ロサンゼルスで最高の、最もユニークなピクルスを見つける場所

のソーシャルメディアビデオはありました 牧場のピクルス、 シャモイピクルス そして グリックル （食用のきらめきのピクルス）パンデミック中に私たち全員からピクルス愛好家を作りますか？それとも、ティクトクは、既存のピクルスヘッドに、ピクルスの旗が高く広く飛ぶための新しいアウトレットを与えましたか？今日の集団 ピクルスの執着 おそらく両方のほんの少しによって持ち込まれたでしょう。

もし ビッグディルワールド最大のピクルスパーティー 私が若かったとき、それはディズニーランドよりも良かったでしょう。初心者にとっては、2019年にボルチモアで開始された毎年恒例のピクルス感謝祭です。今年は、ダラスとボルチモアのために計画されたイベントがあります。ピザと卵のロール、ワールドピクルス食事チャンピオンシップ、ブラインチュグチャレンジ、無制限のピクルスサンプリングなどの製品を想像してください。

「ソーシャルメディアはすべてのピクルス愛好家を露出させただけだと思います」と、ケイリン +ケイリンピクルスショップのオーナーであり、トップピクルスレストランのスコットケイリンは言います。 オリジナルファーマーズマーケット。 「明らかに新しいものを作成していますが、全体的には、ピクルス愛好家が常にいたと思います。ソーシャルメディアは、ピクルス愛好家をさまざまなものにさらしているだけです。」

Kaylin + Kaylinには、約200万のいいねがあります ティクトク そして何千人ものフォロワー。また、元のファーマーズマーケットで最も頻繁なベンダーの1つであり、テイスティングバーで3ドルのピクルスフライトに並ぶ顧客がいます。 5つのフレーバーを選択し、サンプルの槍を小さな木製のピックで槍で槍で締めます。私は、訪問するたびにスパイシーなガーリックディル、西洋わさび、スパイシーなハニーマスタードをリサンプする傾向があります。

フライトは実際にはパンデミック固有のビジネスモデルであり、約1か月前にピクルスビジネスを開始したケイリンの天才マーケティング策略に変わりました。 2020年のCovid-19閉鎖。

元のファーマーズマーケットにトッピングされたピクルスサンドイッチのスタック。

（ケイリン +ケイリン）

「私は保健部門に行き、私が不可欠なビジネスだと彼らに言いました」と彼は言います。 「彼らは私が開いたままでいることができると私に言ったが、私はサンプリングすることができなかった。」

買い物客に無料のピクルスサンプルを提供することは、ケイリンが彼の新しい顧客のほとんどを惹きつけた方法です。

「私はどうやって機能するのだと思ったのですか？」彼は言う。 「プレートを作成すると、サンプルではありません。私はコストコモデルの反対を取りましたが、おそらくサンプルを人々に請求した最初の人物でした。」

昨年、彼は43,000のピクルスフライトを販売しました。私はそれらの30人に対して個人的に責任がありました。

8月、彼は市場の北端近くの200平方フィートのスペースのトップを開設しました。このビジネスは、彼がソーシャルメディアで見るピクルスの作品に直接触発され、ピクルスのサンドイッチ、ナチョスのような服を着たピクルスチップ、ぬいぐるみのピクルスミニボートのフライトを提供しています。

当然のことながら、ミニピクルスボートの飛行はケイリンのベストセラーアイテムです。そして、ピクルスをトッピングする人が最も引き寄せられます Flamin ‘Hot Cheetos。

最近の訪問で、私はクリームチーズ、ロックス、すべてのベーグル調味料のピクルスボートを備えたフライトを注文します。マグロサラダピックルボートと、砕いたプレッツェルを添えたピーナッツバターとヌテラボート。後者はまさに宣伝通りであり、滑らかなピーナッツバターとチョコレートヘーゼルナッツが広がり、塩辛いプレッツェルが上に崩れてスクープアウトされたピクルスの中心に広がっています。うまくいきませんが、そうです。完全な開示：私が5歳のとき、私は両親にピクルスの土地に住みたいと言いました。私は、住民が朝食、昼食、夕食、そしてすべてのスナックにあらゆる種類のピクルスを食べた場所を夢見ていました。

元のファーマーズマーケットでトッピングされたピクルスボートと積み込まれたピクルスチップのセレクション。

（エディ・サンチェス）

ロサンゼルスであるピクルスのウサギの穴の奥深くに落ちるという私の終わりのない探求は、私をでバーに導きました ベルのデリカテッセン、ニック・シュライバーとJDロッキオのベーグルポップアップは、ハイランドパークで完全なユダヤ人のデリになりました。ここでは、注文できます ピクルスマティーニ（マティーニの形の完全な酸味） 揚げたピクルスのプレートと一緒にすすります。

