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意見: 料理を学んだことが、ロサンゼルスでの孤独を思いがけず癒してくれた

2023 年の初めにガールフレンドと一緒にロサンゼルスに引っ越したとき、私は市内に知り合いが誰もおらず、リモートで働いていました。どこにもいる必要がないとき、どうやって友達を作るのでしょう？去年の今頃までに、私の世界は明らかに小さくなっていました。パートナーの家族とサンディエゴでの素晴らしい感謝祭から戻ってきた後、私はロサンゼルスの誰とでも感謝祭を祝うことを忘れていなかった、そしてロサンゼルスの誰も私を懐かしんでいたことに気づきました。孤独は私にとって初めてのことでした。私はますます苦悩する多くのアメリカ人の一人になりました 分離、 それは私たちの身体的、精神的健康に悪影響を及ぼします。しかし、LAをもっと故郷のようにする方法を模索する中で、私はコミュニティを形成し、新しい近所を探索し、時代遅れのジェンダー規範を乗り越えることを含む孤独からの予期せぬ逃避法を発見しました。それは料理を学んだことです。私がこの街とのつながりを感じた最初の場所は、ピコ ロバートソンの市場でした。私の子供時代の製品は、私をこの未知の場所、つまりイスラエルのスープパウダーに定着させました。トゥヌヴァチーズ。バンバ（ピーナッツバターパフ）の袋。さまざまな材料をどうすればいいのか、ほとんどわかりませんでした。でも、アルバイトだけだったので、時間しかありませんでした。だからこそ、ある火曜日の午後、私はフードプロセッサーを使わずに山のようなハーブを細かく刻み、記念日のディナー用のシチューを準備していました。翌週、私はカラ生地を叩きながら、6本のパンを編み込んで見栄えのするものを作る方法を説明するビデオを一時停止して巻き戻しました。私のカメラロールには、料理の世界への小さな一歩（そして失敗）のアーカイブが保存されています。チャラは黄金色に輝く成功を収めたが、その後に続いたピタは膨らまなかった。パプリカと松の実をまぶした私のフムスは、見た目も味も素晴らしかったですが、幼児の姪たちでさえ、私が焼いたブルーベリーバニラケーキの飾り付けよりもうまくできたかもしれません。食べ物を試すスペースと時間があったことで、かつてパスタとオレンジ色に染めたチェダーチーズのブロックを混ぜ合わせてマカロニ＆チーズを作ろうとした男を忘れることができました。そして料理は、私がロサンゼルスを探索し、少しずつつながりを見つけるのに役立ちました。新しい都市に移住するということは、さまざまな種類の料理に最適な地域を知ることを意味します。 LAではペルシャ料理ならウェストウッド、バーベキューやフライドチキンならコリアタウン、ラーメンならソーテル、エチオピア料理ならフェアファックスやオリンピック、そしてタコスならどこでもそうだ。料理を通じて、レストランだけでなく食材にも多様性が存在することを学びました。ピコ・ロバートソンのエラット・マーケットでは、ゴーメ・サブジを作るのに必要な乾燥ペルシャライムやハーブを購入しています。寿司を準備し始めたとき、ソーテルのマルカイで海苔、米酢、マグロを買いました。タイタウンのバンラックとシーロムは、ビーフンとスパイシーな唐辛子のパッキーマオを食べるのに立ち寄ります。トレーダー ジョーズやブリストル ファームでは通常在庫していないようなニッチな食材を探して散策することは、この街を知るための素晴らしい方法です。人々と知り合う素晴らしい方法でもあります。昨年、彼女の同僚の一部には一緒に祝ってくれる人がいないことに気づき、彼女と私は土壇場で過ぎ越しの祭りを企画しました。私たちは、知り合いから友人になった人たちをピザナイトに招待したり、大学の同窓会イベントで知り合った人たちを招待して、最終的には一緒に炒め物を作ったりしました。料理をおもてなしに拡張することで、私たちは伝統的な休日を受け入れ、あまり伝統的ではない理由を組み合わせて人々を招待することを学びました。私たちの今後のクリスムカ パーティーでは、ペルシャの冬至であるシャベ ヤルダも祝う予定で、来る人の多くは、過去のディナーで親しくなった人たちです。誰もが料理から恩恵を受けることができます。アメリカの成人の4人に3人近くが、 太りすぎまたは肥満、 そして いくつかの 研究 研究者らは、減量しようとしているかどうかに関係なく、自宅で料理をすることが健康状態の改善に関連していることを発見しました。私はロサンゼルスに移る前にイタリアで 3 か月間過ごしましたが、帰国すると医師から変化が必要だと警告されました。ピザやハンバーガーなど、もっと料理をすることで30ポンド体重が減り、さらに増え続けています。料理もできる 減らす 不安。それはフラストレーションのはけ口を提供します。 本当に その生地を加工します。どうしても物をこぼしてしまうとき（私の場合、それはかなり頻繁です）や、「The Bear」でシェフのふりをしているときに、自分自身を真剣に受け止めることができなくなります。最も重要なのは、新しい友情を見つけて深めるのに役立つことです。料理を学ぶことで最も多くのことを得るのは男性かもしれません。アメリカ人が毎日の活動に費やす時間を共有する米国時間使用調査のデータによると、男性は例年よりも料理をする時間が増えているものの、女性に比べるとまだはるかに少ないことがわかります。今年の感謝祭に、私のガールフレンドの家族がロサンゼルスに来るので、家族の友人の家でみんなでディナーを食べる予定です。たぶんチャラを持っていくつもりだし、翌日ブランチにみんながうちに来るときのために、自家製ベーグルとレモンリコッタパンケーキも作るよ。料理への取り組みのおかげで、いつかパートナーと自分たちで適切な感謝祭を主催できるのではないかと期待しています。私たち全員にとって、孤独は につながる 心血管疾患、うつ病、不安症、早期死亡のリスクが高くなります。料理だけではこの問題は解決しません。しかし、この休暇に孤独を感じている場合は、料理を楽しむことが、次の休暇に向けてより強いつながりを築く方法になるかもしれません。多くの人がつながりに飢えている社会では、家庭料理から始めるのが最適です。Nadav Ziv はロサンゼルスを拠点とするライターです。 #意見 #料理を学んだことがロサンゼルスでの孤独を思いがけず癒してくれた