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ラス マメ科植物 彼らは食べ物の基本的な柱であり、のユニークな組み合わせを提供します 植物性タンパク質、 ファイバ y 必須ミネラル。このグループ内で、レンズ豆は栄養素の富と複数の健康上の利点で際立っています。ただし、選択の選択 乾燥した缶詰のレンズ豆 ボートのバージョンがそれほど健康的ではないという信念は持続しているという信念が続くため、それは引き続き議論を生み出します。

ラス レンズ豆 彼らは人類の歴史の中で重要な食べ物であり、9、000年以上のデートをしている消費の証拠があり、農業省から詳述しています。その汎用性と高い栄養価は、地中海からアジアまで、多くの文化で食事の一部を引き起こしています。

その複数の利点

レンズ豆は例外的な情報源です 野菜タンパク質、ベジタリアンやビーガンの食事のための重要な食べ物になります。そのタンパク質はメチオニンの不足のために不完全ですが、それを米などの穀物と組み合わせることで、動物の起源に匹敵する高品質のタンパク質を得ることができます。

その最大の栄養の貢献の1つは、その高い内容です ヒエロ、特に妊娠中の女性やアスリートなどのより高い要件を持つ人々において、強炎症性貧血を防ぐための基本的です。彼らも豊富です マグネシウム、 亜鉛、 マッチ y カリウム、神経系、骨の健康、血圧調節の正しい機能のための必須ミネラル。さらに、かなりの量が含まれています ファイバ、可溶性と不溶性の両方で、腸の輸送を支持し、の予防に貢献する 便秘。また、レベルの調整にも役立ちます コレステロール y 血糖、それは彼らをともに人々にとって理想的な食べ物にします 糖尿病 または、心血管リスク、によると ハーバード大学。

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MónicaMillánValera

レンズ豆 彼らは低いです ナトリウムと飽和脂肪 ポリフェノールが豊富で、酸化ストレスと闘い、慢性疾患のリスクを減らすのに役立つ抗酸化特性で構成されています。 2型糖尿病 y 心血管疾患。また、血糖を安定させるのに役立つゆっくりとした消化炭水化物の一種である耐性澱粉も含まれています。

小売レンズ豆は同じくらい健康ですか？

神話にもかかわらず 缶詰マメ科植物、その栄養価は、自宅で調理された乾燥バージョンと実質的に同一です。 スペイン料理と栄養セキュリティ庁（AESAN） それを確認します 唯一の顕著な違いは、コンテンツです サル、一部の保存は追加されたナトリウムを含む場合があるため。

いくつかの保存に存在する添加物の1つは エチレンジオアミノテラ酢酸（EDTA）、酸化を避けるために使用されます。ただし、次のような専門家として 医薬品ジェマデルカニョ、その存在 それは健康上のリスクではありません、それが副作用を発生させるために、1日あたり30キロ以上のレンズ豆をボートに入れて摂取する必要があります。ナトリウムの摂取量を減らしようとする人のために、簡単な解決策は、消費する前に缶詰のレンズ豆をタップの下にすすぐことです。このプロセスは、栄養の寄与に影響を与えることなく、余分な塩を排除するのに役立ちます。

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