現代の微生物学の多くの進歩は、動物と人間の病原性微生物の分析に基づいています。確かに、彼らは母体および乳児死亡率の減少と世界中の寿命の増加に大きく貢献しています。
しかし、この科学の初めから、公衆衛生のために問題のある病原体に目を向ける前に、忘れてはなりません。 ルイパスツール ワインとビールの生産に不可欠な発酵で働いている「良い微生物」に最初に興味がありました。
地面、海、動物に関連する微生物
実際、病原性微生物は、微生物の世界のごく一部にすぎません：バクテリア、ウイルス、寄生虫、顕微鏡的真菌、 微生物はどこにでもあります。そして、それらはしばしば不可欠です：in 土壌 彼らが植物の根と特権的な関係を確立する場所、 海の底に 彼らは極端な状況で元の生活の形を開発し、 人間を含む動物で。
この場合、それはかつてそれが呼ばれていたように、「植物相」です。 「微生物叢」、私たちが今日指定しているように、口腔、呼吸器、腸、膣、皮膚に存在するように…これらのミクロビロの新しい関係を毎日、特に発見します 腸内微生物叢、免疫系、一般的およびホルモン代謝、さらには 脳。
アレルギーの増加：微生物叢とのリンクは何ですか？
Xixthと20世紀は、都市化の増加、衛生、常に進歩と見なされること、農業と繁殖に基づく伝統的な農村環境との接触の漸進的な喪失など、かなりの社会的変化によって西側諸国でマークされました。
この現象は、1950年代から加速およびグローバル化され、1990年代後半に人間の微生物叢の機能に対する新たな関心が一致しました。 少し驚くべき疫学的観察 ：以前はかなりまれだった疾患の頻度の増加など アレルギー、 自己免疫疾患 または 炎症性腸疾患。
前例のない増加の原因に関する研究 アレルギー 「アトピック」（喘息、干し草を含むアレルギー性鼻炎、アトピー性皮膚炎、特定の形態の食物アレルギー）は、科学的アプローチを象徴しています。
それは始まります 疫学的観察 ：1940年代の終わりのヨーロッパ諸国のアレルギー疾患のほぼ5％、1990年から2000年のほぼ40％…「横方向」研究 世界中でさまざまに露出している集団を比較することにより。最後に、aで結果を確認します 長期コホート監視 また、メカニズムを理解することも可能になります。
「衛生師の仮説」の限界
SOがコールした「発展した」国におけるアレルギー疾患の増加は、最初は都市の汚染に起因しており、ほとんどの研究はこの説明に焦点を当てています。実際、呼吸器アレルギー（鼻炎と喘息）の症状の重症度と汚染の間には依存の結合があります。しかし、汚染は起源ではありません 人口のアレルギー患者の数の増加。
都市生活の有害な効果ではなく、それは田舎の生活に関連する保護要因の喪失、特定の伝統的な農村のライフスタイルの喪失ではないでしょうか？ 19世紀に すでに、イギリス人の医師は、田舎で干し草の熱い子供たちは農民のものではなく、干し草に最もさらされているものではなく、彼が担当していた村の城の子供たちであると指摘しました！裕福な病気！
1990年代、 微生物へのより少ない曝露の仮説 アレルギーの増加を説明するために、この関節曝露が低いアレルギーのある子供の観察から課されました：帝王切開による出生、妊娠中の抗生物質によって治療された母親、ユニークな子供、高い社会経済レベル、抗生物質による頻繁な治療、集合的なクレッシュの頻繁な頻度はありません… デビッドP.ストラチャン。
したがって、衛生上の進歩は、19世紀後半のアレルギー疾患の増加の背後にありますか？ 研究 する 農村環境で 研究者のグループによるアルパインミドルマウンテンの 他の研究 さまざまな国で、「衛生主義者の仮説」が還元的であることをすぐに示しました。
