。
「ここには実験的な側面があります。Saorはコーク初のゼロアルコールバーになります。機敏であり、人々の要望に耳を傾け、市場の動向に反応することが成功の鍵となるでしょう。」
「私たちは耳を傾けています。人々がここで何を食べたいのかというリクエストを100％考慮しています。アルコールゼロの範囲内では十分な余地があります。」
ジャズ・ウィークエンドの立ち上げに先立って、コークのマリーナ・マーケットに間もなくオープンするノンアルコールバー「Saoire」での創設者スティーブ・ギニー氏。チャニ・アンダーソンの写真。
オープニングは別の強力なコーク・ジャズの週末に合わせて予定されているが、それはまた、地味な10月の終わりにも重なっている。
「シラフなオクトーバー、ドライな一月、シラフな好奇心、シラフな社交など、そういった種類のイベントもすべてリンクする予定です」とスティーブは言います。
「現在、素面の好奇心を持つ人々にとって市場には、コーヒーショップを超えたギャップがあります。バーとは別の第三の空間であり、人々が集まり、陽気な雰囲気を醸し出すことができますが、アルコールの部分を心配する必要はありません。」
時代は大きく変化しており、人々は依然として夜の外出に最高のアグス・セオールを求めていますが、贅沢しすぎた感覚や恐ろしい恐怖は、ぼやけた記憶に値しないのが現実です。
「私たちに来てください。素晴らしいアイルランドの生産者があなたのマリーナ マーケット体験を高めるゼロアルコール飲料を作っているので、あなたもサオールと一緒に舞い上がることができます。」
#コーク初のアルコールゼロバーがオープン予定
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