最新号LEE1・2月合併号の「レジェンド鍋」特集から井上咲楽さんレシピ、シンプルながら今時っぽさも感じる輪切りレモンをたっぷり使った「豚レモン塩麹鍋」を作りました。毎日運動をしながら色々なYoutubeを視聴することが日課なのですが（情報収集も含む）、よく視聴する番組のひとつに井上さん（自宅では図々しく咲楽ちゃんと呼んでいます）のチャンネルもよく観ています。親子と言ってもいいくらいの年齢差ではあるけれど、良い意味で芸能人らしくない素朴な部分と擦れていない素直さに好感を持っていて楽しく観ています。なんなら勝手に成長を見届けているような気持ちでおります。
豚レモン塩麹鍋（材料・4人分）を準備
一目瞭然少ない材料で作るシンプルなお鍋。用意したものは、
- 野菜高騰のさなか立派な白菜を頂きました
- 長ネギも以前より買いやすいお値段になったような
- 豚バラはどどんと500ｇ用意
- 沖縄産レモン（もちろんノーワックス）
簡単！豚レモン塩麹鍋の作り方①
お鍋には昆布だし、干ししいたけ、塩麹をあらかじめ入れておきます。お鍋を中火にかけ、煮立ったら白菜、長ねぎを入れます。
簡単！豚レモン塩麹鍋の作り方②
野菜がやわらかくなったら豚肉をなるべくくっつかないようにバラバラに加え、さっと火を通して火を止めます。ここまできたら90％完成。
簡単！豚レモン塩麹鍋の作り方③
食べる直前にレモンをたっぷりのせました。98％完成。
器に盛って頂きます。
おすすめ味変調味料
井上さんはごま油、ポン酢をタレがお好みだそう。わたしも真似っこして自家製すだちポン酢、そして辛味も足したくてこれまた自家製すだち胡椒とシークワーサー胡椒と一緒に頂きました。100％完了！
豚レモン塩麹鍋があった食卓
豚レモン塩麹鍋と一緒に食べたものは
- 新米つやつや白米
- 「豚レモン塩麹鍋」レシピ／井上咲楽さん
- 台湾風塩きゅうり
- イカとルッコラのサラダ
- 前日に職場で頂いた柿
でした。レモンをたっぷり使う事で爽やかな香りと酸味が広がる豚レモン塩麹鍋。少ない材料でもお野菜やお肉もたっぷり摂れて新しいお鍋の味でした。比較的女性が囲んで食べる味付けかと思いましたが、我が家の男子メンバーも美味しそうにぱくぱくと食べていたので良かったです。ごちそうさまでした～。
レシピはこちら
自家製すだちポン酢、すだち胡椒、シークワーサー胡椒のこと
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