作成されていないチーズ（または新鮮）： チーズは通常、牛乳よりも乳糖が少ないですが、一部の品種には他の品種よりも多くあります。硬化していないチーズ – つまり、数週間、数ヶ月、または数年は成熟していない – 通常、硬化よりも多くの乳糖が含まれている、とジェンクスは言った。これは、成熟プロセス中に、細菌が乳糖を分解し、乳酸に変えるためです。
未廃止のチーズは通常柔らかく湿度が高く、しばしばタリーナに来ます。 2％の乳製品脂肪を備えたカッテージチーズの半分のカップには、約4グラムの乳糖が含まれています。脂肪のない新鮮な脂肪大さじ2杯には、ほぼ2グラムがあります。非エアロードされたチーズはおそらく乳製品よりも許容可能ですが、ジェンクスは選択できるときにそれらを制限することをお勧めします。
アイスクリーム： 主に牛乳とクリームで作られた多くのアイスクリームは、乳糖が豊富であるため、制限する必要があります。しかし、一部のバージョンには他のバージョンよりも多くの乳糖が含まれています。アイスクリームにクリームよりも多くの牛乳が含まれている場合（成分リストのクリームの前に牛乳が現れるかどうかを確認できます）、おそらく乳糖が豊富であるため、消化するのがより困難です、とHaddadは言いました。これは、牛乳にクリームよりも多くの乳糖が含まれているためです。
適度には大丈夫です
ハードチーズ： パルメザン、チェダー、スイスなどの品種は治癒しているため、乳糖はほとんど含まれておらず、通常は硬化していないより柔らかい品種よりも消化しやすいとクリシュナズは述べた。最もタフなチーズは通常、よりスパイシーな風味を持ち、外側の皮質を含みます。たとえば、1オンス半のパルメザンチーズまたはチェダーダーの配給には、10グラム未満の乳糖が含まれています。
他の発酵乳製品： ヨーグルト、ケフィア、サワークリームなどの発酵乳製品には、乳糖を分解するのに役立つ細菌が含まれています、とクリシュナドドは言いました。これにより、小腸の負荷が減少し、これらの食物が消化しやすくなります。
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