科学＆テクノロジー

ウルトラの形成された食品、新しい公衆衛生問題ですべてを理解する

2025年9月5日、パリのスーパーマーケットの菓子部門。 Stephane de Sakutin/- 私たちの棚に住む産業用食品のラベルをよりよく読むことは緊急ですか？乳化剤、甘味料、食物香り...これらの用語は、ほとんどが一般大衆から逃れることを指し、1970年代以降、食品産業の台頭を積極的に積極的に指します：ドライカップケーキ、朝食用シリアル、ソーダ、フレーバーヨーグルト、塊パン、シャイニーアイスクリームのホットドッグソーセージは掃除機の下にあります... この非常に変革された産業用食事には多くの利点があります。安価でしばしば非常に魅力的であり、一般的に長い間維持されています。しかし、過去15年間、科学的研究は、彼らが健康のためのリスクをますます正確に文書化してきました。 「超形式の」食べ物とは何ですか？ この名前は、ブラジルの研究者カルロスA.モンテイロのチームが、健康に対する食事の影響に関する研究を促進するために、加工の程度に従って食品（飲み物を含む）を分類することを申し出た2009年に出現しました。この分類、バプテスマのNova（for «新しい分類» ポルトガル語）と 定期的に洗練されています4種類の食品を区別します。 この記事の83.54％が読む必要があります。残りは加入者向けに予約されています。 #ウルトラの形成された食品新しい公衆衛生問題ですべてを理解する