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2025-06-04 04:30:00
消費される健康食品のリスト以上のもの、 地中海ダイエット まず第一に「哲学」です。それは、正しいライフスタイルと標的を絞った身体活動に加えて、へのアプローチを前提としています健康 季節性、新鮮さ、食物の栄養価、環境の持続可能性に劣らないことを見ること。何世紀にもわたって採用されたプロの食事 100周年 すべての 地中海諸国しかし、今日は新しい地平線に開かれ、他の外国の文化や土地の食物で豊かになります。有名な栄養士と水文学者がそれをよく説明する理由 ニコラ・ソレンティーノ 彼が「彼の」地中海ダイエット、または 現代モデルそれはあなたを可能にします グローバル化された世界の食品を搾取して楽しんでください。 «地中海の存在は、地理的な場所だけでなく、健康的な食材で作られた食事、私たちの環境への影響が低いことに関係しています。 幸福 そして、惑星のそれのために」と彼は説明します。
「ユネスコの非物質的遺産と考えられているこの食事は、イタリアなどの地中海を見下ろす国の伝統的な栄養体制に基づいています。 ギリシャ e スペイン。果物、野菜、マメ科植物、全粒穀物、ドライフルーツ、エクストラバージンオリーブオイルの豊富な消費、および魚、白身肉、乳製品、乳製品、および ヴィーノ 赤（適度に）。赤身の肉と精製糖は代わりに限られています」と専門家を指定し、「今日はこの食事の根元にある食品も知っています 彼らはエピジェネティックな修正にプラスの影響を与えることができます。彼らは、雑誌に掲載された最近の研究で、ハーバード大学の研究者からそれを実証しました 代謝”。
«私の地中海ダイエット。ニコラ・ソレンティーノによるすべての食事の母
詐欺 私の地中海ダイエット （Salani Editore、€18）Sorrentinoは、世界の隅々からの新しい材料で「すべての食事の母」を作り直し、豊かにし、地中海料理の新鮮さとアジアのユニークなフレーバー、アフリカラテンアメリカ。それだけでなく：本の中に彼は30日も含まれていました レシピ 私たちの食べ物の伝統の産物で作られた健康と低カロリー。 «地中海の食事はeです 私たちの食事の設立計画であり続けなければなりません。しかし、世界が変化し、私たちの人生が非中系の人類の経験と色で豊かになっているなら、なぜ世界の味を楽しんでみませんか？ 「、彼は新しい本の序文に書いています。«私の患者のストレスに直面して、私は新しい食べ物を研究し、食事を統合しなければならないと確信しました（ ソレンティーノダイエット、 ndr）アジア、アフリカ、アンデス、ハワイの料理体験。そして、これはメニューを変えるだけでなく、臭いや味を変えるだけでなく、常に人々の食事が更新され、進化し、進歩するからです。私たちの文明のような古代体制である同じ地中海式ダイエットは、古代ギリシア人が採用したことではありません»。
しかし、地中海から非常に遠い場所の伝統的なキッチンを見るというこのアイデアはどうでしたか？
「私たちの世界は、私たちの文明を設立した地中海の人々の世界よりもはるかに大きくなっています」とソレンティーノはまだ指定しています。 «そして科学的研究を見ると、私たちはそれを発見します 日本人は世界で最も長生きする人々です太った中国人を見つける（中国人がアメリカ人の習慣と結婚する前）は不可能であり、マグレブの穀物主人公または Sud America 彼らは非常に有用な栄養素が豊富です。これが私がそれを確信した方法です 地中海の食事はグローバルにならなければなりませんでした»。
彼女は地中海の食事を「すべての食事の母親」と定義しています。なぜ私たち全員がこの食品モデルを採用するためにその見解に入り始める必要があるのですか？
«私たちの体のすべての価値を寄せ付けないようにするので、それはすべての食事の母親です。血圧、糖尿病、コレステロール、心臓、脳、骨の値。彼はまた、適切な割合で適切な栄養素を提供するため、体重を制御下に保持しています：ビタミン、 タンパク質脂肪、ミネラル塩、野菜、 水。 SO：果物と野菜の5つの部分、簡単な消化タンパク質、白身の肉やとげの魚などの無駄のないものは、全体がより良い穀物です。生で豊富な場合はEVOオイルが優れています。貝殻のドライフルーツ。そして、地中海の食事はダイエットであるだけでなく、ライフスタイルであることを忘れないでください。そのため、身体活動を組み合わせることを忘れないでください»。
地中海ダイエットのバージョンは、新しい成分を紹介しています。このようにして元の食事の概念はありませんか？
«他の文化の食物に近づくと、地中海の食事が歪んでいると主張する人々がいますが、これは真実ではありません。世界はますますグローバル化されており、若者は新しい食べ物を食べます。特にアジア、アフリカ、アメリカ、オセアニアから来た場合は、新しいフレーバー、材料、食べ物、レシピに開かれてみませんか？私たちの伝統の全体界の穀物については考えていますが、私たちのものにvy望することは何もないアフリカの穀物であり、それでもクスクス、ブルガー、キノアもいるテフもいると思います。寿司と刺身を知らないのは誰ですか？または味o、発酵食品、豆腐、スーパーマーケットで私たちが見つけ、健康で敬意を払っているすべての食品環境？地中海の食事は、世界のあらゆる部分が持っている特定の種類の食品を提供するため、世界中のどこでも行うことができます。」
持続可能性のテーマは、すべての重さでどれくらいですか？
«持続可能な食事、または環境を尊重することは、食料の無駄をほとんど浪費したり、地元の製品や季節の製品を消費したり、赤身の肉や加工製品に注意を払ったりすることを示唆しています。魚を食べるなら、私たちは海の季節性を尊重しようとし、プラスチック製の包装や水道水を飲むことでほとんど製品を消費しなければなりません。これはすべて、持続可能な食事を意味し、私たちの地中海の食事に絶対に該当します。もし誰かがアフリカやアメリカから来る製品が地元ではないことを意味した場合、地中海の食事はここに私たちだけに適用されるのではなく、世界中に輸出されていると考えています»。
#ニコラソレンティーノの栄養士は世界中の地中海の食事を促進していますこれに従う方法は次のとおりです