パロマ・キンタナ、栄養士兼栄養士。
健康的な食生活の専門家は、消化を促進するために生姜のスライスを煎じて飲むことを推奨しています
2024 年 12 月 24 日 。午前5時に更新されました。
ニュースレター
健康、福祉、栄養
パロマ・キンタナ、栄養士兼栄養士、パーソナルトレーナー – ソーシャルメディアでは次のように知られています Qで栄養補給— は、常識を持って迎える限り、クリスマスは大したことではないと言います。一部の例外を除いて、料理がもう少し豊富な食事を 8 回数えます。専門家にとっての問題は、アルコール、デザート、パンの組み合わせにあります。「ガリシアなどの多くの地域では、中心的な料理はシーフードと魚です。それは素晴らしいことだ」と彼は言う。
――相談ではクリスマスはどのように臨んでいますか？
—私は患者さんに12月をどのように過ごしているかを尋ねるのが好きです。私はいつも1月に異動を始めるのは間違いだと言いますが、典型的なのは新年まで今月いっぱいお休みすることです。それは自己欺瞞であり、それらが非常に具体的なものであると考えることですが、実際はそうではありません。クリスマスやその他の行事での社交的な集まりは私たちの生活の一部であるため、それを習慣の変化から切り離したいと思うことは、良い進歩に反するように思えます。クリスマスの瞬間を、もっと食べて楽しむこと、そして決まりきった日常生活を、嫌いなこと、自分に負担をかけ、他人との関わりを妨げるものと結び付け続けると、私たちは健康的な食生活と楽しみの欠如を結びつけることは今後も続くだろう。とはいえ、私が常に主張しているのは、この時代に私たちが進むべき道は3つあるということです。
-彼らは何ですか？
――まず、自分のライフスタイルを維持したいということですが、説明するまでもなくここからが重要です。つまり、この季節は素晴らしいと思っているかもしれませんが、甘いものは食べないことに決めたのです。そしてあなたにとって、それは犠牲ではなく、単にあなたが説明せずに選択したものです。クリスマスに人々が最も困るのは、私もこの問題について相談に取り組んでいますが、社会的な質問です。彼らは、あなたが何かを食べなかったら尋ね、別のものを食べたとしてあなたを責めます。だから、説明せずにやったほうがいいのです。 2 番目の方法は、柔軟であることです。注意してください。上記の逆ではなく、自分を大切にするのが好きですが、それが楽しいのでヌガーやカナッペなどを食べます。もちろん褒める必要はありません。つまり、普通の日にジャガイモと焼き野菜で魚を作るのも、クリスマス料理を食べるのも同じレベルでなければなりません。どちらもお楽しみいただけます。そして最後に 3 つ目の方法があります。これは 1 つ目と似ていますが、習慣を維持しながら説明を加えます。たとえば、栄養士として、家族や友人と一緒にディナーに行くとき、私はもう少し改善する責任を感じます。強制するものではありませんが、クリスマスイブにはエビのサラダを食べてもいいとか、ココナッツヨーグルトやヘルシーな砂糖不使用のヌガーを使ったフルーツデザートを作ってもいい、などを説明できると嬉しいです。
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――本当に、このデートは大事なことなんですか？
――カレンダーを作ると、結局、定番のお祝い事以外に、食事が何回かあることが多いですね。そして、3 ～ 4 週間毎日、オフィスにゴミ箱がトレイに並んでいるという状況に遭遇するかもしれません。もちろん、そこでは私たちが住んでいる肥満や炎症を引き起こしやすい環境に対処する方法を学ばなければなりません。習慣に気を付けているとしても、それが自分に合わないことを理解する必要があります。そして、この時期に調理しすぎることがすでにわかっている場合は、翌日まで食品をガラス容器に保管できます。つまり、ロースト肉、イベリコ豚の肉、魚、またはシーフードが少し残っている場合は、次の日のために保存してから食事を準備します。
—食べるものの種類と、デザート、パン、アルコールなどの追加物のうち、どちらが悪いですか?
