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2025-04-10 00:13:00
かつて英国で最高のパブを歓迎していたミシュランの星のレストランは、2つ星のフード衛生評価を手渡されました。
ケントのシーサルターのスポーツマンは、健康検査官が台所でいくつかの問題を発見した後、貧弱な成績を与えられました。
懸念の中には、「ウォークイン冷蔵庫の天井の汚れとカビ」があり、「重く染まった水差し」に保管されているキュウリのピクルスがありました。 Kentonlineは報告しています。
1999年にスティーブンとフィルハリス兄弟に引き継がれて以来、人気のあるガストロパブが近年多くの称賛を授与されたためです。
2015年、スポーツマンは、所有者自身が「海によるグロッティランダウンブーザー」と呼ばれている – は、英国で最高のパブにcrown冠されました。
7年前の2008年に、パブはミシュランの星を獲得し、地元の材料のメニューに誇りを持っています。
しかし、カンタベリー市議会（CCC）の環境保健検査官は、2月にレストランを訪れた後、マネージャーをoldりましました。
ウォークイン冷蔵庫の調査結果と同様に、カビも「市販の冷蔵庫の中のドアの中に」発見されました。
KentのWhitstableにあるGastropub The Sportsman（写真）のオーナーのStephen Harrisは、会場は9月まで完全にいっぱいだったと言いました
スポーツマンのポットローストレッドキャベツ、リンゴ、フレッシュチーズ – 英国で最高のパブを獲得した時点でメニューに
英国で最高のパブを獲得した時点で、スポーツマンのメニューに提供されているブイヤバイセとグリーンオリーブのタプナードを備えたヘルクの切り身
検査官は次のように付け加えました。
「個人的な衛生政策を確認する必要があります。食べる準備ができているキュウリのピクルスは、重く染まった水差しに保管されていました。
いくつかの場所でほぼ400年前の建物の構造的な問題も、2月13日の検査中に特定されました。
これらには、いくつかの場所で摩耗または欠けているリノの床、バーの近くの壁や壁への損傷、フリッジのゴムコーティングと棚の錆が含まれていました。
レポートによると、「キッチンとバーの間のロビーの乾燥食品保管エリアへの照明は、食品を効果的に準備し、清潔で消毒し、害虫の兆候を確認するのに不十分です。
「キッチンステップには、簡単に洗浄して消毒できる表面がありません。
「セラーのドアの左側へのギャップが見つかりました。これにより、害虫が施設に入る可能性があります。
特に強調されたエリアの中には、冷蔵庫の下と側面、オフィスのドア、テーブルの脚がありました。
2つの汚れたチョッピングボードの識別にもかかわらず、このレポートは、パブには「満足のいく食品安全管理システム」（ファイル画像）があると述べました。
しかし、2つの汚れたチョッピングボードの識別にもかかわらず、このレポートによると、パブには「満足のいく食品安全管理システム」があると述べています。
「しかし、スタッフは重要な時点で特定されたすべてのコントロールを実行していませんでした」と検査官は付け加えました。
特に、食物を汚染から保護するために必要な予防措置が取られていないことが指摘されました。毎日の日記は2月の毎日完了しておらず、アレルゲンのレビューが不足していました。
サイトの所有者であるシェパード・ニーマは、スタッフが問題に対処するために「即座に行動を起こした」と言っており、レスペアに応募しました。新しい検査は今後数週間で行われる予定です。
評議会は、当局が貧弱な審査に続いて「密接に」会場を監視していたと述べた。
スポークスマンは次のように付け加えました。
「スポーツマンは再審査を申請しており、今後数週間で訪問するときにスコアを大幅に改善することを期待しています。」
パブの魚や魚介類は伝統的にテムズ河口から供給され、肉と鶏肉は近くの農場から来ています。
ハリス兄弟はまた、小さな家庭菜園とポリトゥンネルで自分自身の材料のいくつかを栽培しています。
会場で食事をした有名な有名人には、ゲイリー・ラインカー、ポール・ハリウッド、アマンダ・ホールデンが含まれます。
その5つのコースのテイスティングメニューは、1人あたり85ポンドで搭載されていますが、3つのコースメニューはそれぞれ55ポンドです。
パブには、白いキャベツサラダとポーチドロックカキが付いたニシンのピクルスのニシンがあります。
会場では犬は許可されていません。
Shepherd Neameのテナント付きパブオペレーションディレクターであるGreg Wallisは、声明の中で、Faversham Breweryは「パブパートナーと緊密に協力して、ビジネスのあらゆる分野でサポートを提供しています」と述べました。
彼は次のように付け加えました。「最近の検査に続いて、スポーツマンのチームは、特定されたすべての問題に対処し、Rescoreに応募したすべての問題に対処するために即座に行動を起こしました。
サイトで害虫が見られなかったにもかかわらず、ボスは検査官から、スタッフが自分自身を捨てて毒をかけていたので、害虫予防を実行するために専門家を雇うように助言されました。
#かつて英国の最高のパブを称賛したミシュランスターレストラン