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dordogneで、ムーラン・デ・ラベイから赤いテーブルまで

ドルドーヌでは、星のブラントームの首長であるフレデリック・ムラティが、部門の良い演説を明らかにしています：LA Table de Rouge。 後で読んでください この記事を保存するには、FranceInfoアカウントを接続または作成する 支払いなし。サブスクリプションなし。 フランス情報通知のアクティベーションウィンドウを閉じます アカウントを作成します 接続する プレゼンテーションウィンドウを閉じます 公開 21/09/2025 11:00 読み取り時間：1分 レッドテーブルと鍵の所有者であるローランとリーナは、ドルドーニンのトケーン・サン・エクレにある赤の鍵。 （バーナード・トマソン /フランスンフォ） フレデリック・ムラティは、ペリゴードのブラントームの幸せなシェフです。彼はミシュランの星と2ゴールトとミラウトケを征服しただけでなく、彼が20年間働いていたベルギーのダブルスターで生まれた地元のテロワールで彼の魚への愛と結婚する方法を知っていました。 ここでは、彼は「サプライズ」メニューを提供しています。ゲストは、皿に乗るときに発見します。 「ドルドーヌでは、人々はテロワールです。だから私は自分のキッチンと彼らの欲望の間で作曲しなければなりませんでした。私は魚に大きな愛情を抱いています。私は混合物が大好きです。 フレデリック・ムラティ フランスンフォで ペリゴードのブラントームにある修道院工場のスターシェフ、フレデリック・ムラティ。 （バーナード・トマソン /フランスンフォ） フレデリック・ムラティとのインタビュー 「> 聞く（6分） FrédéricMurati'sで、メニューがブラントメから約20分の小さな地域であるTocane-Saint-Ecreで、メニューが盲目である場合、LaurentとLiénaが作成した伝統的な地図を事前に知っています。 レッドテーブルは1年以上前に再開され、成功はすでにそこにあります。予約してテーブルを持っていることをお勧めします。ローランは料理が好きだと言わなければなりません。 「料理の味は、祖母の子供時代から来ています。ここでは、地元の製品に取り組んでいます。シンプルな料理を作ります。 ローラン・ギアキント フランスンフォで 料理は約15ユーロです。また、ペリゴードを利用したい人のために、独立した快適な部屋がいくつかあるコテージもあります。 ローランとリーナは、ドルドーニュでの新しい生活のためにパリ地域を去りました。彼らはすべてを買いました - その場所はnéozélandaisの前に「赤」と呼ばれていました。…