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2025-09-07 06:00:00
「おいしい料理。おいしいコーヒー。良い雰囲気。」
それがダブリンカフェメルトダウンのモットーであり、今週、モンタギューストリートで人気のトーストサンボ会場を閉鎖すると発表しました。
Instagramの投稿で、所有者はO’MalleyをMeave O’Malleyを、座り込みに近づくという決定のためのコストの増加を引用しました。
「一定のコストの増加を管理し、ビジネスと家族を運営しようとするのは困難な年でした。その結果、モンタギューストリートでメルトダウンを閉鎖するという難しい決断をしなければなりませんでした！」
O’Malley氏は、Meltdown Cateringのビジネスのもう1つの要素が「まだ強くなっている」と述べ、Café形式でMeltdownは、将来的には他の場所にポップアップするかもしれないと言いましたが、「今のところはDeliverooでのみ利用可能になります」と言いました。
しかし、閉鎖は、今後の予算のVATレート削減を求める呼びかけの中で、業界のより広い問題の症候性ですか？
アイルランドのレストラン協会は、2025年の最初の7か月で306の企業が閉鎖したと言います
アイルランドのレストラン協会（RAI）によると、多くのフードサービス事業は、利益を上げるために「極度の圧力を受けている」ため、「時間のために戦っています」。
最近の報告書で、RAIは、昨年、レストランやカフェを含むフードサービス部門で546の閉鎖を特定したと述べました。
今年の最初の7か月で、特定された閉鎖の数は306であると述べました。
協会の最高経営責任者は、2026年の予算で緊急の行動がなく「閉鎖がエスカレートする」と述べています。
エイドリアン・カミンズは、食品事業の財務モデルは壊れており、「9％のVATレートの復活がなければ、多くの人が生き残れない」と述べた。
ほとんどの商品やサービスのVATの標準レートは23％です。
ゲスト宿泊施設、ケータリング、レストランサービスの場合、VATは現在13.5％で課されています。
2020年11月には、Covid-19の制限が観光およびホスピタリティセクターに与えられた影響を認識して、このレートは9％に引き下げられました。
2023年8月、13.5％に戻りました。
それ以来、ホスピタリティセクターは、9％のVATレートを復活させるためにキャンペーンを行っています。
政府の誓約プログラム
政府のためのプログラムでは、連合は「中小企業、特に小売およびホスピタリティセクターを支援するための措置を促進し、これらのセクターのコスト圧力の増加を認めている」と誓約しました。
詳細なコミットメントはありませんが、政府のプログラムは、行動は「VAT、PRSI、その他の措置の変更を伴う」と述べました。
財務省は、13.5％のVATレートを食品およびケータリングセクターだけで9％に引き下げるコストを6億7,460万ユーロにすることを確認しました。
普遍的な方法で導入された場合、VATカットは、マクドナルド、バーガーキング、スーパーマックなどの大企業や国際チェーン、および食品を提供する小さなコーヒーショップ、レストラン、パブに割り当てられます。
経済社会研究所（ESRI）のディレクターは、すべての食品主導のサービスの普遍的な削減の正当化を疑問視する多くのエコノミストです。
マルティナ・ローレス教授は、このような動きの下で、「完全にうまくやっている」多くの大企業はレート削減を受け取ると述べた。
「それは、特にコストベースのすべての増加に伴い、多くの企業が苦労しているとは思わないということではありません。VATレートをブランケットカットすることよりも、苦労しているビジネスをターゲットにするためのはるかに効果的で効率的な方法があると思います」と彼女は言いました。
ESRIディレクターのMartina Lawless教授
ローレス教授は、「それはあなたの小さな地元のコーヒーショップに影響を与えているため、おそらく非常に厳しいマージンで運営されていたので、それが困難なビジネスセクターであるため、非常に額装されているため、非常に額装されている」と述べました。
「そのタイプのビジネスを支援したい場合は、非常に大規模なオペレーターに給付の大部分が食い物にされるものよりもはるかにターゲットを絞った対策を検討する必要があると思います。」
ESRIのディレクターは、エネルギーコストまたは現地料金に焦点を当てて、よりターゲットを絞った措置を導入する必要があることを提案しました。
「ブランケットのVATレートの削減の問題は、全体的に多額の費用がかかることですが、その利点は実際には非常に薄く広がっています。」
レストラン業界が引用した最近の閉鎖の数値には、新しい開口部の詳細は含まれていないため、正味の数字はありません – 開口部と閉鎖の違い。
ただし、中央統計局の最新の労働力調査では、宿泊施設とフードサービス活動で働く数のわずかな下落を指摘しています。
この数字は、2024年第2四半期の終わりのほぼ185,000から、今年の第2四半期の終わりの182,000をわずかに超えています。
