大晦日の火曜日に何かオリジナルのものを食べてみませんか？次にグリスバルブを試してみましょう。オーデンボスのパン屋ヤン・ナーゲルケルケ氏による実験。
ファットバルブは、有名なパン屋がTikTokで毎週行っている実験中に作成されました。 「私たちはソーセージロールのバリエーションを毎週作っています」とナーゲルケルケ氏は月曜日のラジオ番組「KEIgoeiemorgen!」で説明した。オムロプ・ブラバントにて。 「私たちはフォロワーに何か独創的なアイデアがあるかどうかを尋ねます。今、誰かが新年のソーセージロールを提案しました。それから私たちは考え始めました。」
「ソーセージボールは生焼けでした。」
「まず、ソーセージロールのひき肉を入れたボールを作りました。ソーセージパンをボールに包んだもの、ソーセージボールです。しかし、うまく焼けませんでした。外側は黒くなりすぎて、中まで火が通りませんでした。そして、揚げてみました。ソーセージロール – オリーボレンのおかげでフライヤーがオンになったので、これにフライドポテトを加えて、ちょっとしたおいしい新年の軽食を作りました。」
実はナーゲルケルケではこの揚げ物は決してやっていないのです。 「これは初めてです。普段はポテトチップス店をやっていません。今週だけです。オリボレンのせいです。」
「底を閉じて、6分間よく揚げる必要があります。」
揚げてもパンは脂っこくなりません。 「外側だけです。オリボルの場合と同じです。ほぼ膨らんだソーセージロールを、底をしっかり閉めて天ぷら鍋に入れます。底が開いていると脂肪が流れ込むからです。そして、6分間揚げるだけです。 」
「既製のソーセージロールをフライヤーに放り込むべきではない」と、10人家族の父親は警告する。 「それはおいしくありません。自分で作らなければなりません。そして、焼く前にオーブンに入れるのではなく、175度の天ぷら鍋に入れます。」
フライヤーに入れたものはすべて美味しくなるという人もいます。ナーゲルケルケ氏はそう主張したくない。 「でも、これはね。これは本当においしいよ！」 TikTokにファットフラップを投稿した後、すでに多くの注文が入っています。 「はい、これはうまくいきます。しかし、通常のソーセージロールは依然として当社の最も重要な製品です。」
「ベティスケールでは9.9です。」
ソーセージロールを使った実験が行われたのはこれが初めてではない。たとえば、2013 年にはベーコン入りソーセージ ロール Royke が登場しました。ティルブルフのパン屋ルード・スモルダースのアイデアで、「南部のスタイリスト」ロイ・ドンダースにちなんで名付けられました。
Valkenswaard のスターシェフ、Herman Cooijmans 氏は、2022 年にオリボルを考案しました。彼はキャビアとドライハムを添えたオリボルを思いつきました。
もう一つの大晦日のアイデアは、2019 年にクリステル・デ・ラート（別名 Betty van den Oetelaar）から生まれました。彼女はフリカデレンのクリスマスケーキを焼きました。その年の初め、彼女はカーニバル中に二日酔い防止ラザニアでもセンセーションを巻き起こしました。クリステル自身は、このレシピに「ベティスケールで9.9」を与えました。オリジナルの食べ方のヒントもたっぷりなので、お楽しみください！
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スターシェフのオリボーレンにはキャビアとドライハムを添えて
2024-12-30 13:11:00
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#揚げても美味しいですブラバントの誇りですが脂身がたっぷりです