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アルトン・ブラウンは料理について1つか2つを知っています。 Food Network Personality、Cookbookの著者、および食品科学者は、料理の知識のフォントです。彼はあなたのコーヒー醸造を完成させるための天才的なテクニックを持っています、そして、あなたが軽い液体なしであなたが木炭グリルを照らすのを助けることさえできます。しかし、彼の豊富なキッチンのノウハウに加えて、ブラウンは彼と一緒にかなり強く保持されている意見を伝えています。彼の科学志向の料理のハッキングで知られるcraftな料理人は、調理用のガジェットについて特に厳しい見方をしています。いわゆる「Unitaskers」または1つの単一の機能を提供するキッチンツールに対する彼の軽daは、十分に文書化されています。しかし、おそらく、アルトン・ブラウンが何よりも嫌っている調理ツールが1つあります。ニンニクのプレスです。
今、ブラウンがアプライアンスを嫌う理由については明らかなように思えるかもしれません。結局のところ、私たちがそれを見たことがあるなら、それはユニタスカーの縮図です。 1つの用途があります：ニンニクを粉砕する。しかし、ブラウンがツールを嫌っているもう1つの理由は、清潔さの欠如です。で ブラウンのFacebookページに投稿されたビデオ、彼は、乾燥したニンニクを揺さぶる間、カメラの上に残っている間、「汚い」と報道機関をrideします。しかし、彼の妻の要請でのみ、マスコミは彼のキッチンの引き出しの中にまだ場所があることに注意すべきです。
ニンニクの球根をサイコースする方法は複数あります
木製のまな板に刻んだニンニク-Miguel Perfectti/Shutterstock
それでは、アルトン・ブラウンは、ニンニクのプレスではないにしても、ニンニクを粉砕することをどのように示唆していますか？まあ、彼は別のガジェットを使用しています。彼は、彼のcraftな使用法のためでなければユニタスカーであると非難される可能性があります。代わりに、茶色は卵のスライサーを使用し、ニンニクが彼の好みのために十分な塊になるまで何度かニンニクを切る。これで、スライサーを使用してスライサーをきれいにしたいと思うでしょうが、スライスコンポーネントがそれほど小さくないため、ニンニクのプレスを洗うよりもこれはそれほど難しくないはずです。この方法を使用したくない場合も、仲間のガーリックプレスであるハーターアンソニーブルデインのアドバイスにいつでも頼り、ナイフの平らな側面でニンニクを粉砕できます。
Bourdainによると、プレスを使用していないことは、最愛の、風味豊富な材料を尊重することの問題です。そして、公平を期すために、ニンニクをプレスに置くことはおそらくそれをサイコロする最良の方法ではありません。そして、それは清潔さの問題を超えています。ニンニク自体の風味プロファイルを実際に変える可能性があります。それを押しつぶすと、細胞の壁を破壊し、風味がより刺激的で厳しいものになります。繰り返しになりますが、他の多くの家庭料理人が行ったので、このガイダンスを丁寧に無視しているようにできます。結局のところ、多くの料理人は、ニンニクのプレスでも誓います。それぞれに。
#キッチンガジェットアルトンブラウンは絶対に軽spiseしています