プロテインを毎日適切に摂取するのに苦労している人にとって、プロテインパウダーは天の恵みとなっています。非常に多くのブランド、フレーバー、製品が市場に出回っているため、栄養価を高めることがこれまで以上に簡単になりました。フレーバー付きプロテインパウダーとフレーバーレスプロテインパウダーの登場により、人々はキッチンで創造性を発揮し、宇宙のブラウニープロテインバイトからピニャコラーダプロテインスムージーまであらゆるものを作ることができるようになりました。へー、私は朝のお茶に粉末をすくって入れていました。
管理栄養士兼オーナー コンパスの栄養学、MS、RDN、CDNのアディアナ・カストロは、プロテインパウダーがこの「超強力な主要栄養素」の摂取量を増やすための迅速で便利な方法であることに同意し、彼女はこう言います。引き締まった筋肉は体重管理につながります。」
ただし、パウダー愛好家は、次回お気に入りのスムージー店に立ち寄ったり、自宅でシェイクを作るときに、そのダブルスクープについて考え直したほうがよいかもしれません。で 最近の研究 食品および消費者製品のラベル表示に真実と透明性をもたらすことを使命とする全国的な非営利団体、クリーン ラベル プロジェクトによって実施されたこの調査では、テストされた粉末のほぼ半数に不純物、より具体的には有毒金属が含まれていました。そうそう。
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クリーン ラベル プロジェクトは、トップセラーのプロテイン パウダー ブランド 70 社の 160 製品をテストし、これらの製品の 47% が次の基準を超えていることがわかりました。 カリフォルニア州プロポジション 65 有毒金属の安全閾値。 Prop 65 は、州住民を有害な化学物質から保護することを目的としたカリフォルニア州の法律であり、これらの規制は FDA の基準とは異なることに注意することが重要です。
カストロ氏が指摘するように、「FDAのレベルは、特定の食品源からの急性または慢性の鉛およびカドミウム曝露のリスクに基づいている」。対照的に、提案 65 の最大許容線量レベル (MADL) は、「有害な化学物質への全体的な曝露について消費者に警告を発することを目的としている」と彼女は説明します。
言い換えれば、消費者は、プロポジション 65 の警告は必ずしもその製品が連邦基準によって安全ではないことを示すものではなく、化学物質暴露の通知に対するカリフォルニア州独自の厳格なアプローチを反映していることを認識する必要があります。
では、このプロテインパウダーの研究について正確に何を知る必要があるのでしょうか?
研究で判明したことは次のとおりです
テストされたすべての粉末は、プラスチックや樹脂の製造によく使用される化合物である重金属とビスフェノールのスクリーニングを受けました。さまざまなレベルのヒ素、カドミウム、鉛、水銀が検出されました。テストされた製品の 47% がカリフォルニア州プロポジション 65 の有毒金属の安全基準を超えただけでなく、サンプルの 21% にはプロポジション 65 で許可されているレベルの 2 倍を超えるレベルが含まれていました。
この研究では、さまざまな種類のタンパク質粉末間で重金属汚染に大きなばらつきがあることが明らかになりました。注目すべきことに、有機タンパク質粉末はより高いレベルの汚染を示し、79% が重金属の提案 65 レベルを超えていました。これらの有機オプションには、非有機オプションに比べて 3 倍の鉛と 2 倍のカドミウムが含まれていました。
植物ベースのプロテインパウダーも懸念を引き起こしており、77％がプロポジション65の鉛基準を超えているのに対し、ホエイベースのパウダーはわずか28％だった。植物ベースのオプションには、ホエーベースの製品よりも 3 倍多くの鉛が含まれていました。
チョコレート風味のパウダーの 65% がプロポジション 65 のレベルを超えていたため、香料も影響を及ぼしました。これらのチョコレート風味の製品には、バニラ風味の製品に比べて 4 倍の鉛と最大 110 倍のカドミウムが含まれていました。
研究者らは、チョコレート風味ではないホエイまたはコラーゲンベースのプロテインパウダーには、鉛の含有量が最も少ないことを発見しました。
軽い話になりますが、クリーン ラベル プロジェクトの研究では、2018 年に実施された同様の研究の結果と比較して、BPA および BPS レベルが大幅に改善されていることがわかりました。2018 年には、テストされた粉末の 55% が BPA または BPS で汚染されていました。今年の調査結果では、テストした160個の粉末のうち3個で汚染物質が見つかっただけで、顕著な改善となった。
クリーンラベルプロジェクト
研究者らによると、これらの汚染物質の主な発生源は、原材料が栽培される土壌や製品に使用されるパッケージに由来するという。
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私たちはこれらの毒素についてどの程度心配すべきでしょうか?