ローレス教授は、このセクターは、企業による入国と退場の数の観点から「非常に高いチャーン率」を持つセクターであると述べました。
「たとえば、2018年に経済が非常にうまくいっていたときを振り返ると、CSO統計によると、宿泊施設とフードサービスに1,750の閉鎖がありました。今、同じ年に、約1,900の開口部がありました。」
「結局のところ、これは納税者のお金に関する決定であり、セクターをサポートするためにそれを使用したい場合、それが効果的で効率的な方法で使用されるという非常に強力な証拠がなければなりません。
「私は、一部のビジネスが苦労しているが、そうでない多くの企業を持っているセクターへの毛布がカットされているとは思わないが、お金の価値を得るための最も適切な種類の方法だ。」
RAIのチーフエイドリアン・カミンズは、業界は「政府が彼らの約束に応えることを望んでいる」と述べた
しかし、カミンズ氏は、食品主導の企業のVATレートの削減は、「私たちのセクターの未来への戦いの機会を与えてくれる」と述べた。
カミンズ氏は、小規模企業がセクターを支配しており、「ホスピタリティ企業の76.6％が1人から9人の人々を雇用している」と述べた。
彼は、わずか0.4％、つまり20,213のホスピタリティ企業のうち73人が大企業またはフードチェーンと見なされていると付け加えました。
「0.4％を抽出することは非常に難しいので、すべてのセクターにそれを与えるために行うのは正しいことだと思います。」
カミンズ氏は、小規模企業のマージンは、エネルギーコスト、食料インフレ、最低賃金の引き上げ、病気の給与の変更などの問題に駆り立てられ、極度のプレッシャーにさらされていると述べました。
彼は、業界が「政府が彼らの約束に応えて、VATレートの削減を導入することを望んでいる」と述べた。
「私たちは政府に、9％のVATラットが1月1日から届けられるという約束に応えるよう求めています。」
そして、提案の中で、削減は7月まで遅れる可能性があると、彼は「7月まで生き残れない」という分野に企業があると述べた。
食事とホテルの滞在の費用
VATが削減された場合、食事のコストは低くなりますか？
カミンズ氏は、すべてのビジネスが顧客に渡すことができるかどうかを決定すると述べた。
彼は、高コストが厳しいマージンを一掃したため、それを引き継ぐことができないビジネスがそこにあると言いました。
しかし、ホテルはどうですか？
13.5％から9％にVATレートの削減に宿泊施設を含めると、さらに1億3,490万ユーロの費用がかかります。
夏のラジオインタビューで、Niall Collins司法省の州大臣は、高級ホテルのレートを拡大することで彼と「非常に不快に」座っていると述べました。
しかし、アイリッシュホテルズ連盟の最高経営責任者は、ホテル経営者は料金削減の呼びかけが「食品のみ」であるという「非常に明確」であると述べた。
アイルランドのホテルズ連邦は、ホテルにはこの措置は必要ないと言っています
ポール・ギャラガーは、この措置は「ホテルの宿泊施設のためではない」と主張し、ホテルは現在「部屋の点で非常にうまく取引されている」と述べた。
「VATの削減はフードサービスのためです。客室を求めていません。部屋には必要ありません」と彼は付け加えました。
「本当に、それは本当にブレッドラインにある小さなコーヒーショップやレストランのサポートについてです。」
ギャラガー氏は、フードサービス部門の企業はコストの増加を見ており、「わずか4.5％の削減はそれほど大きくないかもしれないが、プラスの影響を与えるだろう」と述べた。
最近、政府がホスピタリティのVATレートを9％に引き下げることを約束しているかどうか尋ねられたとき、Paschal Donohoe財務大臣は、「ホスピタリティがアイルランドの長さと幅に貢献する貢献を反映している」政府のプログラムにコミットメントがあると述べた。
「しかし、私たちは15億ユーロの税パッケージを持っています。その税パッケージの規模は増加しません。それは、現時点で見ている経済発展とアイルランドで見ている所得の成長に適したレベルであると思います。
「私たちが今やろうとしているのは、全体的なバランスのとれた予算を提出するために、それらの数字の中に作る必要がある選択を見ることです。
Paschal Donohoeの財務大臣は、税パッケージは「適切なレベル」にあると述べました
ドノホー大臣は、それがホスピタリティレートの引き下げに保証がないことを意味するかどうかを尋ねられました。
それに応じて、彼は政府のコミットメントのためのプログラムは非常に明確であり、彼は常に「ホスピタリティとサービスセクターが持っている仕事、および国内および先住民の仕事が今後数年間でさらに重要である」という仕事をサポートし、保護する必要性に反応し、保護する必要性に反応するという彼の意図であると常に主張していると述べた。
大きな決定が待っています。
予算の日が近づき、財政的な考慮事項が続くにつれて、食品主導のホスピタリティセクターが大声で成長するための13.5％のVATレートの削減の呼びかけを期待してください。
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