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2025-05-13 14:13:00
閉鎖命令は、オペレーターが安全法に準拠しなかったため、食品貯蔵と準備エリアを閉鎖することを指示しました。
ウォーターフォード市のハイストリートにある施設は、エピフロンリミテッドが運営しています。
検査報告書は、施設での衛生の全体的な基準が不十分であることがわかったことを概説しています。
床に流出が観察され、掃除されていなかったため、調理装置やステンレス鋼製の継手の表面に汚れが目に見える蓄積がありました。
さらに、電子レンジの内部は汚れていることがわかりました。顧客のトイレや小便器も掃除されていませんでした。
食料品には、霜取り日付、準備日、開かれた日付など、決定的な情報がラベル付けされていませんでした。その結果、これらの製品の保存期間を正確に決定することはできませんでした。
現場で準備されたコールスローの容器は、検査の3週間にわたって準備されていたことがわかりました。酢は製品の保存期間を延長するために追加されていましたが、拡張された使用日をサポートしたり、製品の安全を確保するために、文書化されたリスク評価または検証プロセスはありませんでした。
さらに、劣化や相互汚染のリスクを防ぐために、適切な条件下で食物は保存されませんでした。
寒い部屋では、調理済みの未密集ハムが生のハンバーガーや生のベーコンと同じ容器に保管され、どちらもしがみつきフィルムに包まれていました。
冷蔵庫の基部に水のプールが蓄積され、ハムが拾われると、水が包装から滴り落ちるのが観察され、汚染リスクが示されました。
#食品安全局は有名なウォーターフォードシティバーで閉鎖命令を務めています #ニュース