食品中の重金属は、食品安全の専門家や懸念する国民の間で大きな話題となっています。それには正当な理由があります。 「高濃度の鉛は、脳、腎臓、その他の臓器に長期的な健康上の問題を引き起こす可能性があります」とカストロ氏は説明する。 「高レベルのカドミウムは、がん、腎臓病、骨の問題を引き起こす可能性があります。」彼女は、人間の体は時間の経過とともに少量の重金属をゆっくりと排泄すると指摘しています。
鉛の Prop 65 MADL は、すべての供給源からの合計で 1 日あたり 0.5 マイクログラムです。これらのガイドラインには、妊娠中の女性や子供などの敏感なグループにとって、鉛にさらされる安全なレベルは存在しないとも述べられています。 FDA の規制は、缶詰の果物や野菜の許容量 0.05 ppm から、フルーツ ジュースの許容量 1 リットルあたり 50 マイクログラムまで、食品の種類によって異なります。
カドミウムに関しては、MADL は 1 日あたり 4.1 マイクログラムですが、FDA の規制では、葉物野菜の 0.1 ppm から貝類の 2 ppm までの範囲の量が許容されています。
BPA や BPS を含むビスフェノールは、10 年以上前に哺乳瓶やシッピーカップへの使用が禁止されましたが、依然として多くのキッチン製品や食品パッケージに含まれています。それらは原因となることで知られています 代謝の問題、 癌、 そして子どもたちの発達上の問題。ただし、 FDA BPAは、一部の食品に含まれる非常に低いレベル（1日あたり体重1kgあたり5ミリグラムと決定されている）では安全であると主張しています。
byムラトデニズ//ゲッティイメージズ
これはあなたにとって何を意味しますか?
「この問題に関する研究は矛盾しており、現在も議論が続いています」と氏は言う。 ブリジット・ウッド、RD、LD、CDCES。 「その間、 2020年の調査 一般的なサプリメントの使用は重金属による害を引き起こす可能性が低いことを発見しました。 2023 年の科学的声明 米国心臓協会 (AHA) は、鉛やカドミウムなどの金属への低レベルの曝露と心臓病、脳卒中などのリスク増加を関連付けました。これらの調査結果に共通する点は何でしょうか?どちらも、これらの金属の存在は環境に影響しており、消費者の制御を大きく超えていることを強調しています。」
しかし、私たちのことはどうでしょうか できる コントロール？
クリーンラベルプロジェクトの調査では、プロテインパウダーの問題点が指摘されているものの、実際に検出された鉛やカドミウムのレベルや、検査されたブランドは記載されていないことに注意することが重要だ。
「その重要な情報がなければ、検出された金属の量が人間の病気を引き起こすのに十分かどうか判断できません」とカストロ氏は言う。 「残念ながら、実際のレベルの完全な透明性がなければ、消費者は自信と明確さを得る代わりに混乱し、誤解される可能性があります。」
「最も安全な選択肢は、自然食品からタンパク質を摂取することです」と彼女は言います。 「しかし、プロテインシェイク1杯や1回分のサイズなど、少量のプロテインパウダーを摂取することによって、これらの有毒金属の影響を受ける可能性は非常に低いです。」
ただし、心配な場合は、カストロ氏は風味のないプロテインパウダーを推奨しており、次のような検証済みの第三者によってテストされた製品を探しています。 NSF スポーツ認定 または クリーンラベルプロジェクトまたは、お気に入りのブランドに直接連絡して、調達、重金属レベル、安全慣行に関する透明性を求めることもできます。
この調査の最後には、クリーン ラベル プロジェクト認定を受けたブランドのリストも掲載されています。これらには、Ritual、Puori、Gorilla、Nutrabox、Wellbeing Nutrition、Oziva、Genetic Nutrition が含まれます。
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#プロテインパウダーに含まれる毒素 #シェイクをもう一度作る前に専門家が知っておきたいこと