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2025-04-11 13:42:00
マニラ、フィリピン – このフィリピン料理月の月は、料理の多様性と豊かな文化遺産を祝うときに、地元の農家の勤勉さと、自国の食品ビジネスの創造性と回復力に光を当てています。
貿易産業省（DTI）は最近、5番目のレベルにあるSMのメガB、SMメガマルにあるSMのメガトラードホール1〜3で、DTI – Bagong Pilipinas National Food Fair 2025を立ち上げました。
ここで、あなたはそれを超えることができます パティック （味のサンプリング）4月13日日曜日まで、さまざまな地元の食品の提供を楽しんでいます。
DTI National Food Fairは、フィリピン料理MSME（ミクロ、中小企業、中規模企業）のプラットフォームとサポートを目的とした毎年恒例のイベントであり、地元の起業家精神と経済成長を促進し、地域の食品文化を国の他の地域に導入することを目指しています。
ナショナルフードフェア2025マーク 2年目 DTI主導のイニシアチブがフェルディナンド「ボンボン」マルコスジュニア大統領とともに開始されたこと 「ニューフィリピン」 キャンペーンですが、大統領自身が最初の年です グランドローンチに参加し、フードトールをツアーし、ファーストレディリザアラネタマルコスとのさまざまな珍味を試しました。
ファーストレディリザアラネタマルコス、フェルディナンド「ボンボン」マルコスジュニア大統領、およびDTI秘書のクリスティーナロケは、DTI Bagong Pilipinas Marketplaceを公式に発売しました。写真提供：DTI
「私たちの食べ物のユニークな美味しさを賞賛する多くの外国人もいます」 マルコス・ジュニア大統領は発言の中で言った。 「だから、私たちはフィリピン人自身が調理されたピノイによって作られたさまざまな料理の認識を率いることを願っています。」
（多くの外国人が私たちの食べ物のユニークな味を賞賛しています。だから、私たちはフィリピン人としての私たち自身が、フィリピン料理から作られたさまざまな料理を最初に認識するべきです。）
250を超える屋台からチェックできる地元の製品の一部は次のとおりです。
すべての食べ物愛好家のための何か
群島全体からの多様なフレーバーのこのるつぼを容易にするために、新鮮な農産物のグランドマーケットプレイス、カイナンダイニングエリア、カペティリヤなど、特別に境界を刻んだ特別にキュレーションされたゾーンで訪問を開始します。
フェアに入ると、すぐに農場から新鮮な果物、野菜、農産物を販売して、すぐに市場に迎えられます。最も安いオプションの価格はP30前後です。
新鮮な食材グランドマーケットプレイスBea Gatmaytan/Rapplerによるすべての写真
ここから、西に曲がってまっすぐ歩くと、適切に名前が付けられたカイナンダイニングエリアを通ります。そこでは、ルンピアのような地元の食べ物があなたの直前に調理され、4個のピースでP40で販売されます。
ダイニングダイニングエリアの写真提供、ダニエルタン、DTI
ホール1の終わりまでさらに歩くと、カペティリヤがあります。 食べ物と飲み物の家を食べましょう ドリップコーヒー、ホットコーヒーとアイスコーヒー、ザコーヒー豆は、再封印可能なポーチで販売されています。飲み物の価格はP70からP140です。
Coattianya
コーヒーの修正を加えて味覚を準備したら、屋台を歩き回る時が来ました。
あなたのコーヒーに合ういくつかのお気に入りには、STAのJust Sweets Pastries Corp.のPuffer氏の焼きたてのクリームパフが含まれます。アナ、マニラ。
Just Sweets Pastries Corp.のMr. Puffer
あります シルバン リサールのモロンのビバケーキとペストリーショップから、それぞれP149で販売され、P250は2人で販売されています。また、P79でsansのライバルバーと乱雑なクッキー、または2人でp100を提供しています。
食品文化のるつぼ
より実験的には、確認してください マンゴーキムチ バギオシティのシュガーシャック食品取引から、カラバオマンゴーの豊かで熱帯の味、フィリピンのタンジネス – をスパイシーな韓国料理に紹介します。マンゴーキムチの価格は300グラムでP250、500グラムでP390の価格です。
また、マンゴー風味のアイスクリームケーキは、355グラムあたりP350で販売されており、400グラムあたりP300でイチゴとUbe風味のプディングを用意しています。
PhilnoniやMonique Miracle Fruit Juiceなどの企業も、フィリピンとアジア原産の果物を取り入れ、健康上の利点を持つサプリメントとジュースに変えます。これは、フィリピンの食品と健康産業の機知に富み、地域経済を後押ししながら、何か新しいものを導入しています。
もう1つのお気に入りは、RSC Pizza Corporation（Redbox Pizza）Malunggay Pizzaで、Moringaをピザ生地自体に組み込みました。考える ホースラディッシュパンデサール、しかしピザ。