確かに、これらの研究者は持っています 観察 農場に住んでいる子供たちのアレルギーのデモがはるかに少なく、両親自身がすでに農民の子供から生まれた。彼らはまた、幼児期に生乳を消費し、妊娠中に母親が生乳を消費した子供たちも、農場に住んでいるかどうかにかかわらず、アレルギー性疾患の出現から「保護」されたことを示しました。
この観察は予想外であり、少し不安でした。なぜなら、牛乳の低温殺菌と「生乳」乳製品に関する公的機関の推奨による病原体を制御する努力と矛盾するからです…
観察を確認するための研究作業
厳格な方法論によってこれらの結果を確立したいという欲求から生まれました ヨーロッパのコホート「牧草地」 彼は、母親の妊娠第3期以来、18年間、500人のドイツ人、オーストリア人、フィンランド人、フランス人、スイスの子供たちが農場と500人の同じ農村地域に住んでいたが、農場には住んでいない。彼の 結果 「人口」研究のものを完全に確認し、多くの補完的な要素をもたらします。
農場での生活と動物との接触 “守る” 実際、子供の頃にアレルギーの症状の発生に反して、特に母親が農場に住んでいたとき、彼女は安定したものと納屋で時間を過ごし、彼女は非常に多様な動物と接触していました。
ただし、さまざまな種類の農場と農場を区別する必要があります 多かれ少なかれ高潔 注ぐ 微生物の多様性を促進します ：集中的な繁殖または小型サイズ、抗生物質で治療されているかどうか、または農薬などで治療しない動物など。
農場での生活に関係なく、生乳と乳製品（バター、ヨーグルト、チーズ）の消費量も保護的であり、消費（食品の多様化から、それ自体が「早期になると「保護」」されています。
フランスでは、保健当局 推薦する 幼い子供、特に5歳未満の子供たち、妊娠中の女性と免疫染色された人々に、生の牛乳や生のチーズを消費するのではなく、郡、郡、ビューフォート、グリュイアー、emmentalなどの「料理のプレスされた生地」を除き、牛乳の加熱と長いディスプレイを含む（emmental）注記）。
保護因子が考慮したものが何であれ、それは 微生物展の多様性、保護に関連する量以上の量。
アレルギーに対するこの保護は、病原性微生物に対する防御のバランスのとおり、免疫系の特定の方向に関連しています（勉強 生乳も保護されていることが示されています 子供の人生の最初の年の感染症に対して）et 許容範囲 非病原性微生物と食物タンパク質に関して。
幼児の腸内微生物叢の成熟
免疫系のこの方向は、母親の環境展示により、胎児の生活から子供に授与され、子供の露出によって強化されます。 4 人生の最初の年。彼女はaに関係しています 腸内微生物叢の最適な成熟 人生の最初の年の間。
免疫系の発達は腸内微生物叢に依存することは最近の発見ではありません…しかし、微生物が「汚れ」と腸機能があまり高貴ではないと考えられている微生物叢に関連しているため、簡単に忘れられたかもしれません！
チーズ、微生物の生物多様性の源
アレルギーの分野で行われた発見は、私たちの生存の分離不可能な腸の微生物生態系。病理の発生に対する腸内微生物の不均衡の結果 肥満 または うつ 現在研究されています。多くの議論は、慢性炎症性疾患におけるその役割を支持し、アレルギーで作用したメカニズムに近いキャンペーンを行っています。
それまでの間、発酵食品のシェアが大幅に減少した現在のヨーロッパの食品では、ホワイトペーパーが強調するように、チーズは微生物生物多様性の主な供給源のままです 「チーズ消費の健康に対する利益とリスク」 最新の科学的知識を統合します。
免疫系の発達における非病原性微生物の役割とアレルギーを含む「現代性疾患」の予防は、の追加の議論です 微生物の生物多様性を保存します。
彼は、研究結果に触発された解決策を奨励することができます。特に人生の最初の年の子供において、環境であろうと栄養であろうと、この生物多様性への十分な暴露を維持することができます。
#なぜ農場で育つのは微生物叢にとって良いことでありそれがどのようにアレルギーを保護することができるかに適しています