シャングリラプラザに「The Wholesome Table」がオープン

ファーム・トゥ・テーブルのオーガニック レストランは 10 周年と新しい支店を祝い、伝統的な料理を取り揃えています

フィリピン、マニラ – マンダルヨン市のシャングリラ プラザ モールにあるザ ホールサム テーブルの最新支店に足を踏み入れると、レストランのオーガニックで持続可能なルーツを反映したモダンな農家の中に入っていくような気分になります。

ファーム・トゥ・テーブルの自家製レストランの素朴でありながら洗練されたインテリアは、素朴な色調、居心地の良い中間色、木のディテール、親密な雰囲気の柔らかな照明で、自宅にいるような気分にさせてくれます。木製の木のセンターピースは、自然からインスピレーションを得た魅力で空間を固定します。

新しい支店はボニファシオ グローバル シティとサルセド ビレッジに続きます。このレストランはシャングリラ プラザのメイン ウィングのリフレッシュされた街並みに位置し、意識的に食べて生きるという哲学に沿った清潔で健康的な食事を提供しています。ここでは、食事はボリュームたっぷりでボリュームたっぷりですが（かなり高価ではありますが）、ひどい満腹感や重さ、罪悪感を感じることはありません。

農場から食卓まで

The Wholesome Tableの中心には、10年前の創設以来、持続可能性への深い取り組みがあると創設者のビアンカ・アラネタ・エリザルデ氏は語った。彼女は、信頼できる地元の農家によって栽培された有機農産物から牧草で育てられた牛肉や天然の魚介類に至るまで、レストランで使用される各食材が倫理的かつ持続可能な方法で調達されていることを確認しています。

「私たちの使命は常に、美味しくて正直な食べ物を食べながら人々を結びつけることでした」とエリザルデさんは語った。

「オーガニック食品は第一にベジタリアンのみ、第二に味気ないという誤解があります」と彼女は付け加えた。 「フィリピン人は、ハンバーガー、豚肉、ピザなど、食べ慣れた多くの料理を今でも食べることができるので、これを喜ぶだろうと思いました。しかし、それらは良い供給源から来ており、より良い健康的な食材で作られているため、罪悪感が少ないのです。」 」

「私たちは、人々が自然のオーガニック食品、栄養、環境について教育することで、何を食べるかについて十分な情報に基づいて決定し、自分の健康を管理できる健康的な食文化を築きたいと考えています。結局のところ、それは数少ないものの一つです [we] 人生をコントロールできるのです」と彼女は付け加えた。

The Wholesome Table のメニューには、人工添加物、精製砂糖、有害な保存料が含まれておらず、食材の自然な風味が活かされています。

確かに、私たちのテーブルには「味がない」ものや平凡なものは何もありませんでした。The Wholesome Table は、どういうわけかボリュームと栄養のバランスを保っています。新しいアイテムと人気のメニューが支店のメニューに導入されました。 オルゾサラダ、新鮮で軽い雰囲気で食事を始めました。

ルッコラ、チェリートマト、ドライクランベリーの鮮やかなミックスを、ピリッとした赤ワインビネグレットソースでまとめました。クランベリーの甘みとトマトのジューシーな酸味がルッコラの苦味を引き立て、フェタチーズがクリーミーさと塩味をほどよく加えました。

爽やかな前菜のあとは、 トリュフバーガー がハイライトでした。それは、ジューシーなグラスフェッドビーフのパティをバターたっぷりのブリオッシュパン（肉汁をすべて吸収する）に挟み込み、ディジョネーズソースとマイルドなトリュフソースをトッピングしたものでした。他には何も必要ありませんでした。シンプルな材料を調達し、適切に準備すれば、仕上がりと風味の点で優れた効果を発揮します。

ベジタリアンの方もお楽しみいただけます ブッダボウル — ビーガンのバゴンライス、ローストポテト、ひよこ豆、炒めた野菜を混ぜ、スパイシーでピリッと甘いタマリンドグレーズで和えたものです（私には少し辛すぎました）。

の シーフードパエリア シェアするのに最適です。サフランを染み込ませたしっとりとしたご飯の大皿に、天然の鯛やチリのムール貝が重ねられ、スパイシーなアイオリがクリーミーなアクセントを加えてすべての味をまとめています。

洗練された 鴨のたたき 柔らかくなるまで調理された鴨胸肉の濃厚で風味豊かな風味が、甘酸っぱいブラックベリーソースとその下のクリーミーなポムピューレとよく対照的でした。

デザートはいつでも食べられるスペースがあります！ The Wholesome Table の自家製 マンゴーシャーベット さわやかでフルーティーな口直しでしたが、 宇部アイスクリーム それは地元の甘いヤムイモへのふさわしい賛歌でした。

パンデミックの影響で、ザ・ホールサム・テーブルはいくつかの支店を閉鎖せざるを得なくなったかもしれないが、同ブランドは最新の支店とメニューの刷新から始めて再建のシーズンを迎えることを発表した。 – Rappler.com

The Wholesome Table は、シャングリラ プラザのメイン ウィング、ストリートスケープのレベル 1 にあります。