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2025-04-07 17:09:00
オリーブガーデンは、米国のカジュアルな食事王として長い間君臨してきましたが、その王冠は今や新しい候補者に渡されました。トップで7年後、パスタの大国はテキサスロードハウスによって追い越されました。これは、心のこもった食事と現実的な価格で顧客を獲得した予算に優しいステーキハウスチェーンです。
シフトは、口蓋を変えるだけでなく、信号を送ります。生活費の上昇に直面して、アメリカ人は財布で投票しているように見えます。そして、オリーブガーデンの場合、緊張の兆候が見せ始めています。
オリーブガーデンの収益は、拡大にもかかわらず不足しています
オーランドに設立された、 フロリダ、1982年、オリーブガーデンは長い間、家族向けのイタリア系アメリカ人の食事のための頼りになりました。しかし、によれば レストランビジネス、ブランドは収益ランキングで遅れをとっています。 2024年には、40億5,000万ポンド（52億ドル）の販売をもたらし、15の新しいレストランを追加し、全国に1,000の場所に近づきました。これらの数字にもかかわらず、パフォーマンスは期待に達しませんでした。
同社は2023年に8.8％の売り上げが増加し、2024年に同様の軌道が予想されていましたが、売上は0.8％しか増加しませんでした。
価格が上昇すると、顧客を追い払っています
昨年の夏、オリーブガーデンの親会社であるダーデンレストランは、ロングホーンステーキハウスを含むダイニングブランド全体で2.5％から3％の価格上昇を発表しました。として フォックスビジネス 報告された同社はまた、ハイキングを相殺するためのプロモーション割引を提供しないと述べた。この決定は、インフレと経済的不確実性がすでに顧客に、より手頃な価格の食事の選択肢を求めるように促していたときに起こりました。
結果？消費者の感情の変化、ダイナーはオリーブガーデンのより高い価格から離れ、チェーンを支持してお金に優れた価値を提供します。
オリーブガーデンのカムバックの試み
不振の成長に直面して、オリーブガーデンはそのノープロモーションの誓約に裏付けられました。価格を引き上げてから数か月後、大胆な12週間のプロモーションで象徴的な終わりのないパスタボウルを復活させました。ギャンブルは報われ、11月24日までの3か月間に記録的な補充と2％の利益が上昇しました。
また、チェーンは人気のあるメニュー項目を再導入しており、場所から8マイル以内の顧客向けにUberベースの配送サービスを開始する計画を発表しました。
しかし、これらの努力はささやかな影響を与えましたが、十分ではないかもしれません。として Dailymail 時折プロモーションと改良メニューは、消費者が薄くなっている経済の一貫した手頃な価格に匹敵するものではありません。
テキサスロードハウスがトップに上昇しました
1993年にインディアナで設立されたテキサスロードハウスは、現在、収益により米国最大のカジュアルダイニングチェーンの称号を獲得しています。 2024年、ステーキハウスは42億8000万ポンド（55億ドル）を生み出しました（前年比15％増加していますが、全国の650以上の場所に拡大しました。
その成功の秘密は、その価格設定にあります。このチェーンは、15.57ポンドから19.46ポンド（20ドルから25ドル）の間で、フルミール（スティーク、ジャガイモ、野菜）を提供することで知られるようになりました。によって報告されているように Dailymail、テキサスロードハウスは価格を低く抑えるために一生懸命働いており、競合他社が彼らのものを育てたとしても、忠実なファンベースを獲得しています。
その式は単純です：信頼性、手頃な価格、およびポーションサイズ。これらの要素は、価値がすべてである時期に、オリーブガーデンを過ぎてトップスポットに押し上げました。
好みや経済的現実の変化？
テキサスロードハウスの成功は、イタリア語からステーキハウス料理へのアメリカ料理の好みの変化として解釈するかもしれませんが、本当の物語は経済的です。これはマリナラとバーベキューに関するものではありません。それは価格と一般の認識についてです。
テキサスロードハウスのクライムは、マクドナルドがスターバックスを世界で最も価値のあるレストランブランドとして追い越したなど、他の最近の変化を反映しています。家計の予算が厳しくなると、顧客の財布を優先するブランドが最上位に上昇しています。
他に誰がカットをしましたか？
米国のカジュアルダイニングセクターの他のトップパフォーマーには、チリ、アップルビー、バッファローワイルドウィングスが含まれ、それぞれが30億ポンド（40億ドル）を収益を上げています。特に、チリは、改良されたメニューとスマートソーシャルメディア戦略のおかげで、第3四半期の注文で31％の急増を見ました。
関税と経済的圧力が迫るにつれて、アメリカの食事の風景が再構築されています。この環境では、派手なメニューとノスタルジックなプロモーションでは十分ではありません。ダイナーは、一貫性、快適さ、そして何よりも価値が必要です。他のレストランチェーンがテキサスロードハウスのリードに従うか、マージンハイマージン戦略を2倍にしているかどうかはまだわかりません。
しかし、1つのことは明らかです。時間が厳しくなると、顧客に本当にサービスを提供するレストランだけが生き残ります。
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