健康

アボカドが茶色くなった？捨てる前に知っておきたいこと

おそらくご存知かと思いますが、アボカドを切り開き、半分は後で使うために保存しておくと、翌日には茶色がかっていて、新鮮な緑色が薄れています。それを取り除きましょう、とあなたは思います。しかし、栄養学の専門家によれば、これはまったく必要ではありません。あ 茶色いアボカドを食べる 多くの場合、単純に安全です。変色は通常、酸素に対する無害な反応です。 アボカドが茶色くなる理由茶色の原因は、 酸化：リンゴやバナナにも起こる自然なプロセス。アボカドを切り開くとすぐに、酵素が空気中の酸素と接触します。これにより顔料の生成が確実になります。 メラニン肉が茶色くなる原因となります。 「あまり食欲をそそらないように見えますが、純粋に見た目を美しくするためのものです」と栄養士は説明します サラ・アルシング 外。 果物の脂肪が酸化し始めるのは 1 ～ 2 日後です。その後、味が変わります：わずかに苦い、あるいは少しだけ 石鹸っぽい。それはアボカドが本当になくなる瞬間です 貯蔵寿命 行ってしまった。茶色いアボカドはいつから食べられるのでしょうか？あ ブルーインアボカド 以下の条件を満たす限り、安全に食べても大丈夫です。 酸っぱい匂いはしないし、べたつきやぬめり感がなく、そして臭みもありません。最上層のみが変色しています。茶色い部分をすくい取ると、その下にはまだ完璧な緑色の果肉が残っています。 「味は多少変わるかもしれませんが、気分が悪くなることはありません」とアルシング氏は言います。 こうすることでアボカドが茶色になるのを防ぐことができますいくつかの簡単なトリックを使えば、アボカドをより長く新鮮に保つことができます。芯はそのままにしておきます。 これにより、果肉が酸素から保護されます。気密に保管してください。 しっかりと密閉された容器に入れるか、ホイルでしっかりと包みます。レモン汁を使用します。 クエン酸は酸化を抑制します。冷蔵庫は適切な温度に保たれています。 寒すぎると果物にダメージを与え、暖かすぎるとプロセスがスピードアップします。 そして実用的なヒント: 茶色のアボカドとレモンのピューレ、 塩辛い そして唐辛子を使用すると、わずかな変色さえ味わうことができなくなります。 茶色の線が入っていたらどうなるでしょうか？アボカドの中に繊維状の茶色の糸が見つかることがあります。パニックになる必要はありません。彼らはいわゆる 維管束 – 果物からの栄養チャネル。若い木のアボカドや熟しすぎた木のアボカドに発生することがあります。見た目は少し奇妙ですが、完全に食べられます。つまり、茶色のアボカドを食べても大丈夫ですアボカドがわずかに変色していても、傷んでいるわけではありません。茶色は正常なプロセスであり、無害です。酸味やベタつきがなければ、特に上層を取り除いたり、料理に使用したりする場合は、安心して食べることができます。 #アボカドが茶色くなった捨てる前に知っておきたいこと