エティエンヌ・デ・モンティールは、ブルゴーニュの有名なプロデューサーであり、プリニー・モントラシェにシャトーがあり、ムルソーで忙しいワイナリー、コート・ド・オルの派手な名称で37ヘクタールのブドウのブドウがあります。しかし、非定型的には、ブルゴーニュのドメーヌの所有者のために、彼は翼をさらに2つの大陸に広げました。 2017年、彼は南カリフォルニアのサンタバーバラ郡にワイン事業を設立することを約束しました。さらに、さらにエキゾチックに、日本のスキーカントリーの本拠地である北海道である。
日本ではワインの栽培がまだかなり困難であるため、これはヨーロッパ人にとって非常に信仰の行為です。気候も風景も、グレープバインにとって明らかに親切ではありません。モンスーンは、6月から10月までの通常の現象であり、ブドウのブドウが非常に発生しやすい真菌疾患を促進します。栽培者は、腐敗やカビからブドウを保護するために、あらゆる種類の策略に頼らなければなりません。たとえば、日本で最高品質の食事ブドウを栽培する人々から学んだ高価な手段である個々の束を自分の小さな防水傘を提供します。ブドウの大部分は頭上のパーゴラで訓練されており、天蓋を形成しています。これは、ブドウを雨の損傷から保護するのに役立ちますが、目をそらすほどの高収量も促進します。最高のブドウの多くは、フレーバーを最大化するために、収量が限られているワイヤーで訓練されています。
そして、そのような混雑した国で利用可能な潜在的なブドウ園の土地の不足があります。これはおそらく、なぜ非常に多くのワインとブドウ濃縮物が輸入されるのかを説明しています。日本で濃縮物から作られたワインは、日本で栽培されているワインのほぼ5倍の一般的です。 （命名法は興味深いものです。日本で生産および瓶詰めされたワインは、そこで収穫されたブドウのみを使用して、日本ワインとラベル付けされています。輸入材料を使用したワインは、国内生産ワインとラベル付けされています。）
日本のワインを作っているほとんどのワイン企業は小さく、ワイン生産者の大半は、通常、小さなリースプロットで栽培されているブドウのブドウから、年間数千のワインしか作っていません。これにより、ワイン成長が非常に人気が高まっていることがさらに並外れています。生産者の数は、過去10年間で何らかの形で約500人に倍増しました。
国の最も暖かい南は一般的に濡れすぎてグレープの熟成が成功するにはあまりにも濡れており、ブドウ栽培のための3つの主要な県はすべて北にあります。東京のすぐ西、山下の西の長野、そして北の北部の北海道の島の恩恵を受けることができます。
デ・モンティールは彼の興味を私に言った 2015年の日本への訪問でピークにされました。 「私は、非常に挑戦的な環境で最善を尽くそうとするワインメーカーの回復力、決意、謙虚さに感動しました。彼らのいくつかは、知識と経験を共有し、橋を架けるために日本にブドウ園を確立することができれば役立つと言いました。」
彼は現在、15haのピノノワールとシャルドネを持っており、2023年は最初の小さな収穫と、ホコデテにワイナリーを持っています。 「私たちは、北海道が、私がまだ他のどこにも味わっていない独特の「umami」タイプの仕上げを持つ美しく、香りのよい、エレガントな、エーテルのようなワインを生産できることを非常に期待しています」と彼はメールで書いています。
北海道のブドウ園のほとんどは、これまでのところ島の南にあり、日本の主要な陸地よりも潜在的な土地があります。
この湿度の高い気候では、真菌疾患に抵抗するためにより優れたハイブリッドブドウの品種は、栽培者に人気があります。最も一般的な赤い姉妹の品種は、むしろ勝利した、奇妙に名前が付けられたマスカット・ベイリーAです。これは、日本で作られたハイブリッドで、魅力的なフルーティーなワインを生産しています。
むしろ、日本では赤よりも白ワインが栽培されています。ナイアガラとデラウェア州の淡い肌のアメリカのハイブリッドは比較的広く植えられていますが、最も人気のあるホワイトワインブドウは、日本のピンク色の肌のコシュです。ヨーロッパのメンバーの間でこの交差がどのように交差するかは誰もよくわかりません ブドウのヴィニフェラ 種と中国の野生の種類は、数世紀前に日本で終わりました。それは、同様の純度を持つことができるので、私にとって特に洗練された乾いた白人を、私には刺身と特にうまく行くように思えるかなり中立的で洗練された乾燥白を作りますが、収量を減らすことでより多くの風味を吹き込む動きがありました。
最近日本にいるとき、私は何人かの人々に、できるだけ多くの厳選された日本のワインを味わったことを確認するように頼みました。かなりのストレッチで最高の白人は、98winesの2つのヤマナシコシュスでした。これは、私の経験で初めて、最高品質のコシュが老化することが証明されました。 1つは2022、もう1つは2019年でした。
私に感銘を受けた他の白ワインは、Says FarmのShun Tamukaiが作った8歳のブドウからの説得力のある品種のAlbariñoでした。おそらく、ガリシアのアルバリーニョは、ブドウの厚い皮と豪雨に対する良好な抵抗のために、いくつかの日本のワイングロワーズによって選ばれました。 2022年と2023年の両方のヴィンテージを楽しんだ。
むしろ驚いたことに、私はワインライターのヒジリ・イノースとワイン貿易のベテラン・モトコ・イシイが共同で組織したテイスティングの白人よりも赤に感銘を受けたものだったら。
マスカットベイリーは、長期のセラーに特に適していなくても、一般的に非常に魅力的でした。そして、私は3つの素晴らしい星のピノ・ノワールを味わった。たとえば、ヤマナシの昔星の新馬族のグレース・ワインの新馬家の運営であるタカヒコ・ソーガからの微妙ではあるが独創的なものである、買った果物から作られたデ・モンティールからの2020年の2020年を含む。
しかし、おそらく、必死に特徴的ではないにしても、私が出会った赤い赤は、日本のほんの数人のかなりのワイン生産者の1人であるマンズの2021年のボルドーブレンドでした。それは、山下大学で勉強した後、ボルドーとブルゴーニュで訓練を受けた西原ティファイによって作られました。彼は、ナガノ県のメルロー・ブドウと同様に、カベルネ・ソーヴィニヨンを完全に熟成させることができました。今日、赤は日本でさえ14％のアルコールに達することがあります。