エッジに対するエッジは、別のピッツェリアリアスでした。
「子供たち、彼らはペパロニ、ハムとチーズ、プレーンチーズを愛していませんか、そして私は西洋わさびを入れました。つまり、私はあなたがそれを味わうことができないのであなたを知らずに野菜を与えることができます、」 彼女は言った。
（子供たちは本当にペパロニ、ハムとチーズ、プレーンチーズが好きです、それから私は追加します マルンゲイ。 つまり、あなたがそれを味わうことさえできないので、彼らに知らないうちに野菜を食べさせることができます。）
Redbox PizzaのMalunggayを注入したピザ。 Redbox PizzaのFacebookページの写真
サンミゲルは卒業しました DTIのKME（ブラザーメンターME）プロジェクト 2019年。KMMEは、必要なリソースへのアクセスを提供することにより、メンティーの起業家能力を高めることを目的としたメンターシッププログラムです。
「だから彼ら（DTI）は私がマイクロを始めて以来、本当に私たちをサポートしてきました、そして今、私は中小企業です、サンミゲルはラップラーに語った。
（だから、DTIはMicro-を始めてから本当に私たちをサポートしてくれました。今では、中小企業があります。）
Redbox Pizzaは、低コストで製品を配布できるようにすることで、マイクロビジネスを高揚させるのに役立ちます。
明日の味
フードフェアで屋台に並ぶこれらの革新的な食品は、おなじみの食品や料理に新しいフレーバーの寸法を導入するだけではありません。フィリピン原産の未開発の資源の使用は、実際には、フィリピンの食料生産で波を作るに違いない、環境に配慮した植物ベースの代替品と食品技術を備えた持続可能性への動きを示しています。
たとえば、Kangong KingはKangkongを使用しています （水のほうれん草）チップを作る。ジャガイモとトウモロコシはこのスナックを作るためによく使用されますが、カンコンは農業的にはより少ない資源を必要とします。
その間、 気分がいいの作品 – から作られた牛乳とヨーグルト製品を含む カラバオミルク – 地元の食材の革新的な使用を紹介します。
「私はフィリピン人です」と、マルガリータ「キャンディ」ロース・ジャルブエナは、フィール・ウェル・ファウンダーの半分であると言いました。 「私たちは自分の製品を宣伝する時だから家に帰りました。それから私たちは農民を宣伝しています。」
ジャルブエナは以前、スペインのバルセロナに夫と一緒に住んでいました。
7月に77歳になったJalbuenaは、Rapplerに、彼女が国のために何かをする時が来たと感じたと語った。
ピンデレラのキッチンカフェもあります。これは当初、伝統的なマーマレードを作りたいと思っていましたが、大企業がそれをより良くすると考えていました。このため、彼らは地元の柑橘類の可能性を探求することにしました。
地元の柑橘類のマーマレード
彼らは、ノバ、カラマンシ、デイアップ、ピンクのポメロ、ポンカン、ダランダンのマーマレードを提供します。バターやクリームチーズでトーストにそれらを広げたり、ティーブレンドに混ぜて柑橘類のキックを飲み物に加えたりできます。
ピンデレラ製品
一方、Nutri Aces Food Enterpriseは、Mulberriesを使用して、スムージーのブレンド、ベーキング、ソースなどのために桑のジュース、ジャム、フローズンマルベリーを作成します。
Nutri Acesのオーナー兼創設者であり、職業のシェフであるMaria Diana Reyesは、Mulberryに関する研究が、葉が家畜の飼料として使用されている植物の果物が実際に多くの健康上の利点を持っていることを発見したときに始まったことを共有しました。
Maria Diana Reyes（左から3番目）は、Nutri Aces Food Enterprise Boothでポーズをとります。
「実際、この地元の果物は非常に過小評価されています」と彼女は言いました。 「市場では利用できません。」
Nutri AcesのMulberry Fruitsの使用とその葉は、ローカルリソースを最大化します。これがDTI National Food Fairでの最初の年であるため、来年のフードフェアがもたらす食料生産の新しいイノベーションがどのような新しいイノベーションをもたらすかを推測することしかできません。
10年以上にわたり、DTI National Food Fairは常にMSMEを高揚させ、フィリピンのさまざまな地域の珍味を促進することについてでした。しかし、今年の多様なラインナップでは、持続可能性と革新に重点が置かれているようです。これは、フィリピンの食料生産シーンの重要な変化を示す可能性があります。これは、フィリピンの材料や料理を単に促進することから、実際に維持することへの移行です。 – rappler.com
Bea Gatmaytanは、フィリピン大学ディリマンの比較文学の学士号を学ぶラップラーインターンです。
#DTIのナショナルフードフェア2025へのガイド