肉が適度に食べられたとしても、食品セクターの炭素排出量を半分に削減し、1日に少なくとも4万人の死を削減できるという報告があります。
2番目（現地時間）に、ヨハン・ロクストレンの「ITランセット」の共同議長が率いる研究チームは、ベジタリアン指向の「グローバルヘルスダイエット」（PhD）が同時に人々と地球の健康を改善し、2050年に世界で96億人に十分な食物を提供することができます。 報告やったよ。チームは、「世界の健康食は、死亡率、癌、糖尿病、呼吸器疾患、心臓病、脳卒中、神経変性疾患などの抗ヘルスの問題に非常に強い」と強調しました。
Eat-Lancet委員会は、世界中の食物、栄養、健康、持続可能性の分野の専門家が集まった研究組織です。
チームは本日、温室効果ガスの排出量の3分の1が食物システムで発生し、世界の食習慣を変えずに気候危機を解決することはできないと述べました。食料生産は、野生動物や森林を破壊し、水質汚染を引き起こす主な原因でもあります。
今日、私たちは肉、乳製品、動物脂肪、砂糖ベースの食事を食べています。特に、低所得国は主に澱粉と穀物で消費されますが、高所得国での砂糖や動物性食品の消費量は非常に高いです。米国とカナダの赤身肉の摂取量は、推奨されるPhDの7倍以上、ヨーロッパと南アメリカでは5倍、中国では4倍以上です。これは、それは健康に有害であるだけでなく、環境や気候でも不可能であると指摘されています。
このレポートでは、ベジタリアンダイエットを中心に食事を整理し、適切な肉製品を食べることを推奨しています。たとえば、サハラ以南の砂漠で消費される澱粉指向の食事は、鶏肉、乳製品、卵を増やすためにより健康です。ただし、世界中のベジタリアン摂取量の割合を現在のレベルよりも増やすことをお勧めします。
博士号の推奨摂取量によると、赤身の肉は1週間にわたって十分です。それどころか、果物と野菜は1日に少なくとも5杯で推奨されます。すべての嘆きは、1日あたり3〜4杯、1日あたり豆、ナッツ、乳製品、週3〜4個の卵、鶏肉と魚は週に2杯です。研究者たちは、鉄やビタミン、脂肪酸、繊維、葉酸、マグネシウム、亜鉛などの栄養素が現在の平均食よりも改善されていると付け加えました。
世界の健康食を実践するためには、食物システムの不平等も終わらなければならないことが指摘されています。研究では、食物関連の環境被害の70％が世界の裕福な30％であることが示されています。総食料生産が世界の人口を養うのに十分であるという事実にもかかわらず、栄養失調に苦しんでいるのは10億人と健康的な食事をしていない28億人だけです。それどころか、肥満の集団は10億に達した、と報告書は指摘した。
報告書は、健康的な食品の価格を合理的な価格で下げるべきであり、有害な食品はAD規制規制と警告ラベルに義務付けられるべきであり、今日の農業補助金は持続可能な健康食品に変換されるべきであると主張しました。さらに、食品業界の労働者の3分の1は、生活費よりも低い賃金を受けており、食品廃棄物の減少、環境に優しい農業の変換、労働条件の改善など、食品システムの全体的な変化を促しています。
さらに、このレポートでは、世界の健康食を実践している場合、食品システムを変換するために500億ドルのコストを節約できると計算しています。推定によると、食物による疾患と環境被害の量は年間約150万ドルであり、現在の食品システムのコストは年間2,000億ドルから5,000億ドルかかります。
「食物は数百万人の命を救い、数十億トンの排出量を削減し、生物多様性の損失を防ぎ、より公正な食品システムを作り出すことができます」と彼は言いました。
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#肉は週に一度です…グローバルヘルスダイエットは1日あたり40000人を減らします