2025年4月24日木曜日、17：52
DiputacióndeMálagaは、保護された起源の宗派の規制評議会とともに、コンテストの第6版「LaAloreñadeMálagaon the Table」の規制評議会とともに促進しました。これは、その3つの異なるタイプの1つにその主要なアロリーニャ成分を持っている新しい美食提案の作成であるコンテストであり、伝統的で硬化したスタイルのマラガフレッシュグリーンのアロリーニャオリーブです。レシピの創造性と独創性、同じものの難しさ、またはブランド「マラガの味」によって保護されている製品の使用が評価されます。
コンテストの基盤と提案の提示
マラガのアロリーニャオリーブは、精緻化の仲間としてではなく、レシピに独自の存在を持つ成分として存在しなければなりません。各出場者は、食材（量のある）を含む6人のための詳細なレシピ、オリーブの精緻化スタイル（新鮮な、伝統的、または硬化した緑）、その準備の手順、少なくとも完成した精緻化の写真を提示することができます。
今年、ノベルティとして、部屋モードはコンテストに含まれています。この場合、アロリーニャは、起源の指定を保護する3つの精巧なスタイルのいずれかとペアリングを実行するために使用する必要があります。各出場者は、スピリット、ワイン、ビール、輝きのカテゴリの中で飲み物を使用できるように、2つのペアリング提案を提出する必要があります。
提案の配信の締め切りは4月28日に開かれ、5月13日に締めくくられます。さまざまな修復専門家によって設立されたju審は、各カテゴリの最大5つのファイナリストを選択し、ファイナルは5月23日に開催されます。
各競技者は、次のドキュメントを使用して、事前選択関係書類を提示する必要があります：登録シート （別れ8） 各モダリティに示されている詳細なレシピ。
関係書類は不明確に提示できます：
– 住所の普通のメールで：Crdop AceitunaAloreñadeMálaga。 VI GASTROMOLIC COTTENS«LaAloreñadeMálagaon the Table»。 C/Caña、S/ N -Cerralba。 CP 29569ピザラ（マラガ）。
– 電子メールで：[email protected]、このテーマを示しています：«テーブルでコンテストLaaloreñademálagaを見ました»。
賞
各カテゴリの最優秀賞は、マラガのDOPアロリーニャとのフードフェストの本物のフードフェアへの支援で構成され、「ショークッキング」として受賞提案を行います。
2番目の賞として、200ユーロ相当の修復器具が配信されます。そして、最も参加型の学校への特別賞は、多くの専門の本です。
一方、10のファイナリストレシピでレシピブックが公開されます。
ファイナリストは認定卒業証書を受け取り、さらに、マラガ・ディプタシオンが声明で指摘しているように、レシピはレシピの本で収集され編集されます。
アロリーニャオリーブについて
これは、自然発酵によって塩水でのみ甘くされ、グアダルホルス渓谷の天然領域に典型的な芳香族植物の混合物（ヴァルデル・グアダルホルスやシエラ・デ・ラス・ニーブス）で味付けされた分割オリーブです。
それはグアダルホルス地域にネイティブであり、「気候の良さと地域の特徴が特定の有機能と栄養の特徴を与え、テーブルオリーブの間の特権的な場所に置き、国家レベルで国家保護された名前で最初になりました。」
成熟の程度に応じて、3種類のアロリアンオリーブがあります。
新鮮な緑：薄い緑色とフルーティーな匂いと新鮮な草があります。少しかゆみで新たに撮影されたオリーブに強い風味を残してください。
伝統：緑とわらの黄色の間に色があり、タイム、フェンネル、ニンニク、コショウに基づいたフルーティーな風味とドレッシングがあります。
curada：熟した果物の匂いとアリニョスの大きな存在で。口の中にとどまった後、その風味はわずかな酸性味で驚きます。
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