「揚げたピクルスとそれ自体は、一種の飲酒です」とシュライバーは言います。 「ユダヤ人のデリでは、ピクルスを食べますが、揚げたピクルスは、私たちがデリの球体で見たことのないものです。」

ベルの揚げピクルスは、フライヤーの乾燥した縮んだレーズンに収縮しません。打者が多すぎず、ピクルスから離れていません。シュライバーは、コーンミールとタピオカ粉の混合物を使用して、各ピクルスチップに融合する軽くて鮮明な金色の殻を作成します。そして、彼はアンジェレノに高い懐かしさのマークを持つピクルスを使用しています。

料理のために数十のピクルスをサンプリングした後、彼とロッキオは、実際にはウィーンビーフの一部門であるシカゴピクルス社のピクルスに落ち着きました。

ハイランドパークのベルのデリカテッセンの揚げピクルス。

（ジェン・ハリス /ロサンゼルス・タイムズ）

「彼らは私たちがロングショットで試した最高のものでした」とシュライバーは言います。 「私の担当者の一人は、にんにくのディルピクルスが ジェリーの有名なデリ これらのピクルスで、私は「それほど少ない」のようでした。 」

揚げたピクルスには、挽いたキャラウェイの種が散らばって仕上げられており、お気に入りのトーストしたライ麦パンを思い起こさせる、ブリニーで酸性のチップに深い甘くてスパイシーなノートを与えます。側面には、シュライバーと同じくらい多くの派生玉ねぎのフレーバーが詰め込まれた牧場があり、グリーンオニオンやオニオンパウダーなどです。

そして、プレート上のレモンのスライスは、単なる飾りだけではありません。

「私たちは実際、私たちがコーシャ・カラマリ効果と呼ぶもののために、ピクルスの上にレモンを絞ることを人々に奨励しています」とシュライバーは言います。 「コーンミール、レモン、ブリニーの酸味の間に、それはカラマリを与えています。」

で 脂肪と小麦粉 カルバーシティには、所有者のニコール・ラッカーがパン屋と市場全体にピクルスを愛しているという証拠があります。ピクルスの装飾品は、休暇中にディスプレイからぶら下がっており、冷蔵庫にピクルスの瓶があり、帽子を購入してピクルスがあります。バンパーステッカーには、「ピクルスの瓶を食べるシンクに寄りかかってもらいたい」と書かれています。

「昨年、ピクルスはインターネットで人気が登り始めました」とラッカーは言います。 「すべてがピクルスの女の子のコンテンツのようになりました。誰がそれを始めたのか本当によくわかりませんが、それはただのピクルスが別の方法で再び時代精神にいたようになりました。」

1月、彼女はピクルスベーグルを作成しました。

カルバーシティの脂肪と小麦粉のピクルスベーグル。

（ジェン・ハリス /ロサンゼルス・タイムズ）

「私たちはこのベーグルのメニューと心のトップのメニューを提供し始めました。私のピクルスへの愛でした」と彼女は言います。 「私はピクルスが本当に好きで、通常のクリームチーズよりも良いものがあると思いましたか？ピクルスをクリームチーズに入れたら。そして、それはとても良かったです。」

ピクルスベーグルはaの上に構築されています bredom あなたが選んだベーグル、下部と上部の両方が無愛想になるまで乾杯します。ディル、新鮮なニンニク、刻んだピクルス、ピクルスジュースのスプラッシュを混ぜたホイップクリームチーズを塗りました。スライスされたキュウリのリボンは、さらにディル、いくつかのフレーク状の海塩、赤唐辛子のフレークで、それぞれの半分に広がっています。

あなたは、生のキュウリの新鮮さで良いピクルスの青い噛み込みをします 街で最高の、風通しの良い、カリカリのベーグル。

ピクルスベーグルの最初の反復は、Hot Girl Picklesというブランドを使用して行われました。

「ホットガールピクルスは現在使用できないため、クリームチーズにグリロのピクルスの使用に切り替えました」とラッカーは言います。 「Grillo’sを使用していなかったら、バビーのものを使用します。これも非常に良いです。私は新しいピクルスを楽しませています。」

Ruckerとの私のピクルス中心のインタビューは、彼女が私に電話をかけたウェブサイトでピクルスの商品を閲覧する両方と一緒に終わりました フェア。ピクルスのブックマークとステッカーに目を向けています。「ピクルスが大好きな女の子だけです。」

「人生は地獄です」と彼女は言います。 「しかし、まだ楽しいことが起こっています。 「

これ以上同意できませんでした。そして、そのような統計に感謝するかもしれない人のために、このコラムでは「ピクルス」と「ピクルス」という言葉が合計75回表示されます。