科学＆テクノロジー

研究によると、地理的萎縮のための最悪の食品

特に地理的萎縮（GA）が関係している場合、他の食品は有益な特性を持っていますが、他の食品は害を引き起こす可能性があります。あなたが行う食事の選択は、40歳以上の人々の間で視力喪失の主な原因であるこの高度な形態の年齢に関連した黄斑変性（AMD）の進行を加速することができます。[1]「免疫系に対するより多くの酸化ストレスやストレスを引き起こす可能性のある食品も、あなたの目にとっては悪いかもしれません」と言います Nimesh A. Patel、MD、マサチューセッツ・アイと耳の小児網膜のディレクターとボストンのハーバード大学医学部の眼科助教授。 （酸化ストレスは、汚染と代謝に由来する有害な分子であるフリーラジカルの不均衡と、それらを中和する抗酸化物質が発生します。）これらには、飽和脂肪とトランス脂肪の高い食品、精製炭水化物が含まれます。地理的萎縮がある場合は、避けるべき3種類の食品を以下に示します。1。洗練された炭水化物白パンやパスタなどの精製炭水化物は、高グリセミック食品、またはすぐに消化および吸収される炭水化物と見なされ、血糖値のスパイクを引き起こします。これは、穀物がブランと胚を除去するために処理されたためです。[2]血糖の急速な上昇は、地理的萎縮を持つ人々にとって悪いニュースです。観察研究は、高血糖 - インデックス食が目の損傷を悪化させる確率を増加させることを示しています。[3]「高血糖 - インデックス食品は、慢性炎症や小さな血管や眼組織への損傷に関連しています」とパテル博士は説明します。これはGAの進行に寄与する重要な要因です。避けるべき洗練された炭水化物のいくつかの例を次に示します。[2]白パン白いパスタペストリー甘い朝食用シリアルより良い選択には、巻き上げやスチールカットのオート麦、キノア、ブルガー、ソバロート、カシャ、小麦のベリー、大麦などの全粒穀物が含まれます。2。赤と加工肉赤と加工の肉（ハンバーガーとデリの肉を考えてください）には、飽和脂肪、硝酸塩（窒素と酸素で作られた自然に発生する化合物）、および炎症と酸化ストレスを燃料とする他の物質が含まれています。「時間が経つにつれて、その組み合わせは網膜の防御を弱め、GAが前進することを奨励します」と言います。 ベス・バーガー、RDN、登録栄養士の栄養士であり、ニュージャージー州ティーニックの私的栄養診療であるベスによる栄養学の創設者。肉の消費量が多いとAMDが遅れたり、地理的萎縮のリスクが高まるという証拠はありませんが、具体的には、肉消費量と早期の年齢関連の黄斑変性のリスクが高いこととの関連が示されています。 AMDの有無にかかわらず人々の26の研究の系統的レビューの著者は、最も多くの肉を食べた人が初期のAMDのリスクを高めたと報告しました。一方、魚を食べた人は、AMDの初期および後期のリスクを18％減らしました。[4]あなたの食事にもっと魚を含めることに興味があるなら、あなたに魅力的に聞こえるように聞こえる簡単なレシピを探すことが1つです。缶詰のマグロなどのおなじみの材料を食事に組み込む方法を探すこともできます。魚を選択するときは、チェックして持続可能な選択をしてください シーフードウォッチ。3。トランス脂肪のある食品フライドポテト、タマネギのリング、チキンナゲットはおいしいかもしれませんが、液体油が固形脂肪に変わったときに作られた脂肪の一種であるトランス脂肪が含まれていることがよくあります。[5]「トランス脂肪は、GAの進行に最適な嵐をもたらします」とバーガーは言います。 「彼らは酸化ストレスと炎症を促進しながら、血管の健康を傷つけます。」AMDと97人の健康な成人を持つ386人の観察研究の1つは、トランス脂肪の摂取量が多いことがAMDを持つ可能性が2倍以上に関連しており、中間AMDが最高の摂取量を持つ人々の間で報告されていることがわかりました。しかし、この研究では、地理的萎縮を特に検討していませんでした。[6]米国の食品メーカーは、部分的に水素化されたオイルを含む食品（以前は米国の食料供給におけるトランス脂肪の主な供給源）を含む食品を販売することを許可されなくなりましたが、1サービングあたりのトランス脂肪の半分以下の食品を合法的に販売することができます。したがって、少量のトランス脂肪を含む食品または複数の食品の複数の部分を消費すると、トランス脂肪は依然として加算されます。[7] そして、トランス脂肪はあなたの心臓の健康に悪影響を与えることが知られているため、それらを避けることは理にかなっています。[8]まだトランス脂肪を含む可能性のある他の食品を紹介します。[8]スティックマーガリン野菜の短縮冷凍ディナー加工スナック焼き菓子持ち帰りあなたが食べる食品は目の健康に影響を及ぼし、地理的萎縮の進行に寄与する可能性があります。洗練された炭水化物とトランス脂肪、および赤身の肉が多い食品は、年齢に関連した眼の損傷のリスクが高いことに関連しています。あなたが年をとるにつれて可能な限り最高の目の健康を維持するために、あなたの食事には、鮮やかな色の果物、ケール、ブロッコリー、ほうれん草などの暗い緑豊かな野菜、オメガ-3パックのナッツと魚を含めてください。また、医師からの治療の推奨事項に従うことも重要です。 #研究によると地理的萎縮のための最悪の食品