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2025-07-29 18:06:00
いつでも、テーブルの上に揚げた素晴らしさの触覚的で飾り気のないプレート 小さなdump子 ダブリンのテンプルバー地区では、アイルランド全土の他の何千ものテーブルに着陸する頃です。それはスパイスバッグです：チップの上にあるスパイシーで澱粉質のビットとボブのコレクション（フライドポテト）。ディスコフライのようなものは、アイルランド全土の中国のテイクアウトの定番であり、バー後のストリートフードの伝説のものです。
以来 料理が初演されました Templeogue’sで ひまわり中国語 2006年頃のレストランであるスパイスバッグは、アイルランド、海外、そしてソーシャルメディア全体に変化し、広がりました。シェフが独自のバリエーションを混ぜるにつれて、それはアイルランドの料理文化の宇宙における独自の銀河、食べ物のジャンル全体になります。
途方もないピザボックス（この場合は「スパイスボックス」と呼ばれるかもしれません）に到着しない限り、料理の伝統的なパッケージは、グリースでほぼ半透明の茶色の紙袋です。このquotidian容器は、厄介でありながら揚げたものとスパイシーなアイテムの食欲をそそる組み合わせを解き放ちます。通常は鶏肉があります。通常は、コーティング、パン粉、または揚げ物であろうと、鶏肉があります。そして、常にフライと玉ねぎがあります。春の玉ねぎ、新鮮なチリ、すりおろしたニンジンなど、他の野菜もあるかもしれません。その後、春巻きからチキンボールまで、あらゆる種類の装身具が来ます。そして、サテソースで誓う熱狂的なキャンプの1つである場合を除き、サイドにカレーソースがあります。
次に、バッグにバッグを変更する署名のスパイスがあります。フィンガーリックの深夜のヒットのゲーリック名「マラ・スピオスラ」（ほぼ「マラ・スパイス」）は、料理の特定のジャンルの麻痺熱を暗示しています。四川の胡pepperは、ナッツのように素朴な中国の5つのスパイスと同様に、スルーラインですが、シェフはさまざまな形でフレーバーを適用します。
シェフのジュール・マックは、四川のペッパーコーン、塩、胡pepper、砂糖、チリパウダーのビット、およびMSGのタップに悩まされ、挽いた挽いた四川胡pepper、挽いたものに行きます。年に一度、彼のハイエンドの香港にインスパイアされました MAKとD6 ダブリンでは、1か月だけ大量のスパイスバッグを販売しています。
「私たちは彼らにもう少しブーギーを吹き飛ばします」と彼は言います。 「私たちは一晩100をやります。」
国家アウトレットごと rte、単に「香港人」として知られている香港ディアスポリックコミュニティは、アイルランドの中国の移民の多くを表しています。スパイスバッグのようなアイテムでのスパイスの使用は、南アジアにまたがる塩とチリの料理のジャンルによく似ており、rib骨からエビまですべてに適用されます。
父親が香港とエメラルドアイルの母親から歓迎されたマックは、10年前に閉店したダブリンの父親の頑固な中華料理店であるフラマでチップ、カレー、ライスの注文を見て育ちました。それは「3つの1つ」と呼ばれ、フラマはそれをしている唯一の場所ではありませんでした。ヒマワリのスパイスバッグに続いて、3つのアイテムがレストランのシーンのスパイスバッグに融合したため、1つの3つのアイテムが色あせたとMakは言います。
過去20年にわたって、アイルランドであらゆる種類のバリエーションが現れました。ダブリンチェーンが提供されています インドの風味のあるスパイスバッグ、ウォーターフォード郡の魚とチップショップがあります 皿には揚げ魚が付いています、 そして スパイスバッグにインスパイアされたフライドチキンバーガー スーパーマーケットでの固定具。
「それは少しろくでなしの中国料理です」とアイルランドの食品評論家のラッセル・アルフォードは言います。「しかし、それは私たちのものです。」
として サンデータイムズ 食品批評家、ホスト ガストロゲイ ポッドキャスト、およびの著者 熱い脂肪 （揚げ物に関する本）、アルフォードとパトリック・ハンロンは、長年にわたってスパイスバッグが広がるのを見てきました。彼らは、料理が初めて国際舞台に飛び込んだように、2010年代初頭を指摘しています。オーストラリアとニュージーランドは早期採用者でした。
「これは、アイルランド料理のこのアイコン、アイルランド文化のアイコンのようなものです」とハンロンは言います。 「アイルランド料理の海外の認識を変えています。」
Pecking Houseのチキンソルトフライドポテト。ハウスをつつく
スパイスバッグは、ソーシャルメディアに広がるように特に調整されています。料理は、既知の勝者であるフライ、フライドチキン、スパイシーな食べ物 – を組み合わせています オンライン。また、オイルスリックのバッグは、クリスマスプレゼントのような内容を明らかにするために展開し、 素晴らしい公開 TiktokまたはInstagramビデオで。 2017年に国際的なスタートリートメントを受けたエアフライヤーで作られたバージョンは、料理をさらに駆り立てました。 世界的な意識。
