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マルティネスカクテルレシピ

マルティネスは、古いトムジン、スウィートベルモット、マラスキーノリキュール、ビターを含むクラシックなカクテルです。マンハッタンとマティーニの前任者との相対的なものと広く考えられているこのスピリットフォワードカクテルの正確な起源は不明です。 人気のカクテルロアは、2つの未確認の物語を語っています。アメリカのバーテンダーのゴッドファーザーと見なされたジェリー「教授」トーマスは、1860年代後半にサンフランシスコのオクシデンタルホテルで顧客のために飲み物を発明したかもしれません。 （マルティネスのレシピは、トーマスの1887年版に登場しました バーテンダーガイド。）マルティネスの創設に関するクレジットは、カリフォルニア州マルティネスのベイエリアの町の地元のバーテンダーにも起因しています。 マルティネスの最初の印刷された言及は、オーバイロンの1884年の本でした 現代のバーテンダーガイド。完全なレシピは含まれておらず、代わりに「マンハッタンと同じように、ジンをウイスキーに置き換えるだけです。」バイロンの本は、マンハッタンの最も初期の記録の1つでもあり、2つの異なるバージョンがあり、1つはキュラソーとスイートベルモット、もう1つのドライベルモットとガムシロップを含みます。 トーマスで バーテンダーガイド、 3年後に出版されたマルティネスのレシピは、18世紀に遡るスタイルであり、ドリビトン前のカクテル時代に大人気だったオールドトムジンを指定しています。このスタイルのジンは、ジュニパーや柑橘類を含む古典的なジン植物を備えていることがよくありますが、砂糖とバレルの老化がいくつかあります。 なぜマルティネスは機能するのですか？ オールドトムジンには法的定義はありませんが、このスタイルは、モダンジンの麦芽が多いオランダジンとも呼ばれるロンドンドライジンとジェネーバーの交差点としてしばしば説明されています。古いトムジンは、しばしばウイスキーを飲む人のためのゲートウェイジンと考えられています。 この豊かで乾燥したジンスタイルのモルティの品質は、（マティーニの乾燥したバリエーションではなく）甘いベルモットをよりよく補完します。ベーキングスパイスのような大胆な植物のノートは、この組み合わせで輝くことができます。 マラスキーノリキュールの1/4オンス（または小さじ1 1/2杯）は、ナッツのような芳香族のタッチでわずかなほろ苦いものを貸します。アンゴストゥーラの苦味のいくつかのダッシュは、香水のスパイスのヒントで乾燥と複雑さを提供します。フレーバーの層を結び付けるのは、明るいオレンジ色のねじれ飾りで、一口ごとに温かい柑橘類のヒットを与えます。 #マルティネスカクテルレシピ