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「それは制御不能」：私たちとの戦い「チップクリープ」|ホスピタリティ業界

wダラスの29歳の建築家であるヘン・ギャレット・ペッターズと彼のガールフレンドは昨年パリに旅行しました。彼らの好きな部分の1つは外食でした。彼らはフランスのアヒル、アンドウィレット、たくさんのパン、チーズ、コーヒー、さらにはエスカルゴを楽しんだ。しかし、それは彼らが賞賛したパリの料理だけではありませんでした。それはまた、異なる転換文化でした。 「私たちは、彼らがウェイターやウェイトレスに支払うことがヨーロッパでどれほど素晴らしいかについて話していました。そのために傾ける必要はなく、それほどクールではありません」とペッターズは言いました。それは、チップ文化が「制御不能」と感じた米国の背中とは非常に異なっていると感じました。チップは、サービス労働者がしばしば作る米国のビジネスでは長年の実践でした 連邦最低賃金よりも少ない そして、生計を立てるために魅力に頼ってください。しかし、50年前から、パンデミックが日常生活を混乱させ、最前線の仕事に危険を注入したとき、 チップが増加しました - そして、新しいセクターに忍び寄り始めました。今人々 避けられないと言ってください。ガーディアンコールアウトに応答して、チップの習慣が最近変わったかどうかを尋ねると、人々は自分の経験とチップに関する意見を共有しました。セルフチェックアウト、ドライブスルー、ホットドッグスタンド、ドラッグストア、ジャズフェスティバルでのボトル入り飲料水屋台、空港自動販売機、使用済みの書店、映画館の興行収入、子供のアーケード - これらは、ヒントを求められていると報告された驚くべき場所であり、いくつかの提案企業が満足していることを示唆する驚くべき場所です。「以前は、チップは寛大さと見なされていました」とペッターズは言いました。 「今、それは罪悪感についてです。」しかし、バックラッシュが醸造される可能性があり、鮮やかなピークからの魅力が低下しています。 2024年第4四半期の平均フルサービスのレストランのヒントは19.3％に低下しました。 トーストからのデータ。ペッターズは、雇用主がスタッフの給料を増やすことを余儀なくされることを期待して、彼が今法案に少なく追加されていると言った。しかし、彼がこれを知り合いのワーキングサービスの仕事に言及したとき、彼は付け加えた、一部の人々は怒った。 「私はちょうど言った、「なぜあなたはあなたに住みやすい賃金を払わなかったためにあなたの上司に怒っていないのですか？」「ビジネスオーナーは本当に状況を利用していると思います。」彼は、企業が賃金を助成するためのヒントに依存していることに懸念を抱いています。 不況。チップは、ヨーロッパよりもはるかに一般的です。 写真：ティムアイルランド/ペンシルベニア州電子販売（POS）の現金レジスタの遍在 - 回転して謝礼オプションを提供する - は、チップクリープのもう1つの理由です。最近コロラド州デンバーにあるトム・シュルツの地元の食料品店の1つで、75歳の彼女は、彼がオリーブオイルの缶をカウンターに持って行き、チップを求められたと言いました。 「私たちはすべての取引でこれに直面しています」と、引退した弁護士兼ミュージシャンであるシュルツは言いました。シュルツは、レジ係とチャット、笑顔や冗談を共有し、短いつながりを体験したことを楽しんだと言いました。一般的に、彼は本物のサービスがなかったときに「「チップなし」と言うだけで非常に快適に感じましたが、サーバーが通常そこに立っていることを考えると、「常に少し緊張があります」。「それは常に少し不安であり、不快です」と彼は言い、労働者自身がしばしば雇用主にチップを要求することを強いられていることを恥ずかしく思われたと付け加えました。その影響は、「人間との本当のコミュニケーションに対する障壁」になる可能性があるとシュルツは言った。マサチューセッツ州ウースターの33歳のキャリアクックであるエレンにとって、成長中のチップのルールは簡単に把握できました。18％がレストランの標準であり、おそらく例外的なサービスのために5％上向きに調整されました。彼女はCovid-19の1年前にバリスタとして働いていたので、ヒントの重要性を知っていました。今、彼女は、まるで転倒に関する社会的ルールが停滞していないように感じ、施設はしばしば25％から「提案されたチップ」を特徴としているように感じました。 「それは私には失礼だ」と彼女は言った。「私は、企業が私をより罪悪感につなげようとしているように感じています。最近、彼女は最も低いオプションを選択しているか、食料品店やカウンターサーブステーションなどの通常の最低賃金法でカバーされている労働者のためにまったく傾いていません。「あなたが言っているように、それは一種の反文化的な感じがします。まるで「いいえ、私はチップしないだろう、誰が私に尋ねることさえしますか？」と言っているかのように。」と彼女は言いました。これは、ミズーリ州スプリングフィールドにある46歳の在宅介護者であるイアンにとっても同様の話です。彼は最近、チップスクリーンの遍在性に疲れを感じています。「私はこれ以上これらの表面のPOSシステムに罪を犯すことはありません。私のルールは、これからコーヒーショップやレストランやバーだけです」、またはマッサージやヘアカットなどのパーソナライズされたサービスを備えた場所です。しかし、一部の人々は、ガーディアンに、最近の満足度により寛大になることを選択したと語った。カリフォルニア州サンノゼの68歳のバス運転手であるロバート・ヒーリーは、次のように述べています。 「サーバーが私をがらくたのように扱っていない限り、私はおそらく除外します。」ヒーリーは、彼の給料は平均以上であったため、低所得労働者を支援するために喜んでチップを獲得しました。しかし、理想的には、彼は多くのバーの役割が廃止されたような、サブマイニムの賃金を支払う仕事を見たいと思っていました。 「働くすべての人は、最低賃金でカバーされるべきです」と彼は言いました。フロリダ州タンパでは、62歳のサンドラは、地元の厳しい時期に対応して、最近15％から20％または25％にTIPの割合を増やしたと述べました。「私の地域での2024年の3つの大きな嵐は、進行中の共同体の問題と相まって、私の隣人の何人かを破壊しました」と彼女は言いました。 「The Tow Guyから、Laundromatで働く素敵な女性、ウェイターまで、フロリダは奉仕とホスピタリティの仕事に焦点を当てており、人々の目に痛みが見られます。」サンドラは次のように付け加えました。「たぶん、素敵なヒントは彼らの人生を変えないかもしれませんが、ヒントは彼らが車にガスを置いたり、食料品の購入を助けるのを助けることができるかもしれません。」一方、ドナルド・トランプは、ヒントに対する税金を排除したいと言っていますが、批評家は、これが文化の転換と低賃金の広がりをさらに奨励すると言います。大統領の政策の結果がどうであれ、今のところ、私たちが文化を傾けるように見えます。ヒーリーが最近家族と一緒にメキシコのレストランにいたとき、食事の終わりに、彼はカードの支払いのために「チップ - $ 0」を置きました。彼は「とんでもない」話を見た後、心配していました ヒントをポケットに入れている企業 労働者から、ヒーリーは言った。代わりに、彼らが去ったとき、彼は寛大な現金のチップをサーバーに直接渡しました。「これらは仕事をしている人々です」と彼は言いました。 #それは制御不能私たちとの戦いチップクリープホスピタリティ業界