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2025-03-25 20:35:00
ANSESは、大豆製品の健康リスクを健康リスクに対して警告しています。女性ホルモンに近いこれらの植物物質は、特に小児や青年のホルモンの健康を破壊します。代理店は、特に集団ケータリングで消費を制限し、製造プロセスをレビューするよう呼びかけます。
多くのベジタリアン製品の基本的な食品である大豆は、信じられていたほど無害ではありません。 anses、a エイビス 月曜日に投稿された、集団ケータリングにおける大豆ベースの食品の過度の消費に関するアラームのように聞こえます。この野菜が植物性タンパク質の豊かさに尊敬されている場合、雌ホルモンを模倣し、ホルモンのバランスを乱す可能性のあるイソフラボン、植物科のトロゲンも含まれています。 「これらの物質は、生理学的ホルモン手術を妨げる可能性があります」とANSESのリスク評価ユニットのヘッドであるAymeric Dopterは説明します。そして、によって報告されているように–この妨害は、特に幼い子供や出産年齢の女性にとっては潜在的に危険です。
このアラートは、展示会がより定期的であるだけでなく、食品業界にも直接対処されます。食前酒、ヨーグルト、および特定の植物ステーキでさえ、ANSESが推奨する閾値を超えるイソフラボンレベルが含まれています。報告書は、3歳から5歳の子供の76％、および思春期の少女の53％が、健康に有害な量の大豆を消費することを示しています。代理店は、これらの製品を制限し、イソフラボンであまり濃縮されていない代替品を探索することを推奨しています。
ANSESは、生産者を製造方法を変更し、より敬意を払う健康プロセスに目を向けるよう招待します。イソフラボンの含有量を減らすために洗浄または浸漬によって大豆が処理されるアジアで伝統的に使用されているようなソリューションが存在します。これらの技術は、品種のより良い選択と組み合わせて、リスクの低い代替品を提供する可能性があり、大豆ベースの製品が栄養上の利点を維持できるようにします。
#ANSESは集合ケータリングで大豆製品を停止することをお勧めします