健康的な「スーパーフルーツ」と準備が容易な彼のイメージで、弁護士は数年前からプレート上に身を確立してきました。サンドイッチ、サラダ、トレンディなレシピの星になったこの緑の果物は、弱くならない世界的な成功です。 « 2014年に約140万トンの交換から2024年にはほぼ280万トンになりました。これは記録です。 ！市場は10年の間に2倍になり、今日の弁護士は最も輸出された果物の7位を占めています」 コメント エリック・インバート、農業開発研究の国際協力センター（CIRAD）の研究者。
メキシコは、主に最初の消費者国である米国に毎シーズン出荷された180万トン以上のグローバル輸出を支配しています。ヨーロッパでは、市場は主に夏の間にペルーを搭載しており、年間60万トン以上が輸出されていますが、チリとコロンビアも輸出されています。冬には、モロッコ、イスラエル、またはスペインのおかげで、供給はより地中海になります。主要なヨーロッパの輸入市場であるフランスは、年間160,000トンを消費しており、少なくとも年に1回は4分の3の世帯を購入しています。
グローバルな成長市場
- + 100,000トン ： l‘ボリュームの進化 国際弁護士対A-1の 280万トン 2023-2024シーズンに輸入
- + 9％ ：ボリュームの進化 弁護士市場の10年以上、反対 +1％ 果物市場全体で平均して
- + 1 MRD€ ：価値の進化 国際弁護士対A-1の推定 7、30億ユーロ 輸入
出典：Cirad
批判を和らげる
注目に値しない需要に直面し、その生産慣行に対する批判に直面して、弁護士のグローバルセクターは順調に順調に進まなければなりません。世界擁護組織（WAO）は、特定の受け取ったアイデアと戦うために教育学の行動も実施しています。
水の使用から始めてください： « 彼はあなたが思うほどそれを消費しません。 1 kgの場合、800 Lがかかりますが、特定の地域では、アボカドの木はほぼ完全に降水量に依存する可能性があります。牛肉、コーヒー、チョコレートなどの他の製品は、より高い水フットプリントを持っています」、WAOに注意してください。違法行為については（犯罪グループがこの文化に資金を提供する）、 « 彼らはメキシコに関係しています、 フランスではほとんど何も輸出していません」Ciradの研究者は言います。
Kantar（P11のCAM）によると、論争はフランスで増加し、2024年に購入した数量のほぼ1％が増加しました。対応するために、輸入業者は情報源を多様化します。 « 夏のシーズンにおいて、弁護士は主に南アメリカと東アフリカから来ます。冬の季節には、生産は主に地中海です」、 説明する Georges Helferの輸入マネージャー、SébastienMorlet。この二重の季節性は重要です。なぜなら、問題は領域に応じて同じではないからです。ただし、気候条件は大きな影響を及ぼします。
« 昨年、嵐のエルニーニョとニーニャはペルーの果樹園の一部を破壊しましたが、メキシコとチリでは、土壌は非常に乾燥しています。スペインとモロッコでは、高温と水の影響を受けた量の不足と作物の品質を組み合わせて」 エリック・インバートは広がります。
これらの課題に直面して、セクターは適応します。一部の事業は、イスラエルのモデルに触発された革新的な武装解除または廃水リサイクルシステムをテストしています。モロッコでは、点滴灌漑は土壌のニーズに応じて水を提供します。これらのソリューションは、特定の農場で消費を43％削減し、2030年までに50％の目標を達成しました。
他の場所では、カリフォルニアのように、私たちはHass Varietyの後継者を探しています。 「調査中の農業トラックがたくさんありますが、すべての生産者は、水を使った美しい年が永久に終わっていることを知っています」、 保証します Thibault de Madre、Omer-Decugis＆Cieの弁護士ユニットの副マネージャー、この果物の重量は5〜10％の活動です。
非常にアマチュアフランス語
- 160 000 トンについて ：輸入を提唱します フランスで2023年から2024年に 第1ヨーロッパの国、 しかし、この市場は数年前から停滞しています
- 2,31 kg/hab。/an ： 消費 2024年にフランスの弁護士
- +120,000トン ： 進化 ヨーロッパ市場対A-1、to 965 000 t 2023-2024
出典：Cirad
7番目に輸出された果物
2023年から2024年に世界で最も交換された果物の量は、数百万トンで、世界の交換から始まります。
出典：Cirad、Trade Map
ヨーロッパで農産物
「興味深いのは、冬の季節に、地中海の起源が勢いを増していることを見ることです」 エリック・インバートの強調。消費者によってより高く評価されたこの地域の生産は、地球温暖化に好まれています。輸入業者のジョルジュ・ヘルファーでは、プロデューサーになることで弓にひもを追加する機会です。同社はポルトガルに80 haを2年間植えました。 「これは、外部の成長リレーを見つけ、消費者にヨーロッパの果物を提供する方法です」 SébastienMorletを指定します。
コルシカも、農民が弁護士を産み始めています。 « 2024年1月の最初の収穫は200トンで、今年の最初の収穫は同等です。しかし、私たちは年間10〜15 haを植えるので、次の収穫で800トンになるはずです。」、保証します Anthony de La Taste、プロデューサー。 « 今日、スプリングや雨水リポジトリなどの認定に関するリクエストにより、持続可能性基準がオペレーターによってますます考慮されています」 彼は続けます。
環境および社会的基準に支払われる注意が高まっていることも、ディストリビューターに反映されています。たとえば、Lidlは、バナナ、パイナップル、マンゴーと並んで、その恐怖D’Avenirプログラムで弁護士に加わりました。 2019年に開始されたこのイニシアチブは、より持続可能なセクターを開発することを目的としています。
« 改善するための多くの評判、環境、社会問題のために、私たちは弁護士を優先的に選びました »、Lidl Franceの持続可能なセクターの専門家であるMarianne Naudinを示しています。水管理に加えて、Lidlは森林破壊が制限され、高い社会的基準を保証することを保証します。
« 私たちが働いている生産者のほぼ100％は、特に労働条件の観点から公正な慣行を保証するGraspラベルを介して、ソーシャル認証の恩恵を受けています」 彼女は追加します。この「スーパーフルーツ」のために進歩し、喜びと責任を韻を踏む必要があります。
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