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2025-09-19 05:24:00
アナベガペレスデルレスヤ
2025年9月19日金曜日、00:34
私は州の出身で、それだけでは不十分な場合は、家を歩くのにも非常に多く、数ヶ月前まで、私は新染色、美食の新亜病であったものの最も絶対的な不足に住んでいました。エルパイスの記事で、マドリードの最新のファッション/トレンド/料理の愚かさは、モダニロのターンでゴールドのノスタルジックなレシピの価格で奉仕することであると、エルパイスの記事で読みました。
調理済みの私、カルス、私が理解できるクロッケの私は、彼らはある程度の困難を伴う準備であり、誰もが家で知っている、やりたい、またはやりたいとは思えないが、ソーセージのマカロニ…彼らは私に彼らに何を伝えたいのか、それはすでに犯罪を持っている。少しのお金のために(そして30分以内に!)、マカロニや学生のフロアではなく、良いペースト、アイデムトマト、理想的なソーセージ、オプションのソフリト、グラタンシャツ、犬、犬がレジストランドを食べるために植物を食べることを理解していないときに、マカロンのソードが良いマカロンソードをすることができます。
手頃な価格のメニュー、ネオガールのプレフィックスのない食事の家、または合理的な価格と引き換えになっているときはいつでも、その日の食事の家には、よく覆われたマカロンがありますが、イベリアのソーセージや近接職人のチーズと一緒にいる18ユーロから彼らを求めています。何よりも、何もないまで、このレシピの崇拝者であると宣言することは、想定される「食通」の間で軽daを喚起しただけです。私たちが愚かであるように、数年前には、下品な喜びまたは内部の親密な扉の許容される罪と見なされていたものは、それをグルメの欲望の対象に変えるために洗練され、衛生され、便利に再考されました。
絶妙な限りモデスティシモ
私たちは私たちに起こるすべてに値すると言うつもりでしたが、マドリードはもっと値するようです。または、彼らはソーセージでマカロニの心地よい本質をより困らせるかもしれません:控えめに絶妙なものと同時に、彼らは他の噛み付きの自家製で馴染みのある食べ物を象徴していません。彼らは体を歌い、炭水化物、トマト、パプリカに基づいて、身体を歌い、無毛を修理し、魂を養います。
イタリア人は犠牲のように見えますが、おそらく、このレシピが尊敬とニーズから生まれたことを知っていれば、彼らは心を変えるでしょう – 19世紀にスペインで「マカロニスープ」または「イタリアのマカロニ」として人気があり、スープで最初に調理され、その後豊かなグレートチーズと焼き付けられたドライパスタがありました。
私たちの国では、イタリアのマッケロニは少なくとも4世紀にわたって知られていましたが、彼らが勝利した場合、それはイタリアの輸入のおかげではなく、特にカタロニアから国全体に原材料を供給したスープパスタ工場の台頭によるものでした。 150年前、「マカロン」はここで一般的な方法で理解され、短または長いほとんどすべての形式のドライパスタを包含していました。
本物のイタリア料理についての知識がほとんどなかったため、当時のスペインのシェフは、彼らが自分の本質(マカロニとパルマのチーズ)であると信じていたことをエミュレートするためにできることをしたり、手元に持っていたものでボールトを作りました。したがって、「マカロニからラ・エスパニョーラ」は1880年頃に生まれました。これは、ヘレズからニンニク、調理済みのスープ、またはセラーノハムがよく詰められたフライドトマトに認められた成分を備えた独自のバリアントです。後者のソーセージの追加は、20世紀の初めにドアを開けて、ベーコン、残り、またはソーセージに具体化されたマカロンニックブタフェスティバルになります。
«…彼らがグラチンになるまで»
それはまだ主要な肉の要素ではありませんでしたが、チョリソはマカロニのティンバルに登場します。ガリシアのマヌエル・プガ(別名「ミンチ」)は、彼の著書「The Practical Cuisine」と1912年にVitorian Elvira Ariasによって書かれた別のマカロネラのフォーミュラに含まれています。安く、おいしく、力強いソーセージは、レシピが主演して頭になるまでコタロマスターを徐々に作り上げていました。 1957年1月19日にLa Vanguardiaで公開された最初の式の1つです。
«鍋には、油のスプラッシュが付いた小さなラードが装着され、井戸のチョップのタマネギが揚げられ、トマトが色、trench、種をきれいにし始めたとき。ソースが作られると、オーブンに行くキャセロールに入れられ、よく排水されたマカロニが伸びます。ソーセージの上に置かれ、ラジタスでカットされます。すりおろしたチーズとバターの部分で覆われています。彼らはグラチンになるまでオーブンに身を置きました»。
#ソーセージのマカロニはどこから来たのですか