今年も終わりに近づき、Eater Chicago は 2024 年に最も読まれた記事 10 件を紹介します。
フォックストロット、ドムズキッチン＆マーケット全店閉店
フォックストロットとドムズ・キッチン＆マーケットでは何日もの間、何かがおかしいという微妙な兆候があったが、その後、このおしゃれなコーナーストアチェーンと、2店舗を展開する野心的な食料品店がただちに営業を停止するとの発表があった。このニュースはシカゴ、テキサス、ワシントンDCとメリーランドの地域を駆け巡り、何百人もの雇用が失われ、ベンダーは怒り、顧客は当惑した。フォックストロットの共同創設者はその後、同社資産の管理をやめ、シカゴとダラスの店舗を再開した。
アンクル・フリオズがノースアベニューに32年の歴史を経て閉店
フリオおじさんの家は32年経ってもうこの世にありません。アショク・セルヴァム/イーター・シカゴ
シカゴはチェーンレストランにはあまり親切ではありませんが、30年以上の時を経て、Uncle Julio’sはその名を知られるようになりました。テックスメックス スポットは、クライボーン、ハルステッド、ノースに近いリンカーン パーク エリアが高級化によってどのように変化したかを象徴しています。同社は家賃の高騰が閉鎖の原因だとしており、建物は空室のままだ。
もうカルメット水産は存在しない
Calumet Fishing はシカゴで最も重要なレストランの 1 つで、シカゴに残る 2 つの燻製魚小屋のうちの 1 つです。 2023 年の火災により、ジェームス ビアード アメリカズ クラシックの勝者レストランが焼失しました。所有者は歴史的な空間の雰囲気を維持しながら空間を再構築しました。これは味わい深い復活物語だ。
イリノイ州はレストランをコイで釣ろうとしたが客は食いつかない
かつては「アジアのコイ」として知られていた硬骨魚のコピは、シーフード愛好家の間では決して人気がありませんでした。しかし、地元の商店やイリノイ州当局は、レストランや商店に魅力的なレシピを考案してもらうことを期待して、この魚の市場を見つけようと努力を続けている。その努力はあまり成功していません。
エッタの5件の破産は全体に混乱をもたらした
レストランの経営は、気の弱い人には向きません。アリゾナ、カリフォルニア、シカゴにレストランを構えていたエッタをめぐる物語は、成功が短命になり得ることを示している。このチェーンの拡大という野心は、非常に公然とした事業分割の後、その後複数回の破産申請と不信感の尾を引いた後、急速にしぼんでしまった。その後、エッタはバックタウンで再オープンしましたが、ミシュランのビブグルマンランキングからは外れました。
シカゴの新しいバーベキュー王がビバリーに君臨
Sanders BBQ Supply Co. の規定。キム・コヴァチク/イーター・シカゴ
Sanders BBQ Supply Co. は、街でリブとブリスケットを提供する最高の店の 1 つとして急速に地位を高めました。この楽しいレストランは、単一の地域スタイルのバーベキューを採用しているわけではありません。街で最高の食事体験の 1 つを作成するために、全国各地からの影響を喜んで取り入れています。シカゴには質の高いバーベキューがないと主張する人がいるなら、サンダースのおいしい燻製肉を食べ物に詰め込むように言ってください。
「ザ・ベア」シーズン3プレミアが繰り上がる
シーズン2と比べると盛り上がりは少し薄れてしまいましたが、 クマ シカゴでは今も熱い話題だ。 FX と Hulu はヒット作を持っており、シーズン 3 はそれほど高く評価されませんでしたが、最初の発表より 1 日早く新シーズンが開始されるとネットワークが発表したとしても、ファンは熱狂し続けています。
ピザハットの居酒屋ピザはシカゴ野球より恥ずかしい
シカゴのような都市では、ピザの門番がたくさんあります。人々は自分のお気に入りのピッツェリアについて少し議論するのが好きです。しかし、シカゴの薄皮ピザの悪名が全国的に高まるにつれ、ピザハットの食品科学者たちは独自のバージョンを考案することにしました。 2024年の野球シーズン中に記録的な121敗を喫したシカゴ・ホワイトソックスのファンにとって、ピザハットの居酒屋風ピザを味わうことは、122敗目を象徴するものだった。このピザを食べると、口が醜くなっていくような気がしました。
シカゴのクラブオーナー、リバーノースのバイラルビデオでTikTokerを訴える
リバーノースのハバード・ストリート沿いにあるクラブ、ザ・ハバード・インは、「乱暴に扱われ」階段から突き落とされたと主張する顧客のTikTok投稿に応じ、訴訟を起こした。ジュリア・リールさんは、彼女と友人が用心棒から虐待され負傷したという一連の主張をTikTok動画に投稿した。ハバード・インは、リールが彼女の話を捏造し、彼女の投稿を削除するよう頼んだと主張している。彼らがそうしなかったと答えると、彼らは自分たちのバージョンのストーリーを含む独自のTikTokで応答しました。どちらの動画も急速に拡散し、現在も裁判が続いている。
シカゴには2024年のジェームズ・ビアード賞セミファイナリストが17名いる
毎年夏にリリック オペラ シカゴで開催されるジェームズ ビアード賞は、レストランとシェフにとって最高の栄誉の 1 つです。 1月、ジェームズ・ビアード財団は準決勝進出者「ロングリスト」を発表した。シカゴのシェフとレストランは 17 回リストに掲載されました。しかし、このチームは6月にルラ・カフェがメダリオンを獲得したときの1勝のみをもたらした。
エッタ、リバーノース店を3年後に閉店
煙のあるところには火があります。デビッド・ピサー氏は、バックタウンのオリジナルレストランがオープンしてから2年後、2020年にデビューしたニューアメリカンレストラン「エッタ」のリバーノース店を閉店したのは、新型コロナウイルスと出費の増加のせいだと非難した。彼はそのスペースに新しいレストランをオープンすると予測していたが、後にピソールがチェーンの経営権を失いながら5件の破産を申請することになったため、それは実現しなかった。ゴールドコーストのステーキハウス、メープル＆アッシュの共同設立者である同レストラン経営者にとって、これは驚くべき秋だ。
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