東京での私の試飲会で、彼はマンズのトップボトリングであるソラリスに選ばれたブランド名は、北ヨーロッパで人気が高まっており、混乱する可能性がある白幅のハイブリッドブドウの名前でもあるという懸念を表明しました。彼は明らかにコスモポリタンな見通しと経験を持っていたので、私は訪問後に日本とヨーロッパのワイン生産の主な違いは何だったのかをメールで尋ねました。
「日本でのワイン造りの難しさは基準の欠如です」と彼は答えました。 「どのブドウ品種が各地域に最も適しているかはまだわかりません。そして、収穫量に制限はありません。彼はまた、専門家のブドウ園と地下室の装備の不足を訴え、ブドウ園の土地はフランスよりも10倍高価であると指摘した。 「しかし、私は日本のさまざまな気候について否定的には考えていません」と彼は付け加えました。 「これらは、ワインにキャラクターを与える要因の一部です。どんな挑戦でも挑戦することができます！」
日本ワイン
私はこれらすべてをすべて20のうち16.5を獲得しました
白
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98WINEs, Nogi Koshu 2022 Yamanashi (11%)
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98WINEs, Koku Koshu 2019 Yamanashi (10.5%)
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Katsunuma Jyozo, Aruga Branca Brilhante Koshu 2017 Yamanashi (12%)
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農場、プライベートリザーブアルバリーニョ2023屋は言います（12.8％）
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農場、プライベートリザーブアルバリーニョ2022屋は言います（13.2％）
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De Montille＆Hokkaido Kerner 2022 Hokkaido（12.5％）
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Mongaku Valley, Tochi 2018 Hokkaido (12.5%)
赤
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チトース、キムラヴィンヤードプライベートリザーブ2021ホッカイド（13％）
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De Montille＆Hokkaido Pinot Noir 2020 Hokkaido（12.5％）
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Takahiko Soga, Nana-Tsu-Mori Pinot Noir 2021 Hokkaido (13%)
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シャトー・メルシャン、マリコ・シラープレミアム2021ナガノ（12.5％）
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Manns Wines Momoro、Solaris La Croix 2021 Nagano（14％）
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Marufuji、Rubaiyat Petit Verdot 2014 Yamanashi（12.5％）
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ベルウッドヴィンヤード、より高いコレクションマスカットベイリー2023ヤマガタ（12％）
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シャトー・メルシャン・マスカット・ベイリー2020年ヤマナシ（13％）
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ダイヤモンド、シャンターYaマスカットベイリー2018ヤマナシ（13％）
日本ワインのわずか0.02％が輸出されています
なぜ一部の国はブドウ濃縮物を輸入するのですか？
日本は、価値によるグレープジュース濃縮物の世界最大の輸入業者です。再構成された酵母を少し追加して、それは近づいているワインに変えることができますが、新鮮なブドウから作られたワインほど美味しいものはありません。
米国は、2023年の日本の1億2,400万ドルとは対照的に、ほぼ同じくらい輸入しました（1億4,400万ドルの価値があります）、中国は3位になりました。カナダには、独自の新鮮なワイン生産を補うためにConcentrateを輸入する長い伝統があり、最近ではラベルで区別を明確にしました。
英国で栽培されたワインが英国のワインではなく英語として長い間知られていた理由は、ブリティッシュワイン（または「作られたワイン」）という用語が、再構成されたブドウ濃縮物に基づいた液体のために予約されていたからです。
スペインは、特にラマンカのブドウ園であるブドウ濃縮物の世界をリードする源（これも幅広いフルーツドリンクに使用されています）です。チリとアルゼンチンもそれを大量に輸出しています。国際貿易統計によると、イタリアと米国は、かなりの量を輸入および輸出しています。
新鮮なワインの世界有数の輸入業者に関しては、価値の上位3つは、おそらく驚くことではなく、米国、英国、ドイツであり、それはかなり多くの輝くセクトに変わります。さらに驚くべきことは、フランスが世界で4番目に最大のワイン輸入業者であるということです（価値ではありません）。どこに行きますか？！
紫色のページでのテイスティングノート、スコア、提案された飲酒日 jancisrobinson.com。国際的な仕入れ家 wine-searcher.com
日本ワインのわずか0.02％が輸出されています
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