この料理は、アイルランドの文化的輸出の潮流を活用しています。間違いなくアイルランドで最も有名な料理の供物であるギネスも少しです。 「Gを分割する」（ガラスの文字gの中央に泡が着地するまでギネスを倒す） ダブリン製のビールでブームを燃やしました。ポール・メスカル、サオール・ロナン、キリアン・マーフィーのような俳優は、ジョン・ハートとリチャード・ハリスがGen Xの両親のためにしたように、若いアメリカの心に固まりました。 ラップグループKneecap 熱狂的なギグで世界を席巻し、ガザの進行中の包囲に焦点を当てています アイルランド自身の植民地闘争の歴史を焦点にした。
これらの要因の多くは一緒になります バースナック ニューヨークのイーストビレッジ（ 85番目のベストバー 北米では）、KneeCapが常にスピーカーで遊ぶ場所、専用のタップがギネスの泡のパイントを盛り上げ、スパイスバッグは石畳の通りを頑丈なように流れます。
共同所有者のIain GriffithsとOliver Clearyが2025年4月にキッチンがオンラインになる前に2024年11月にオープンしたバーのメニューをアイデアにしていたとき、彼らはSmash Burgerの傾向が衰えているのを見ました。スコットランドとイギリスに長年住んでいたグリフィスと、アイルランド人であるクリアリーは、スパイスバッグが次のヒットである可能性があると考えました。
彼らの演出は特徴的な紙袋に届きます：バターミルクフライドチキンの傾向、ペッパー、玉ねぎ、フライドポテトとフライドポテトとカレーソース。彼らはまた、バッグのデビューを誇大宣伝するために、スパイスガールズのロゴをTシャツに入れました。
「それは私たちができる最も私たちができることの1つのように感じました」とグリフィスは言います。しかし、スパイスバッグは、アイルランドの顧客の中でファンを獲得するのに十分でした。 「[They] 見上げて、これは良いことだと思います。」
ニューヨークのスパイシーなフライドチキンスペシャリストで ハウスをつつく、シェフの所有者であるエリック・ファンは、別の側から料理に近づきました。彼は中華料理店で育ったので、スパイスバッグの味は彼にとって新しいものではありませんでした。英国のシェフと一緒に料理をしながら料理を学んだ後、 ニュージーランドのアンディ・ハーンデンによるバージョン、ファンは、2025年にセントパトリックの日に、チキンソルトフライドフライドフライド率というタイトルの彼自身の反復を展開しました。
料理は、クミン、コリアンダー、四川胡pepper、さらにいくつかの調味料とともに、社内の調味料の塩で重くなります。クラシックな日本のブランドゴールデンカレーを呼び起こすためのカレーソースで到着し、優しいメドレーに甘く、感傷的なエッジを提供します。
世界中で、料理のコストは、その文化的優位性と多くの関係があります。リトルダンプリングは、わずか13ユーロで寛大なスパイスバッグを提供し、ハウスはわずか9ドルで購入し、バースナックはジョルジュセントスペシャル、スパイスバッグのハッピーアワーっぽいコンボとギネスパイントを22ドルで提供します。米国の景気後退が迫り、EUが戦い、それ自体の経済的な低迷に戻ることを避けるために、これらの馴染みのある手頃な価格のアイテム、特に彼らがおやつのように感じるようにフェイスリフトを与えられたバージョンは、ジェームズ・ビアードが銀行強盗のようになり始めたときにダイナーを引き出します。
しかし、シェフはまた、料理をアップスケーリングしすぎると、その午前1時からそれを奪うことを認識しています。一部の国際的なスパイスバッグは、豆腐や野菜で作られた「健康的な」レシピなど、元の料理から大幅に分岐していますが、ほとんどの反復は、脂っこい、揚げたものの安い混乱のボサボサの喜びに固執しています。スパイスバッグのオンラインバイラリティにもかかわらず、ハンロンとアルフォードは、目的地の電話で最初の料理であるべきではないと主張します。
Huangは、少なくとも家をつつくために、スパイスバッグのウイルスの瞬間がすでに終わっていることを認めています。しかし、彼はアイルランドの外国人とアイルランドを訪れながら料理に恋をした人のためにそれを提供し続けています。
「彼らは甘いチリソース、ホットカレーソースも注ぎます」とHuang氏は言います。
世界中で試してみるためのいくつかのスパイスバッグ：
Xi’an Street Food （ダブリン）
クワンギによる咬傷 （ダブリン）
Three Stags Pub （カリフォルニア州レッドランズ）
ケースメント （サンフランシスコ）
キッチンブロンクス （ニューヨーク市）
アイリッシュチャンネル （ワシントンDC）
キングフィッシャーとライ麦 （タコマ、利用可能）
#乱雑なペッパーコーンが満載の中国のアイルランドのスパイスバッグが世界を奪います