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ヨークシャーへのパパルデル？グルメプロデューサーは、英国のパスタでブームにインスピレーションを与えます|パスタ

nUtty、歯ごたえがあり、栗色の色合いで、それはあなたがあなたのボロネーゼと一緒に働くことに慣れているパスタとはかけ離れています。しかし、北部 パスタ RigatoniからFusilliまで、Coの製品は、英国で作られているイタリアの主食の波の成長の一部です。カンブリアに拠点を置く会社の売上は、年間で357％増加し、2024年2月までに357％増加し、春からその製品はOCADOで販売されます。同様に、2019年に設立されたヨークシャーパスタ会社は、現在600以上のショップに在庫があります。 Cornwall Pasta Coは風味のあるパスタを製造していますが、Riverfordはデボンの新鮮な小麦粉会社が作ったパスタを販売しています。ブランドはすべて、歴史的、オーガニック、または再生的な英国の穀物を使用し、最高5ポンドのバッグでプレミアム製品を提供しています。 1月、スーパーマーケットチェーンブースは、ノーザンパスタ、ヨークシャーパスタ、コーンウォールパスタの新しいプロモーションを開始しました。 「売上は平日に増加しています。バイヤーのハリス・ディーンは、顧客がパントリーの定番の「新しい品種を試すことにオープン」であると付け加えました。2023年、 英国は10億ポンド相当のパスタを輸入しました - 主にイタリア出身の世界で4番目に大きい輸入業者になります。 Ibis Worldのレポートによると、イタリア製品の「認識された優位性」は、英国製のバージョン、「特に乾燥パスタ市場での販売」の長い間限られています。ノーザンパスタ社のイモゲンロヨールとマットケニヨン 写真：ジェームズ・モイルほとんどの英国人は、少なくとも週に一度パスタを食べます そして、すべてが乾燥パスタに焦点を当てている新しい英国の提供物の背後にある人々は、地元で生産された代替品に対する欲求が高まっていると言います。ノーザンパスタは2022年にパスタの最初の袋を作りました。イモゲンロヨールは職人のベーカリーで働いていました。そこで彼女は「美しい英国の穀物」に遭遇しますが、家では定期的なパスタを食べて「重くて肥大化している」と彼女は言いました。 「それは私が2つと2つをまとめたときです。なぜこれらの美しい穀物を使っておいしいパスタを作らないのですか？」ロヨールと彼女の夫、マット・ケニヨンは、彼らのキッチンで乾燥した綴りのパスタを作成し、それをケンダルの市場に持ち込み、それは「信じられないほど速く離陸した」と彼女は言った。Royallは、「パスタはバスケットに投げ込んで考えない製品の1つであると考えていますが、彼女はそれを変えたかったのです。彼女によると、ほとんどのパスタは高温ですぐに乾燥しているため、テクスチャーは「非常にプラスチック」になります。対照的に、高品質の小麦粉と組み合わせたゆっくりと乾燥プロセスは、小麦の豊かでナッツのような風味の多くを閉じ込めます。 6か月後、ノーザンパスタはITVクッキングショーで紹介されました ジェームズ・マーティンの土曜日の朝。それはまだケニヨンと1人の従業員によって作られています。ヨークシャーパスタの所有者であるキャスリンバンビーは、「ナフ、黄色、光沢のあるようなプレイドー」スーパーマーケットのパスタとイタリアから輸入された「ハイエンド」製品の間に市場ではほとんど利用できないことに気付きました。 「真ん中には何も、イギリス人は何もありませんでした。すべてがプラスチックに包装されていました」と彼女は言いました。 「私たちは機会を見ました。」Bumbyは、Deliの所有者と話をして興味を測定するために全国を走り回り、イタリアを訪れて乾燥パスタの作り方を学びました。創設者のキャサリン・バンビーは、ヨークシャーパスタカンパニーのチームのメンバーと一緒に左に左翼を去りました。 写真：ゲイリー・カルトン/オブザーバー「パスタはイタリアでは驚異的です」とバンビーは語った オブザーバー。 「それは非常に遅くて穏やかになりました。それはすべて成分についてであり、正しい小麦を手に入れます。パスタを正しく作ると、その特性を穀物から得ることができます。」彼女は高品質のパスタをサワードウのパンと比較します。「新鮮なパスタはイギリスでは優れていると見られています。イタリアでは、まったくありません。」英国の顧客は、特にCovid以来、彼らが料理と食事をしているものにもっと投資していると考えています。パンデミックの直前に発売された彼女は、「タイミングは私たちにもっと適していなかっただろう」と言った。 「人々は素敵な物語を望んでいました。この英語の女の子はヨークシャーでパスタを作っています。それはちょうど離陸しました。」ヨークシャーパスタは現在ブースで販売されていますが、バンビーは全国のスーパーマーケットに入りたくありません。今年の初め、 大丈夫 食べ物 ダイジェスト 雑誌は店主がよく売れたものを尋ねる調査を実行し、ヨークシャーパスタの範囲は、2つのイタリアのブランドの後ろにパスタカテゴリで3位になりました。イタリア人はどう思いますか？いくつかは黙っていた、とロワイヤルは認めているが、たくさんの勝利を収めた。「これは常に私に完全な幸福の感覚を与えてくれます」。 #ヨークシャーへのパパルデルグルメプロデューサーは英国のパスタでブームにインスピレーションを与えますパスタ