「ジャガイモの中のリン、ジャガイモからのリン」は、少し紛らわしい走りが矛盾しているときの低ドイツ語のフレーズです。ドイツでは失われました じゃがいも 人気の最近の数十年で。それは古いファッションのある食べ物としてock笑されたか、肥育メーカーの疑いとして眉をひそめられました。しかし今、地球のリンゴは突然少しカムバックを経験します。そこで何が起こっているのですか？
この国でのいくつかの議論は、たとえば、移民環境で時々使用される（白い）ドイツ人の「ジャガイモ」という名前が、愛情深く、悪性、皮肉で、ドイツ人に対して敵対的であるか、人種差別主義者にさえ敵対しているかどうかにかかわらず、あなたを柔らかくします。専門家は、民族的に定義されたグループが名前で区別されている場合、それを「民族主義」（人々のための古代ギリシャ語の「エトノス」、価値のない/悪い人のために）と説明しています。
食事や食習慣の助けを借りて、国家のアイデンティティはしばしば説明されています。ドイツでは、イタリア人、フランス人、トルコ人、日本人など、多くの厄介な用語が流通していました。ドイツ人は、かつてイギリス人とアメリカ人によって「クラウト」でしたが、ザウアークラウトの消費が高いと思われます。
塊茎の驚くべき復帰
今日では「ジャガイモ」という名前：この俗語の概念は数十年にわたってドイツ人のために流通してきましたが、平均的な市民はポーランドやルーマニアなどの国ではるかに多くのジャガイモを食べてきました。
ドイツでは、一人当たりの消費量は、1人あたり約180キログラムであると言われている1950年代ほど高くはありませんでした。しかし、今では統計的な驚きがあります。
「60キログラムを超えるジャガイモのヘッドあたりの消費」は、2024年末に連邦農業食品庁（BLE）を発表しました。彼女は、連邦情報センター農業（BZL）を呼びかけました。予備的な数字によると、63.5キログラム（2023/24会計年度、それは7月から6月を意味する）は、12年間で最も高い一人当たりの消費量でした。 「前年と比較して、食品給餌ジャガイモの算術消費量は、1人あたり8.4キログラム増加して25.5キログラムでした。」一方、フライドポテト、ポテトサラダ、チップなどの製品の消費量は、ポンドで38キロ減少しました。
ジャガイモのテーマに関する詳細：
なぜもっと新鮮なジャガイモが再び食べられるのですか？
また、専門家は、なぜこれほど多くのフードチーズポテトが購入されたのか不明です。 BZLマネージャーのJosef Goos氏は次のように述べています。「可能性のある理由は、とりわけ、小さな容器などの食品小売業の多くの特別なプロモーションであり、市民は明らかにジャガイモをより頻繁に使用していることです。」たとえば、スーパーマーケットの代わりに農場の直接マーケティング担当者の段落の増加も原因である可能性があります。
いずれにせよ、ジャガイモはドイツの歴史と言語でも特別な役割を果たします。 「誰かがホットポテトのように落ちるようにしましょう」、「誰かのためにジャガイモを火から追い出す」、「最も厚いジャガイモを収穫する」などのイディオムを考えてください。
18世紀半ば、南アメリカのアンデスのジャガイモが競い合いました。プロイセン王フレデリック大王は、1750年代に一貫した栽培を命じました（そのため、ポテトコマンドがあります）。古いフリッツは、ヨーロッパで最初の支配者であり、簡単な食品が頻繁に飢amineを防ぐことができます。
自分の家族の多くは、ジャガイモの約束が貯蓄食品として頭に浮かんでいることをどれほど深くしているかを知っています。戦後または世代の戦争の親relativeは、しばしば大きなジャガイモのファンでした（またはそうです）。彼らは長い間、麺や米、特にキノアとCoのような「ノイモジック飽和インサート」を長い間受け入れました。
「ジャガイモは非常に順応性があり、気候と土壌の状態に適応しています」と栄養社会学者のステファン・ウォーレンは言います。さらに、小麦などの他の炭水化物サプライヤーと直接比較すると、高レベルの所得セキュリティがあります。
アイデンティティ – ドイツ人のために食べ物を作ります
「したがって、ジャガイモは好意的で栄養価が高く、安定した食べ物でした。これは、ジャガイモがこれまで外国の食べ物に適応し、既存の栄養文化に積極的に統合され、ドイツ人のアイデンティティを創造する食物にさえなったことを意味していました」とジーセン大学の教授であるワーレンは説明します。
「ジャガイモはシンプルさとアートネスへのダウンに関連しています。それが非常に多用途であることを過小評価する人はいません。」危機やインフレ時間では、手ごろな価格の主食は、調理、刻印、焼き、揚げ、揚げ物など、別の方法で準備できます。
「私は現在のジャガイモへの復帰がチャンスだとは思わない」と社会学者は言う。
ジャガイモは消費者にとって非常に実用的であり、現在は安価で健康と見なされています。要するに、それは成功したレトロなトレンドです。
#ポテトはカムバックを祝います