キッチンでハイチの遺産を祝うことで全国的に認められた有名なニューハンプシャーのシェフであるクリス・ヴィアドは、両方のレストランを閉鎖しています。
Viaudは火曜日に発表しました パビリオン、ニューハンプシャー州ウォルフボロにある彼の高級レストランは9月28日に閉店します。 ソーシャルメディアの投稿、彼は、「非常に不安定で持続不可能だ」と説明した季節の高級レストランを運営するという課題を引用しました。
このニュースは、ニューハンプシャー州ミルフォードに拠点を置いた彼の最初のレストランである8月30日のグリーンリーフの閉鎖からわずか数週間後です。
Viaudは現在、先月オープンしたティルトンザリゾートのレイクエステートで料理芸術のディレクターを務めています。
RIのプロビデンスにあるジョンソン＆ウェールズ大学の卒業生は、 2番目の時間、ボストンのコモンウェルスアベニューにあるフランスのレストラン。 Viaudはまた、Bravoの「トップシェフ」の第18シーズンにも出場しました。
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2018年にグリーンリーフをオープンした後、彼はすぐに称賛され、ジェームズビアード賞によって新興シェフオブザイヤーの準決勝進出者に指名されました。彼はファイナリストのスポットを獲得していませんでしたが、Viaudはグローブに、彼が地図に載るのを助けたと語った。
「それは、ファイナリストを獲得していないことを知っていたとしても、自分自身を押して粉砕を続けるための動機でした」と彼は言いました。 「人々は見ていて、人々は気づいています。私はただそれを続けようとしています。」
2024年、彼は賞の追い払われるレストラン経営者カテゴリーのファイナリストに指名されました。
先月のグリーンリーフの閉鎖を発表した際に、Viaudは彼がビジネスをしていた6年間を反映し、「ニューハンプシャー州南部の料理景観の前向きな変化」の一部であることを誇りに思っていると言いました。
「過去数ヶ月は、多くの点で持続不可能であることが証明されており、レストランの現実的な生存の会話に私たちを導きました」とViaud氏は語りました。 「私たちが中小企業としてもはや維持できないことがますます一般的になりました。」
「私たちはこの建物に組み込まれた思い出を永遠に大切にし、スタッフを楽しみにしています」とViaudは書いています。 ソーシャルメディアの投稿で 火曜日のパビリオンについて。 「スタッフに通知することは最も厳しい課題の1つでしたが、長年にわたる献身について、過去と現在のスタッフに非常に感謝しています。」
Alexa Gagoszは[email protected]で連絡できます。彼女に従ってください @Alexagagos そしてInstagramで @Alexagagos。
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