-クリア。たとえば、友人との食事の場合、それが従来のレストランであれば、問題はオープンバー、彼らが提供するパン、そして甘いデザートにあります。私はいつも彼らにこう言います。「この 3 つの中から、どのように取り組むかを選択するのはあなたです。」これらの日付には 2 つのことが起こると思います。まず、食事を大幅に延長することによる社会的効果。そしてビュッフェ効果。人間は、食べ物の種類が多ければ多いほど、より多く食べるようになります。私たちはそのようにプログラムされています。私にとって最も問題なのは、スペインでどのような準備をするかということです。ガリシアなどの多くの地域では、シーフードや魚が中心的な料理です。それは素晴らしいですね。私の土地、アンダルシアでは、サフランと卵黄が入った七面鳥のスープ、ペピトリア・デ・ターキーがよく作られます。これはとてもおいしいです。他の場所では子羊肉や七面鳥をオーブンで調理しますが、それらはボリュームのある食事ですが、栄養価が高いです。
――この問題は、先発ではもう少し手に負えなくなる可能性があります。
-クリア。食事はシチューですが、カナッペではチップスやパテ添えの白パンなどを食べます。それは食事の前に爆弾です。だからこそ、アサリ、ムール貝、チーズ、またはハムを食べるのが良いのです。そしてアルコールも忘れてはいけません。栄養士として、健康的な量はゼロと言わざるを得ません。しかし、問題は赤ワインを一杯飲むことではなく、ビールから始めて、次にワインを開け、さらにカバやキューバと続けることにあります。
――本当に甘いものが好きだったらどうしますか？
—ヌガーが大好きな患者さんとその話をしたところです。自分が楽しむものであれば、たとえ砂糖が入っていたとしても、2つまたは3つを選択してください。あり得ないのは、ポルボローネ、マンテカド、マジパン、チョコレート、パネトーネ、自家製のお菓子があることです。ヌガーが好きなら、詰め合わせを購入し、当日はいくつかのものがトレイに置かれます。ロソンも同様で、気に入ったら一口食べてください。ただし、家をデザートでいっぱいにするのはやめてください。このようにして、ビュッフェ効果と乱用の可能性を回避します。
—これらの日付が過ぎていくことを事前に知っている人は、バランスを保つために何ができるでしょうか?補償にはネガティブな意味合いがあります。
-うん。代償というと、食べ物との関係が悪いと思われがちですが、バランスとして理解すると、悪くないと思います。私は常にロジックを使用することをお勧めします。たとえば、クリスマスイブにたくさんのディナーを食べて、翌日クリスマスランチを食べる場合、目が覚めたときに自分でパンケーキを作りません。おそらく、散歩したい気分で、あまりお腹が空いていないのでしょう。夕食にフレンチオムレツとヨーグルトを食べることに慣れていると、食欲がなくなるのは当然であり、最終的にはもっとたくさん食べました。そして、クリスマスの後、夕食にお腹が空いていない場合にも、同じことが起こります。つまり、無理をしないことです。純粋な断食をしたくない場合は、温かい煎じ薬やスープを飲むこともできます。野菜、魚、鶏のスープを飲むと、栄養素も摂取できます。同時に、身体活動の役割も強調する必要があります。大切なのはダブルトレーニングをすることではなく、積極的に活動することです。この過剰なバランスを整えるのに役立つもう1つのことは睡眠です。これで、パーティーをよくする人たちに向けて話します。そうすることは、二度炎症を起こすことになるので、体への二重攻撃になります。したがって、簡単なヒントは、もう少し寝ることです。
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――胃もたれの状態、消化を促進する食べ物はありますか？
—たとえば、デザートでは、お菓子の代わりになる果物はどれも私たちを助けてくれます。一般の人にとって、リンゴには食事の終わりに消化を助けるアミノ酸が含まれています。パパイヤやパイナップルもこの意味では大きな力を持っています。私たちが長い間推奨してきたもう一つの方法は、生姜のスライスやカモミールをアニスと一緒に煎じて、食前または食後に飲むことです。実際、効果を実感するには、先に飲んだ方が良いと言えます。
—以前の回答で、身体運動の基本について強調しました。約束にもかかわらず維持しなければならないものはありますか?
—一番良いのは、有酸素運動と体力を組み合わせたり、散歩したりするなど、あらゆることが少しずつできることです。例えば、私が強調したいのは、体にはビタミン D が必要なため、走ることができない人々が可能な限り休日を利用して、数時間の日照時間を利用して精力的にウォーキングに出かけるということです。座りっぱなしのライフスタイルと多量の食事の中での活動であるサン・シルベストレ・レースのような取り組みもあります。さらに、クリスマスにはもっと移動しようと考えている人は、太陽の下での散歩から始めてください。実際、1 月にランニングやジムに通い始めるつもりなので、今すぐ始めましょうと考えている人もいます。一番良いのは、友人や家族など、誰かに活動を企画してもらうことです。私たちを座りっぱなしの日常から解放してくれるものなら何でも。
ルチア・カンセラ
ジャーナリズムとCAVを卒業。 MPXA では新しいフォーマットを専門にしていました。以前はソシエダを経由し、その後はラ・ヴォス・デ・ガリシアのア・コルーニャ代表団を経由した。今、La Voz de la Salud の編集者として、科学と健康について伝え、学び続ける時が来ました。
ジャーナリズムとCAVを卒業。 MPXA では新しいフォーマットを専門にしていました。以前はソシエダを経由し、その後はラ・ヴォス・デ・ガリシアのア・コルーニャ代表団を経由した。今、La Voz de la Salud の編集者として、科学と健康について伝え、学び続ける時が来ました。
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