DOPの頂点に立つグラナ・パダーノ：パルミジャーノ・レッジャーノに抜かれる

これは大きな価値のある追い越しです。 グラナ パダーノ に合格しました パルミジャーノ・レッジャーノ イタリアのPDOの生産額ランキングで1位となった。歴史的に、パルミジャーノ・レッジャーノは常に首位に立っており、2021年まではパルミジャーノ・レッジャーノが首位に立つことは事実上確実でした。

このチーズは何年にもわたって優れた品質を誇っています 202億ユーロ相当のセクター：しかし、2022年に小さな転機が訪れました。グラナ社がわずか1,000万ユーロでリードしていたとしても、2つの乳製品は損益分岐点だったためです（17億3,400万対1.720ユーロ）。

そして2023年が到来し、この時点で Ismea-Qualivita レポート 2024 農産物とワインの分野であるPDO（保護原産地呼称）とPGI（地理的表示保護）の経済的および生産的価値についてイタリアのPDO経済を分析し、状況の全体像を提供します。

レポートによると、2023 年にはグラナとパルミジャーノの差はさらに明確になり、18 億 8,500 万対 1.599 で、実質的に前者が +8.8%、後者が -7% でした。ザ」グラナ・パダーノの加速 に起因すると考えられますその生産量の増加、実質的に変わらないパルミジャーノ・レッジャーノの生産量に対して、年間2〜3％増加しています。

しかしそれだけではありません。価格も 2023 年中に変更されます。ミラノ商工会議所の調査結果によると、熟成9ヶ月のグラナ・パダーノは卸売価格で4.7%上昇し、1キロ当たり8.90ドルとなったが、熟成12ヶ月のパルミジャーノ・レッジャーノは卸売価格で4.13%下落し、1キロ当たり10.10ドルとなった。

明らかに、グラナ パダーノとパルミジャーノ レッジャーノは、この物語の主役の 2 人です。 イタリア製 品質： 順位表では彼らの後ろにいる その他の象徴的な PDO 製品には、パルマハム (生産額 9 億 5,100 万)、カンパニア州水牛モッツァレラ (5 億 2,800 万)、ローマン ペコリーノ (4 億 9,400 万)、ゴルゴンゾーラ (4 億 3,000 万)、プロシュート サン ダニエーレ (3 億 8,500 万)、モデナのバルサミコ酢などがあります。 PGI (3 億 5,000 万)、モルタデッラ ボローニャ PGI (339百万）およびパスタ・ディ・グラニャーノPGI（2億7,300万）。

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